潮人說
在香辣與清淡的邊緣，不斷試探。
在咱大深圳，還真是不愁吃啥，商業街道邊，我三步一走是湘菜、五步一走是粵菜，香辣與清淡口味隨意切換。
最近，我們潮生活就帶領美食達人，一連免費試吃了三家店，這段流口水的記憶分享給你們。
一見鍾情大魚頭
店名：天下湘軍 / 人均：70元
洞庭湖大魚頭
我特意詢問了店家，他們說這道菜精選5斤重的大鱅魚 ，顧客可以到店現點現殺，配上醃製8-10個月的罈子辣椒和衡陽野山椒，可以牢牢鎖住魚頭的鮮美滋味。
“豔妝上陣”的洞庭湖大魚頭散發著陣陣誘人的香氣，紅色的辣椒，青色的剁椒，還有碧綠的蔥花點綴其上，撩人心胃。
小龍蝦（滷味）
熬製數個小時之後的滷蝦泛滿油光，紅彤彤、亮橙橙，再搭配翠綠的香菜，讓我食慾大增。徒手抓起一隻蝦，輕輕一扭，蝦頭和蝦身分離，再撥開蝦腹，就可以享用Q彈嫩滑、帶著香辣味兒的蝦肉了。
桂花藕
軟糯香甜的藕片，第一口下肚，就讓我欲罷不能了。經過秘製醬料滷過的藕片，去除了藕本身的澀味、斬斷了煩人的藕絲，吃起來點點鹹味裡又帶著清甜的味道，桂花的香氣撲鼻而來，可謂美妙。
喜歡吃辣的盆友看過來，接下來要介紹的兩道下飯菜，你肯定會喜歡！
擂辣椒皮蛋
青翠欲滴的模樣分外可人，用古樸的餐具盛著，瞬間有家的感覺。吃第一口的時候並不覺得辣，當吃到第二口的時候，辣的後勁就上來了，忍不住“哈”氣，要辣哭了，這時好想來一碗粥搭配著吃。
樟樹港辣椒
樟樹港辣椒看起來像吃辣椒，但我一連吃了幾口，都不覺得太辣，反而吃出了絲絲甜味，就像某種青菜一般。而且，這道菜和擂辣椒皮蛋一樣，店家都細心的把辣椒皮去掉，一點也不塞牙，真貼心。
除了以上的特色菜，老闆還推薦了高顏值的糖油粑粑、粉蒸肉、湖藕龍骨湯、衡東香乾、辣椒炒肉……
最後，壓軸菜品為湖南出名的小吃——長沙臭豆腐！這臭豆腐看著黑黢黢，但是搭配著火紅的辣椒，顏值上升哦，嚐起來嘛，香辣中帶著適度的鹹味兒，的確是一道可口小食。
天下湘軍(福田東海繽紛店)
（老闆連菜單的製作都是用心良苦，顧客為上的個性理念自然流出）
地址： 香林路東海繽紛城負一層
交通路線：地鐵11號線車公廟站B出口
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9年來專注於做一條魚
店名：魚神 / 人均：78元
魚神是在深圳地區專注於脆皖魚製作已達九年的老店，始於2008年，如今也快10年了。
別看只是一條魚，脆皖魚肌肉中的膠原蛋白和鈣比較豐富，“是美容的理想天然原料”、“有效起到預防骨質疏鬆的效用”。
而以上提到的營養功效，離不開對魚本身品質的要求，作為深圳第一家以脆皖魚為主題的餐廳，魚神做的第一件打動食客的事情，是它對食材的苛刻：店裡所有的脆皖魚全部從中山進行供應，自小飼餵蠶豆長大，養殖密度比一般養殖場高2倍以上，肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛，且肉味清香可口。
食材到店後老闆會先嚐試第一口，這一口將決定這批脆皖魚能不能上今天的餐桌，從食材源頭到餐桌，層層把控魚的品質。
魚神做的第二件打動食客的事情是他們用九年時間探索出了脆皖魚的二十種吃法，僅僅用一條魚就能製作出一桌美味的全魚宴！
【脆皖魚火鍋】
脆皖魚片
魚肉火鍋是脆皖魚裡最常見的吃法，生魚片在80℃的魚湯鍋底中燙10秒鐘就可以吃啦，配合商家特製的醬料，用最簡單的做法就可以體驗到脆皖魚最原始正宗的味道。
脆皖魚面
魚肉火鍋的第二個主角，將原材料從裱花袋中擠出到湯底裡，待魚面從底下浮起來時，就可以吃啦。
豉汁蒸魚腩
