还记得第一次吃抹茶甜品是什么时候吗？还记得第一款抹茶甜品吃了什么吗？星巴克的抹茶星冰乐，厚厚的抹茶千层，土豪款的抹茶金箔冰淇淋，还是仪式感满满的抹茶盒子？
不管怎样，抹茶系列也曾是网红甜品界最“blingbling”的那一抹绿意盎然。
还记得，多年前，第一次在北京吃到“吴裕泰抹茶冰淇淋”的莫名激动。排了长长的队，捧着一支温绿的抹茶冰淇淋，走在王府井大街上，瞬间感觉自己妥妥地小清新一只，回头率“唰，唰，唰”。
茶香馥郁，口味甘醇，似苦微甜，绝对是一款“轻治愈”的美食。从此，与抹茶的距离便从100缩到了10以内。一晃五年，如今，也只能在回忆里“忆苦思甜”了。
大名鼎鼎的“宇治抹茶”，可以称得上最好的日本伴手礼。日本京都宇治市，茶园广布，碧绿青翠，片片相连。制作工艺、粉末色泽、入水香气、轻啜口感，都堪称最为地道与纯粹，无愧为日本的抹茶之乡。
据说，日本的抹茶源于我国宋代，由日本遣唐使从中国带入日本。自此，日本开始了茶的种植和制作。抹茶粉的工艺经过岁月的洗礼，得以传承、改良和发展，逐渐沉淀为今天抹茶文化的深厚底蕴和纯良的工艺水准。
抹茶有最大的包容心和最强的可塑性，青苦的滋味总能中和过度的甜腻，多变的姿态总能疏阔胸臆，顺势而上：抹茶慕斯、抹茶雪媚娘、抹茶脏脏包、抹茶脏脏月饼......任何一款，拎出来都足以称得上网红甜品界里的一支roseonly。或许，这也是它最治愈的原因。海纳百川，有容乃大。
中秋节快到了，亲手备下几款清新小甜品。午后，贪恋着阳光的温暖：1块抹茶巧克力+1块抹茶布丁+1块抹茶毛巾卷+1杯抹茶星冰乐，如此，便是标配“抹茶teatime”；佐以：一本书、一段音乐、一部电影、一首舞曲；或独处，或呼朋引伴，或妇唱夫随；无论你是忧伤、烦乱、低落，还是心事重重；总能在此刻：放空、放下、放心、放手，让一切放晴。如此，任时间一分一秒消磨，却也消解了所有心事。
相信我，抹茶，总能，1秒治愈你。
爱它，真的不需要理由。动手做起来吧，“抹茶teatime”标配版。
抹茶巧克力
用料准备：
白巧克力：180g
抹茶粉：15g（制作巧克力浆）
淡奶油：60g
抹茶粉：5g（用于撒在表面）
黄油：10g
制作步骤：
1、淡奶油倒入锅内，中火煮至开始冒泡即可关火。
2、加入白巧克力，轻轻搅拌至融化，加入黄油，搅拌至均匀顺滑。
3、加入15g抹茶粉拌匀。
4、模具铺上油纸，倒入巧克力浆，抹平表面。
5、冰箱冷藏3小时。
6、脱模去掉油纸。
7、切成大小均等的小方块，筛上一层抹茶粉即可享用。
抹茶布丁
用料准备：
牛奶：250ml
抹茶粉：8g
白砂糖：25-30g
吉利丁片：7g
制作步骤：
1、吉利丁片冷水浸泡。
2、抹茶粉用凉水拌匀。
3、牛奶倒入锅中，加入白砂糖，煮至融化。
4、牛奶锅中加入吉利丁片、抹茶溶液搅拌均匀，成为布丁液。
5、布丁液过筛，倒入布丁杯中静置放凉，冷藏4小时。
抹茶毛巾卷
用料准备：
白砂糖：80g
鸡蛋：3个
抹茶粉：8g
蛋糕粉：100g
牛奶：250ml
橄榄油：25g
淡奶油：400g
制作步骤：
——饼皮制作
1、鸡蛋打散，加入40g白砂糖，搅拌均匀。
2、加入牛奶、抹茶粉、橄榄油，搅拌均匀。
3、加入蛋糕粉搅拌至无颗粒感，过筛。
4、蛋糕液倒入平底锅中，摊成班戟皮，放凉。
——奶油制作
1、淡奶油加入40g白砂糖打发至8成发左右。
2、取4张班戟皮铺展开来，一张一张相互叠加1/3左右。
3、奶油均匀涂抹在班戟皮上，上下左右留白。
4、上下留白的班戟皮向内折起来。
5、班戟皮从左至右卷起来，卷好后放入冰箱冷冻30分钟。
6、取出，撒上抹茶粉。
小贴士
1、喜欢层次多的，可以一次多卷几张班戟皮。
2、班戟皮小火煎制。
抹茶星冰乐
用料准备：
牛奶：150ml
冰块：200g
抹茶粉：10g
炼乳：50g（也可不加）
糖粉：15g
淡奶油：80g
制作步骤：
1、牛奶、冰块放入料理机，打成冰沙状。
2、加入抹茶粉、糖粉、炼乳，继续搅拌均匀，盛入杯中，留出奶油的位置。
3、淡奶油加入糖粉打发成自己喜欢的硬度，装入裱花袋。
4、抹茶沙冰上面挤出奶油顶即可。
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