牛逼吹大才能上天
時代變了，農民的增產增收方式不在僅僅只靠種植農作物了，科技解放了更多勞動力，在農村的發展也是多元化的，如果你沒什麼技術，沒什麼經驗先從擺攤開始，這是個明智的選擇！
以前沒做過滷肉生意，現在想學然後去村裡擺攤試試，不知道冬天怎樣？
我看了你的問題補充，羅列了很大一堆！你的心情我能理解，有這些疑問是好事，以便以後遇到更好的去解決！但是做事情，千萬不能前怕虎後怕狼，這樣很容易什麼都做不成！
你的問題主要是擔心生意不好！這個你可以考察瞭解下當地人對滷肉的需求以及市場的競爭壓力如何！如果沒有競爭壓力，我覺得你可以放心大膽的去學去做，市場肯定是有的！現代人的生活節奏快，時間緊，甚至比較賴，而滷肉方便快捷又美味，正好可以適應這個需求！像我們有時候忙，沒時間煮，也經常會買一點滷肉，非常方便，買回家熱熱就能吃了！
你說花幾萬快錢去學做滷肉，聽我的別浪費這個錢！你找一家生意火爆的滷肉店，很他學，最多花個幾千塊錢，之後用多餘的錢買好一點的設備，新鮮一點的食材，把衛生做好一點，定價低一點，回饋顧客！比幾萬塊錢丟水裡值多了！想我當初做燒烤，去朋友店裡幫了幾天忙，自己就不斷地研發改良配方，最後做出了自己的風味，賺到了人生第一桶金，一分錢沒花！
希望我的回答能夠幫助到你，想了解更多三農資訊，可以關注下我，謝謝！
水果不甜不要錢
你的擔心是有道理的，古人說的天時、地利、人和道出了做生意的精髓。
你是想做滷菜生意，你知道滷菜的旺季不在冬天，現在馬上進入冬季了，這也是整個滷菜行業銷售的淡季，許多剛入門的新手多熬不過冬天就會關門倒閉。每年冬天也是餐飲行業重新洗牌的季節，許多小型餐飲大多死在冬天裡。
從你的描述看來你所在的區域環境也不適合滷菜生意做大做強，做生意跟種莊稼有些類似，我們要把種子放在適合它生長的肥沃土壤中才可能長大成熟。做生意也要把眼界放寬一些，很多事情是不能將就的，要去尋找利於它成長的生存環境，顯然你現在認定的區域是不理想的。
店面要開在你的目標客戶附近，從描述中可看出你的目標客戶很少，這也不利於你的生意發展。
綜上所述，建議你目前還是不要在你村子裡開店。
冬天已來，那春天還遠嗎？
我建議你在年後三四份開店比較適合。現階要解決的問題就是了解滷菜行業的經營技巧和方法，學好滷菜技術，多走出去看看別人的滷菜店面的生存環境，一般都在哪些地方選址，為來年自己開店做足充分的準備。
做生意不能勉強為之，畢竟投入的都是真金白銀，我們千萬不要違背古訓的天時、地利、人和。
祝你好運！
鑄灶烹石
不請自來，滷菜世面上很多，各類樣式，五花八門，真正好吃的卻很少。
這行好做嗎？好做，也不好做。
不好做 是因為做的太多，也都是老一套，沒有任何創新，百姓嘴越來越刁。拿我來說，我現在很少吃滷菜類，關鍵味道吸引不到我去買，我甚至略有牴觸去買。
好做 是世面上沒幾家是好吃的，因為他們注重商業化，只想著利潤是多少，一天賺多少錢？忽視研究味道和新品種，
如果你打算把這塊當做長久陣地，用一顆匠心的態度去做這事，絕對壓倒一片，當然，凡事都全身心投入都會有一份收穫，加油吧！！！💪💪💪
海上漁人
季節不對，冬天是淡季，想做的話可以去學，慢慢積累人氣，為旺季做好準備。
