還記得第一次吃抹茶甜品是什麼時候嗎？還記得第一款抹茶甜品吃了什麼嗎？星巴克的抹茶星冰樂，厚厚的抹茶千層，土豪款的抹茶金箔冰淇淋，還是儀式感滿滿的抹茶盒子？
不管怎樣，抹茶系列也曾是網紅甜品界最“blingbling”的那一抹綠意盎然。
還記得，多年前，第一次在北京吃到“吳裕泰抹茶冰淇淋”的莫名激動。排了長長的隊，捧著一支溫綠的抹茶冰淇淋，走在王府井大街上，瞬間感覺自己妥妥地小清新一隻，回頭率“唰，唰，唰”。
茶香馥郁，口味甘醇，似苦微甜，絕對是一款“輕治癒”的美食。從此，與抹茶的距離便從100縮到了10以內。一晃五年，如今，也只能在回憶裡“憶苦思甜”了。
大名鼎鼎的“宇治抹茶”，可以稱得上最好的日本伴手禮。日本京都宇治市，茶園廣佈，碧綠青翠，片片相連。製作工藝、粉末色澤、入水香氣、輕啜口感，都堪稱最為地道與純粹，無愧為日本的抹茶之鄉。
據說，日本的抹茶源於我國宋代，由日本遣唐使從中國帶入日本。自此，日本開始了茶的種植和製作。抹茶粉的工藝經過歲月的洗禮，得以傳承、改良和發展，逐漸沉澱為今天抹茶文化的深厚底蘊和純良的工藝水準。
抹茶有最大的包容心和最強的可塑性，青苦的滋味總能中和過度的甜膩，多變的姿態總能疏闊胸臆，順勢而上：抹茶慕斯、抹茶雪媚娘、抹茶髒髒包、抹茶髒髒月餅......任何一款，拎出來都足以稱得上網紅甜品界裡的一支roseonly。或許，這也是它最治癒的原因。海納百川，有容乃大。
中秋節快到了，親手備下幾款清新小甜品。午後，貪戀著陽光的溫暖：1塊抹茶巧克力+1塊抹茶布丁+1塊抹茶毛巾卷+1杯抹茶星冰樂，如此，便是標配“抹茶teatime”；佐以：一本書、一段音樂、一部電影、一首舞曲；或獨處，或呼朋引伴，或婦唱夫隨；無論你是憂傷、煩亂、低落，還是心事重重；總能在此刻：放空、放下、放心、放手，讓一切放晴。如此，任時間一分一秒消磨，卻也消解了所有心事。
相信我，抹茶，總能，1秒治癒你。
愛它，真的不需要理由。動手做起來吧，“抹茶teatime”標配版。
抹茶巧克力
用料準備：
白巧克力：180g
抹茶粉：15g（製作巧克力漿）
淡奶油：60g
抹茶粉：5g（用於撒在表面）
黃油：10g
製作步驟：
1、淡奶油倒入鍋內，中火煮至開始冒泡即可關火。
2、加入白巧克力，輕輕攪拌至融化，加入黃油，攪拌至均勻順滑。
3、加入15g抹茶粉拌勻。
4、模具鋪上油紙，倒入巧克力漿，抹平表面。
5、冰箱冷藏3小時。
6、脫模去掉油紙。
7、切成大小均等的小方塊，篩上一層抹茶粉即可享用。
抹茶布丁
用料準備：
牛奶：250ml
抹茶粉：8g
白砂糖：25-30g
吉利丁片：7g
製作步驟：
1、吉利丁片冷水浸泡。
2、抹茶粉用涼水拌勻。
3、牛奶倒入鍋中，加入白砂糖，煮至融化。
4、牛奶鍋中加入吉利丁片、抹茶溶液攪拌均勻，成為布丁液。
5、布丁液過篩，倒入布丁杯中靜置放涼，冷藏4小時。
抹茶毛巾卷
用料準備：
白砂糖：80g
雞蛋：3個
抹茶粉：8g
蛋糕粉：100g
牛奶：250ml
橄欖油：25g
淡奶油：400g
製作步驟：
——餅皮製作
1、雞蛋打散，加入40g白砂糖，攪拌均勻。
2、加入牛奶、抹茶粉、橄欖油，攪拌均勻。
3、加入蛋糕粉攪拌至無顆粒感，過篩。
4、蛋糕液倒入平底鍋中，攤成班戟皮，放涼。
——奶油製作
1、淡奶油加入40g白砂糖打發至8成發左右。
2、取4張班戟皮鋪展開來，一張一張相互疊加1/3左右。
3、奶油均勻塗抹在班戟皮上，上下左右留白。
4、上下留白的班戟皮向內折起來。
5、班戟皮從左至右捲起來，卷好後放入冰箱冷凍30分鐘。
6、取出，撒上抹茶粉。
小貼士
1、喜歡層次多的，可以一次多卷幾張班戟皮。
2、班戟皮小火煎制。
抹茶星冰樂
用料準備：
牛奶：150ml
冰塊：200g
抹茶粉：10g
煉乳：50g（也可不加）
糖粉：15g
淡奶油：80g
製作步驟：
1、牛奶、冰塊放入料理機，打成冰沙狀。
2、加入抹茶粉、糖粉、煉乳，繼續攪拌均勻，盛入杯中，留出奶油的位置。
3、淡奶油加入糖粉打發成自己喜歡的硬度，裝入裱花袋。
4、抹茶沙冰上面擠出奶油頂即可。
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