林成龙
说起包子，还有一段故事，导致本人现在提起包子就没有想吃的欲望，唯独酱肉馅包子例外，吃一口满嘴流油，肥而不腻，酱香浓郁，想想就流口水，记得以前没接触面点的时候，是在一个小工厂上班，中午不管饭，当时出入社会手里根本没有什么钱，吃一般的午餐根本吃不起，而当时五毛钱一个的包子，能吃饱还省钱，这一吃就连续吃了一年，各种包子馅都基本吃过，吃的我现在听到包子还提不起食欲，但是酱肉包子就例外了（可能是当时酱肉包子比较贵吃的少的原因）而今天呢面点师就给大家介绍一个酱香包馅的做法
酱香包的制作过程
(1)把五花肉2.5斤，精肉2.5斤切小块备
（2）花椒大料用水烧开熬成花椒水备用
做法～锅里放油加切好的肉煸炒成白色然后加入甜面酱一瓶和适量的耗油煸炒然后加老汤（老汤稍微莫过肉即可）在加花椒水（多加）搅匀然后加调料包（调料包里有花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，葱段）然后加调料，盐。鸡粉。十三香调味然后大火烧开转小火慢炖，把水炖没了肉炖出味道加老抽调色最后加味素，搅拌均匀出锅晾凉然后放放冰箱备用
注意～味素要最后放，因为味素炖久了会变味
老抽多放点，让酱肉颜色深点显得好看 水多加点能把肉的味道炖出来
至于调料，根据个人口味添加，
厨房里的面点师
在尝试过糖包、韭菜鸡蛋包、白菜粉丝包、萝卜肉包等包子后，发现最受家人喜欢的就是萝卜肉包了，萝卜单吃有很多人不爱吃，觉得有点苦苦的，但和肉馅儿一起搭配包在包子里，那味道真的好香啊，香的流油罒ω罒
所需材料：面粉500克，酵母3克，3克糖，两个萝卜，一斤半五花肉肉馅，大葱三四根，姜一块，盐，十三香，麻油，酱油
先将酵母和糖倒入碗中，兑温水搅拌至糖和酵母融化，再用其和面，将面团揉至光滑盖上盖子放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大即可
拌包子馅：先将萝卜洗干净，切厚片，焯水后捞出晾凉捏干水分剁碎，葱剁碎
剁好的葱，姜末，和萝卜，肉馅放在一起，撒上盐，十三香，酱油，麻油一起用手抓拌均匀，饧15分钟左右，让馅料充分入味
将发酵好的面团取出再揉一揉，揉成长条
揪成一个个的小剂子，揉圆，摁扁，用擀面杖将面团擀的中间稍厚一点，边缘薄一些，放入适当馅料，包成包子，放入锅中饧20分钟
开火，水烧开后调至小火蒸15分钟后关火，三分钟后出锅
薄皮大馅儿的萝卜肉包就做好了哦，别看这一锅，我们家两顿就吃没了O(∩_∩)O哈哈 太香了
大鱼儿小鱼儿美食
哪种馅儿的包子最好吃？
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子发展到现在皮料各异，馅心丰富，种类多样，但大致分为三类，灌汤包，发面包，煎包三大类。要问哪种好吃那还是要看个人喜欢，还是那就老话“食无定味，适口者珍”
重点来说一下包子馅，先以发面包子为例，由于发面包子皮料松软故馅心中不能含有大量的汤汁，否则包子底部容易塌陷。那么，怎么使包子馅汁多肉嫩呢？
首选：鲜肉包，这是一般包子最喜欢制作的一种馅心，鲜肉包一般采用水打馅，选用上等的前腿肉或五花肉剁细，一般一斤肉加半斤姜葱水，（如果自家吃可以加鸡汤代替）再加入浓缩鸡汁、味精、盐、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、姜末、葱花顺同一方向搅打起胶（锁住水分）入冰箱冷冻。包制前取出解冻。
鲜肉包子是大众馅心，一般人都可以接受，也可以加入少量鸡肉或者虾仁来增加包子馅的特点也是不错的。
鲜肉包子，特点皮包馅多，鲜嫩多汁
其次：就是一些荤素搭配的包子馅，猪肉韭菜、牛肉芹菜、萝卜海米等等。
还有一些素馅的，豆干韭菜、香菇白菜等，包子馅的中太多除了传统的这些外也出现了很多小众的馅心什么鱼香肉丝、咖喱牛肉、回锅肉等等。其实哪一种都可以，只要你喜欢它就是最好吃的。
美食千百味
我认为最好吃的包子就是纯肉丸的，咬一口流油的那种。小的时候，姥姥经常蒸大包子，一口气吃三个，都不吃晚饭了。
(1) 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。
