在多種疾病高發的今天,健康越來越受到人們的重視,長壽也是不少人的期盼。要實現這兩個願望,尤其是健康地長壽,可謂是十分困難。
但在廣西恭城瑤族自治縣,不僅有健康長壽的老人,其百歲老人的比率更是達到了十萬分之十一點零三,超過全國平均水平3倍。
節目拍攝到的幾位老人,小的101歲,大的105歲,最長壽的則已經有116歲的高齡了。他們是怎麼做到的呢?這與他們的“養生法寶”密切相關。
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長壽“第一寶”:油茶
案例
116歲的王奶奶身體特別好,說話底氣十足,她從年輕到現在,幾乎沒得過什麼病。問起原因,家裡人說,可能和長年喝一種飲品有關。這種飲品就是油茶。
恭城油茶也被稱為爽神茶、長壽湯,至今已傳承千年,是省級非物質文化遺產。恭城油茶是由多種物質組合而成,含有很多有機成分,對健康有益。其主要用料有:
姜
人體中長期有慢性炎症存在,它降低人體免疫力,讓人衰老、患上老年慢性病,甚至是腫瘤。
而姜含有薑黃素,吃進人體後,薑黃素可以被還原成四氫薑黃素,具有抗炎、抗氧化、減少心腦血管疾病風險、輔助抗癌的作用。
此外,姜中的黃酮、黃烯酚在抗炎、抗氧化的前提下,也都具有一定的抗癌功效。
綠茶
茶是世界衛生組織推薦的健康飲品,因為茶中含有茶多酚,經研究證實,其具有抗腫瘤的作用。
茶多酚的含量:綠茶>紅茶>青茶。
花生
花生在當地被稱為萬壽果,因為它含有大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維,且其蛋白質和粗纖維的含量居蔬菜之首。這些營養素能夠促進新陳代謝,增加細胞活力。
花生還含有很多黃酮類的化合物,如葉酸、白藜蘆醇、維生素B3等,能夠改善人體腦循環,有健腦、減少心腦血管疾病的功效。
最重要的是,花生中還含有β-谷甾醇,這是被證實的具有抗癌作用的物質,它能夠促進癌細胞的分解、代謝及凋亡。
花生皮也是非常好的物質,它含有豐富的類胡蘿蔔素,能夠促進血小板的生成,具有止血的功效;同時花生皮還含鐵,很適合貧血患者食用,尤其是更年期出血、月經量多、失血的患者,應該連皮一起吃。
但患有心腦血管疾病的人,本身血小板比較活躍,就不太適合吃花生皮,以免加大血栓風險。
花生雖好,但油脂含量較多,所以也不可多吃,每日的攝入量應少於50g。
【油茶的製作方法】
食材:花生米、生薑、茶葉、腰果、枸杞。
做法:
1.生薑、枸杞切末,花生、腰果用刀背砸碎,茶葉用65℃的溫開水泡開並切末;
2.鍋中放油加熱,將薑末煸香,再放入茶葉煸香;
3.放入花生、腰果、枸杞,炒熟至出香,然後裝入料包;
4.鍋中入水,放入料包,煮8分鐘即可。食用時可配上炒米、杏仁餅一同食用。
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抗癌“長壽果”:泡椒
案例
這些長壽老人的第二個“長壽法寶”是一種果實,105歲的唐奶奶說,“法寶”就藏在她的一日三餐中,即泡椒。
美國哈佛大學做過一項研究,他們將吃辣椒和不吃辣椒的中國50萬人群進行了對比。結果發現,每週吃
1~2次的人群,死亡率降低了10%;每週吃3~7次的人群,死亡率降低了14%;而且吃辣椒的比不吃辣椒的,患腫瘤的人數更少。
辣椒含有香草酰胺這種生物鹼,它能夠促進神經遞質P物質的釋放,進而促進大腦中內啡肽的合成,使人感到愉悅。更重要的是,有細胞實驗表明,香草酰胺這種生物鹼,能夠誘導胃癌細胞、結直腸癌細胞的凋亡,具有抗癌的作用。
辣椒還能促進人體排汗,而出汗是人體排出重金屬(汞、鉛等)的重要途徑,跑完馬拉松的運動員,其出汗排出的鉛比正常人多20倍。
百歲老人的長壽果主要是泡椒醬,它相比起別的辣椒醬有三個好處:
◎ 一是不含油脂;
◎ 二是發酵後產生的酸味能夠幫助人們減少鹽分攝入;
◎ 三是發酵後含有益生菌,有利於腸道健康,能減少腸道慢性炎症因子的吸收,提高免疫力,間接地起到了一定的防癌作用。
【泡椒醬的製作方法】
食材:
紅色小米辣、綠色小米辣、檸檬、八角、花椒、山奈、白寇、香葉、白醋、白酒、鹽。
做法:
1.去掉辣椒梗,用涼白開清洗乾淨後,再用乾淨的毛巾擦乾;
2.鍋中放入1kg清水,再加入4顆八角、4粒白寇、3片香葉、5塊山奈、十幾顆花椒、40g鹽;
3.鍋中燒開,將水晾至42℃~46℃之間(感覺微微發燙);
4.水中倒入白酒,晾至常溫後放入辣椒、幾片檸檬、十幾瓣大蒜;
4.用罐子裝好,密封儲存21天即可。
油茶、泡椒都是不錯的養生食材,適當食用有助於我們保持身體健康,甚至延年益壽。百歲老人的養生長壽之法,你都學會了嗎?
BTV我是大醫生官微
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