洞庭清水塘
甘蔗，在我們南方農村分為兩大種：一是可以當水果吃的果蔗，另一種是專門用來榨糖的叫糖料蔗。
果蔗有青皮和黑皮之分，甜度適中，水分很足，皮較軟。在我們老家農村裡，以前幾乎家家戶戶都要種上一些果蔗留著自己吃，就象村裡房前屋後的空地種著很多荔枝、龍眼、柿子、黃皮果那樣。
以前的農村人，頭腦沒有太多的商品意識，種的東西不多，多數是留著自己家裡吃。只有少數人家種得多了，才砍到鎮上去賣。象果蔗，一般每戶人家只種幾個壟行，每行種上十來叢，每一叢一般都有5－10根。
果蔗的收穫期，可以根據市場銷售的實際，從11月到次年的3月，想砍就砍，想收就收。春節期間，就是果蔗銷售上市的最好季節。
種得好的果蔗，每畝可以產8－10噸的蔗。這個數量非常可觀，如果每斤有5毛以上，每畝就有1萬元的收入了。最近幾年，在老家一帶有很多老闆承包了村裡的田地全部種上果蔗，可能有幾百畝吧，收成時，往往蔗海一大片看不到邊，非常壯觀。
小的時候，我們小孩趁著放牛經常鑽到別人家的蔗田裡玩，密密麻麻的蔗葉下非常蔭涼。有的時候實在忍不住了，也會放倒一根來吃。不過那時怕大人知道了罵我們，吃的時候都小心地將蔗渣挖了坑埋好才離開。好在整個蔗海那麼多蔗，我們也不敢太隨便吃別家的蔗，少那麼三幾根也看不出什麼異樣來。
果蔗主要是吃它的汁，削開蔗皮，將蔗咬進口裡，用力一吸，甜甜的蔗汁順口而入，非常清甜。汁吸乾後，再將蔗渣吐出來丟掉。在街道和路上吃果蔗的時候，要注意不要隨便丟蔗渣，不能隨意丟垃圾。
還有一點，果蔗最好不要等到清明節了才砍，這個時候的果蔗經過了一個冬春，季節已經過去，糖分逐漸轉化不甜，而且有的蔗還會黴變有毒。清明蔗，毒過蛇，說的就是這個事。
如果種的是糖料蔗，砍收就有點麻煩，得看糖廠的臉色。
糖料蔗的砍收時間，也是從11月就開始，一直會砍收到次年的4月甚至5月份，才能收完。這段砍蔗時間，就叫做榨季。
糖料蔗的砍收，最終是要進到糖廠，榨了蔗汁後加工成為黃糖、白糖，有的可以轉化為酒精。因此，蔗農要想砍蔗必須要糖廠同意並安排好。
一要報砍蔗的計劃，糖廠會根據蔗區種蔗面積等情況排出砍的日程，同時安排運輸車輛。
二要提前預約請人，種蔗最怕的是請不到人砍，請人的費用也不便宜。由於現在還難以全部實現糖料蔗收穫的機械化，所以必須得按糖廠的安排時間去請人。
三要按照批准時間砍，風雨不改準時砍，這樣才能保證準時裝車拉走。
第四，很關鍵，就是要及時追收蔗款，千萬別碰上打白條的無良糖廠。
現在有的糖廠收了農民的蔗去榨了糖，由於市場的波動，糖廠可能一時還沒法將糖銷售出去，因此沒有貨款回收，這時一些廠就會向蔗農打白條。有的企業因為糖價下跌而連續幾年虧本，也就連續幾年向農民打白條。
農民種蔗本來就賺錢不多，再等幾年的白條，慢慢就對種蔗沒有什麼積極性了。想想確實也是，糖廠收蔗榨蔗做的是生意，雖然生意也不可能永遠都是賺的，但憑什麼糖廠的資金風險要農民來幫承擔？難怪有不少地方的蔗農經常上訪反映白條問題了。
桂農通
種植的甘蔗什麼時候砍最好？為什麼呢？
一、果蔗的營養、功效和作用
果蔗汁多清甜，脆嫩爽口，是我們浙江省蘭溪市的名牌產品。果蔗纖維含量低，含有二十多種氨基酸，維生素B，營養豐富。具有：解渴、充飢、清涼、解毒、消除疲勞的功效。
二、甘蔗採挖時間在農曆十月份立冬前
甘蔗一般是早春種植，農曆十月份採挖，最遲不得超過立後，否則遭遇霜凍甘蔗很容易腐爛。甘蔗一般採挖後紮成梱，儲藏於泥坑之中，這樣有利於甘蔗防寒保暖。
三、提前採挖提前上市可以提高經濟效益
不過，現在蔗農都打破陳規了，八月份市場上就有鮮甘蔗上市了。雖說沒有甜蜜度不高，但經濟價值高。現在好的鮮紅皮果蔗還是10錢一根，現刨現賣非常俏銷，喜歡吃的人也很多，經濟價值是蠻不錯，早採挖早收益也有一定的好處。
四、適時採挖，及時儲藏，防凍防腐爛
不過，甘蔗要儲藏到春節或者明年正月出售的，一定要適時採挖，及時挖坑儲藏，過早會影響甜蜜度，太遲容易受凍害。
你喜歡吃果蔗嗎？蘭溪有名的糖西甘蔗你吃過嗎？歡迎大家一起都來說一說。
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甘蔗是一種一年生長植物，適宜年最低溫不低於15度為好，一般以南方種植為主，受到霜凍或冰凍時，就會壞死。甘蔗大類分為2種，一種是用於工業生產用於原料，一種用於鮮食料，俗稱"果蔗"。
1、甘蔗種植期一年四季都可種植，而種植秋植與冬春植，來年收穫糖份最好，產量也最高。
2、作為原料蔗，蔗農以產量為主要追求目標，糖企以糖份為目標，然而在我國目前進廠價還是以甘蔗品種論價，還沒能以糖份論價，就是沒能按質論價，所以各自目標不一樣。
3丶從產量方面來說，冬植蔗效益最好，因為冬植生長期長，又不佔用土地太長，但管理比較困難，因那時低溫且有時乾旱，而秋植蔗就不值推廣，俗稱一年半蔗，既佔用時間與土地，而且甘蔗易倒伏與老鼠為害等較嚴重，都影響了產量。而春植蔗也不錯，算排第二，但宜早春不宜晚春
4、從糖份方面，糖企希望越高越好，所以秋植是他們最想要的，還有入榨的砍蔗質量，也是他們重點抓的。
5丶影響產量與糖份的，還有甘蔗品種，分有早中晚熟，而多年種植觀察，一般中晚熟產量最高而且耐旱，早熟很少有耐旱品種。
6、砍收最適合時間。如果從產量方面，建議在元旦後，立春前砍收最好，如果從糖份考慮，早熟的元月左右，中熟2月，晚熟3月，所有品種最好不超四月份，因那時候就退糖又退產量
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