魚腩是脆皖魚魚身中最爽滑的部位，所以這道菜裡面除了蔥和豉汁外，無需其它的輔助調料，就能把魚腩的原汁原味呈現出來。
蒜蓉粉絲蒸鳥貝
從大連空運到深圳的海鮮鳥貝碰上蒜蓉，即使是從小就討厭大蒜的我，也沒辦法抵抗這個組合帶給味蕾的驚人體驗！
水煮魚
臉盆一樣大的陶瓷盆，裝得滿滿卻還只是兩人份。上菜後，商家還在碟子裡放了一片吸油麵包片，十分貼心。
椒麻魚頭
脆皖魚的魚頭與一般的魚類相比更加堅硬，所以，為了能讓它更加入味，在烹飪的時候會先高壓烹飪2個小時，之後再蒸10分鐘 。保證入味的同時，魚頭的營養也更容易被人體吸收。
孜然串串燒
不管從外觀還是味道都像極了烤肉串，最關鍵的是魚肉當原材料，不！擔！心！變！胖！
橙香魚條
長得像薯條的魚條，外酥裡嫩的口感，多了些濃郁的魚香味，配合橙味蘸料，不知不覺整盤都吃光了也不覺得膩。
石鍋黑豆腐
一道受到達人評鑑團一致青睞的菜，豆腐在嘴裡一咬開就化了，外皮卻很酥香。
超級下飯的一道菜，湯汁都不想放過！
黑叉燒
不同於傳統叉燒的紅色，黑叉燒的黑色來自焦糖和醬油。焦糖的加入給叉燒帶來了不同以往的香氣和口味。
魚神店內環境雅緻，彷彿迴歸大自然！看得出來老闆是花了不少心思的。魚塘水池，水晶魚吊飾，木質桌椅，甚至在角落裡還發現了幽靜的竹林和鳥鳴，古色古香的設計，特別適合家庭或公司聚餐。
魚神（西鄉店）
地址：西鄉大道290號寶源華豐總部經濟大廈B座1樓
路線：近聖淘沙，聖淘沙西門右側中國銀行廣州銀行之間輔道進來50米
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魚鱗果凍
不光是魚肉，這家店的老闆連魚鱗都不放過！用魚鱗熬製出營養豐富的湯水，配上新鮮水果做成了果凍，這一個個粉色果凍，少女心滿滿，讓人都不忍下口！
來自大山裡的菜
店名：農耕記 / 人均:73元
湖南出名小吃
說到湖南，好吃的東西太多啦！想吃湖南有名小吃，不用飛到長沙啦，在深圳都能吃到~
長沙臭豆腐
臭豆腐其實聞起來沒啥臭味，趁熱吃的時候記得要小心裡面的湯汁biu出來，再瞧瞧這火紅的辣椒，敢不敢先吃為敬？
桂花糖油粑粑
來農耕記之前，我就心心念念著這道糖油粑粑，甜度剛剛好，還有點桂花的香氣~
“山裡菜，城裡賣”，來自大山裡原汁原味的健康食材，經過農耕記的大廚烹飪，滋味是讚不絕口。
山村血鴨
說到血鴨，那就是湖南永州的名菜了。端上來黑麻麻的一碗，不仔細看還真分不出來哪塊是鴨肉……記得要趁熱吃，鴨血還沒有凝固的時候口感最好哦~
衡陽滷菜
都說湖南人離不開滷味，衡陽人簡直把滷味做到了極致！牛肚和豬耳朵都被滷得超夠味，香香辣辣的真好恰~
油燜小龍蝦
隆重介紹這款油燜小龍蝦，只只個頭大，而且小龍蝦的殼被燜得非常軟了，輕輕一剝就ok~
去吃小龍蝦，每家都有油燜口味。不過別家吃起來鹹辣鹹辣的，它家反而吃起來有點甜，感覺好像加了點黃酒。
還有其他口味的小龍蝦，任你挑選，光看著就忍不住咽口水了呢~~
農耕記，它家的餐具相當具有舊時田園特色，整個店面裝修也以農家小屋特點為主，廚房擺放著新鮮蔬菜、雞蛋、酒罈，還掛著臘肉！一派純樸農家風格，彷彿我們都回歸田野了。
農耕記(西麗珠光店)
地址：農耕記·湖南山裡菜(西麗珠光店)
交通路線：乘坐地鐵5號線西麗站B、C出口
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到店出示文章即贈送滷蝦一份
(即日起-6月30日)
使用時間：21:00-03:00
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