“油選不對，毀一家人健康”這種說法大家都聽得多了，但是除了食用油外，還有另外一個容易被忽略的健康盲區——油壺。您注意到了嗎？
你可別小看這小小的油壺，要是使用時沒注意，可是會損害人體健康，甚至是招來癌！
用油壺，千萬別犯這個錯！
“你們家的油壺多久洗一次？”
“啥，油壺也要洗？它不髒啊！”
如果你這麼想，那就錯了！
北京衛視《我是大醫生》欄目組找專業實驗室，採用食用油酸價檢測試紙對新裝的油壺中的油和放置過久的老油壺裡的油垢、殘油進行檢測。
結果顯示：新開封的食用油試紙變色淺，放置過久的殘油或者油垢試紙變色深。表明老油壺中的油垢和殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺。
如果把新買來的油直接倒進這個“被汙染”的油壺裡，那麼新買的油還沒使用便已經充滿危險因素了。
這種酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人的現象，更重要的是，它會產生很多可怕的致癌物質，其中較為致命的叫作：環氧丙醛。
長期不清洗的油壺就是油脂氧化的重災區，並且氧化的油脂還會汙染新倒入的油，用發生了氧化的油炒菜，不僅油煙大、影響菜品口感和營養，還會使身體發生一些慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等，長期食用甚至會加速衰老、致癌，威脅我們的健康。
那開抽油煙機是不是就沒關係？
有數據表明，除去家用抽油煙機能吸掉的油煙，其餘油煙散發的有毒油煙量是一根香菸的1000倍。在這種環境中，人每天吸收的有毒油煙，比在1小時內抽兩包煙還多。
此外，不止是損害掌廚人的健康。長期吃這些油，對人們的心血管影響非常大，還會加速衰老，甚至可能致癌！
除了沒有定時清洗油壺，把新油直接倒到沒洗的舊壺，也是不可取的。
從超市哼哧哼哧扛回一桶油後，估計大家做的第一件事，就是先把油倒進油壺裡。
就問你們一句，油壺洗了嗎？
直接把新買來的油直接倒進被汙染的老油壺，可想而知，新買的油發生變質的危險倍增。
趕緊回去檢查一下你家的油壺，如果很久沒洗或者已經出現油垢了，送你3個字：趕緊洗！
洗油壺是個技術活，3招教你搞定它
1
多久清洗一次好？
建議至少保證每月至少清洗一次油壺，去除油垢。
而且，在使用油壺的時候，每次加油別加太多，油壺中的油的存量最好不超過一個星期的用量。
2
到底該咋洗？
劃重點啦，下面是洗油壺的分解動作↓↓↓
【材料】
淘米水、白醋、一支奶瓶刷（用牙刷也行）
【方法】
1、首先用淘米水倒入油壺，蓋緊蓋子使勁晃動，持續3~5分鐘；
2、待大多數油垢鬆動，將淘米水倒掉；接著倒入少量白醋，用奶瓶刷刷洗每個角落。這樣經過兩次去油過程，再用清水徹底沖洗乾淨即可。
3、如果是特別頑固的油垢，可能需要小蘇打的幫助，小蘇打呈弱鹼性，能讓油分解成可溶於水的鹽和醇。
3
還有兩點很重要！
1、記得先清洗油壺，再把新油倒進去，要不剛倒進去的油又被汙染了~
2、把油壺洗乾淨後，一定要等乾燥後再盛油，如果殘留水滴，會加速新加入的油的氧化酸敗。
小貼士
市面上常見有塑料油壺和玻璃油壺，推薦選擇玻璃油壺。
因為玻璃材質在溫度較高的環境下更穩定，塑料在高溫環境下容易分解產生有害物質，並且玻璃油壺更容易清洗。
做到這6點，遠離廚房油煙傷害
1
炒菜戴口罩
戴口罩在一定程度上能減少油煙直接進入體內。
此外，如果用的不是一次性口罩，記得至少2~3天清洗一次口罩。
2
用新油炒菜
用過的油，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多。因此，反覆使用的油，其中含有的致癌物質是不可忽視的，再加上它所產生的油煙，危害就加倍了。
下次用不完的油直接倒了吧，別覺得可惜！
3
少用爆炒、煎炸
最好用蒸、煮等方式烹飪，因為爆炒的油溫非常高的，油煙會更多。
4
炒菜時油溫別太高
炒菜時，在還沒有油煙的時候，就把菜放進去，能讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。
5
油壺放置在遠離灶火的位置
油接觸水分、空氣和光照就容易發生氧化。一般情況下：溫度越高，光照的時間越長，油脂氧化的概率就越大。通常溫度每增加10℃，油脂的酸敗速度就會增加一倍。
所以做飯時把油壺放在灶臺旁邊是很危險的，油脂出現酸敗現象的概率直線上升。另外，即便是放在灶臺下面的櫃子裡儲存的大桶食用油，由於灶臺的質量和材質，也可能因為做飯而導致環境溫度升高。
因此，保險起見，最好將它放到離灶臺稍遠一點的櫃子裡。
6
長期儲存食用油添加一顆維E
需要較長期存儲的大桶油，可以往裡面放一粒維生素E膠丸。一方面提高了食用油的營養價值，另一方面也有利於減輕不飽和脂肪酸及維生素的氧化，防止產生醛、酮類等危害人體健康的物質。
有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高，抗氧化效果更好。
如果你是家裡掌廚的，那請千萬記牢；如果你不下廚，也請轉給家裡為你下廚的ta~
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