家裡人特別愛吃棗糕但是那，買的棗糕太甜了，於是自己動手做才是王道。味道不但好吃，乾淨衛生，非常的柔軟。
也是特別的甜，吃多少不會膩。
那就跟著【家庭小小廚】一起來做吧
食材用料
1份量
去核大棗70g
牛奶60g
清水20g
雞蛋4個
紅糖105g
低筋麵粉150g
泡打粉3g
鹽1g
玉米油80g
步驟1
大棗洗乾淨，用剪刀剪成小塊
步驟2
大棗，牛奶，清水，雞蛋黃，玉米油全部放入破壁機中，打成泥的狀態
步驟3
分離好的蛋清放在打蛋盆裡面，加入紅糖
步驟4
現高速攪拌成泡狀態，然後在加入1/3的紅糖
步驟5
用電動打蛋器攪拌打至體積增大一倍，加入1/3紅糖
步驟6
打至溼性發泡的狀態就可以了。打蛋器上可以拉出小彎鉤，即為溼性發泡
步驟7
把打好的棗糊倒入打發的蛋白中，Z字型攪拌均勻，過程要輕速度要快。
步驟8
低筋麵粉和泡打粉過篩混合，攪拌一下，充分整合在一起
步驟9
再過一次篩，篩進攪拌好的棗糊中，用刮刀Z字形快速翻拌均勻。
步驟10
方形模具裡面用油紙把四邊圍起來，把攪拌好的麵糊倒入裡面
步驟11
烤箱預熱
步驟12
預熱好的烤箱放入烤箱烤35分鐘，上火160度，下火140度
步驟14
出爐後輕震一下，放晾涼架上就可以食用了
步驟15
步驟16
步驟17
步驟18
步驟19
小貼士
1，紅糖加入蛋清裡如果有小顆粒不要緊，打發的過程就會融化
2，烘烤的溫度根據自己烤箱調節，上述溫度只供參考
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