(2) 把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
面粉：养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
美食那些事儿
“大盘鸡香包”颠覆你对包子的香味
传说大盘鸡出此新疆沙湾县一农户人家。新疆地域广阔，此农户出工前将鸡剁成块稍炒放入花椒辣椒和盐，倒入水盖盖，压火炉后，就上地做农活了。晚上回家后，揭开锅盖香味四溢，又配上裤带面，闻着香味，看着鸡块，就着裤带面，一天的劳累被这大盘鸡裤带面冲散九霄。如此香味一传十传百，在北疆一代做为招待客人的必备菜肴。这事是在80年代初。如此美味，乌鲁木齐市的大小饭店当然不可错失良机，人们进饭店吃饭第一道菜，非大盘鸡莫属。这就逼着饭店不断改进做法，面改为拉条子等，成为了现在的百花齐放，但万变不离“色”“香”“实惠”。90年才传入内地饭店，又与当地人的习惯改良成各种名称的大盘鸡。
本人在乌鲁木齐做大盘鸡饭店，是自己多次改良，加入了十多种中草约研发而成，闻着香，看上流口水，口味宽厚，三天后还想吃。还想吃，能吃吃由大盘鸡做为基料做成包子。
小吃学院
喜欢吃的是肉包子馅。一口咬上去流油的感觉奇妙无比的，那味道瞬间点爆我的味觉。不过我很少在外面肉包子吃，外面买的都是菜包子馅。外面的肉包子很不卫生，不敢吃。每次节假日回老家，我每次都在我堂哥家拿三十多个肉包子回来吃。我堂哥是在农村里面做包子的，主要消费对象是留守儿童和一些没有做饭能力的老年人。我堂哥做人也实在，肉包子馅都是实打实的肥猪肉，肥的跟素的混在一起做了包子馅。味道非常好吃，就是个头没有城市里面卖的芭比包子大。我大嫂骑着三轮车沿着乡村叫卖的时候，她的儿子也跟着后面。他儿子今年十三岁，特别喜欢吃包子。馒头和米饭不怎么喜欢吃，但是菜包子和肉包子他一次可以吃十几个。大家对她的包子都很放心，每天可以卖四百多个包子和馒头。现在农村人越来越少，对于上了年纪的人来说是很少愿意花钱买包子馒头的，这个业绩我堂哥还是比较满意的。可以留在家里面陪着自己的父母和老婆孩子，是一件多么奢侈的事情啊！堂哥做的粉丝包子也很好吃。粉丝是自己家的山芋制作的，辣椒也是自己家种的，磨成糊，跟粉丝均匀搅拌，做包子馅，味道也非常好。除了面粉是购买的，其他很多材料都是自己家里面生产的，所以成本比较低，利润还好。我堂哥以前跟着别人后面做学徒的，他劝我最好在外面不要吃肉包子。以前教他的师傅包包子，肉馅都是一些劣质肉。有的是从无证商贩那边进过来的，送过来的时候只是一块冰疙瘩，没有日期没有证件。有的时候是附近菜市场送过来卖不掉一些有味道的肉。加些调料，就成了味道鲜美的肉包子。为了追求更高的利益，只能去损害消费者的利益。这些事情我也只是听说没有实际见到，最主要的还是靠这些老板自觉吧。我在四年级的时候，有人说我们学校门口卖包子的老板黑心，用老鼠肉做肉馅，吓得我们学校里人都不敢买他早点，当时那个老板在学校门口连续骂了三天。这些事情也不知是真是假，我在外面尽量不吃肉包子的，尽管我非常喜欢吃。有时候利益看重了，做出的产品也就变味了。
唐唐唐三人行
今天刚刚研发做好的香菇青菜虾米馅蒸包，纯手工制作，绝对美味😉
彼堓埖幵
要说好吃肯定有肉馅包子！
小时候家里一包肉包子，我就像过节一样高兴。老妈剁肉馅，我坐着小板凳在一边扒蒜，边扒边盼着，赶紧蒸出白白胖胖的大包子，让我好好吃上两个。
可每次包子蒸好了，老妈都要馋上我2分钟，再掀开锅盖。后来才知道，老妈那不是在馋我，而是为了让我可以吃到更加香软的大包子~
虽然现在自己也能包出咬上一口，满口都是肉香的大包子，可还是想吃老妈包的啊~
下面是香气四溢的鲜肉包子的具体做法，和一些小技巧：
香气四溢的鲜肉包子就出锅了~
丝滑朱古力
马榨菜，学名叫马齿苋，昨天刚刚吃的，老爸专注包包子三十年，味道地道，马榨菜加粉条，加猪肉，那叫一个香啊。关于马榨菜包子的正宗做法，可以参照头条号闻舞视界这篇马榨菜包子详细攻略http://www.toutiao.com/i6363383062692102657/#w=1
闻舞视界
今天我做了水煎包，好吃，我怀孕六个多月了，但是挡不住吃的诱惑。
