每一年，第一个上桌的新鲜海鲜是啥？“开凌梭”呀！喜欢海鲜的朋友们，今年你尝到了吗？
春节后渤海湾里捕捞上来的第一批梭鱼最受欢迎，这就是有名的“开凌梭”，许多人叫它“开春儿第一鲜”。图为青岛。
平时的梭鱼都有一种土腥味，但是初春时节例外。因为冬季梭鱼处于休眠期，进食少，肚子里的杂物也少。惊蛰前后，冰凌开化，梭鱼群便游到浅海和河口觅食，这是它最干净，肉质最好的季节。
从前生活不好时，人们并不待见“开凌梭”，因为初春的梭鱼体内的油脂被寒冬耗尽，吃起来不肥腻，不过瘾。
如今生活好了，市场上买不到，也要亲自到河口，自己撒网捕捞“开凌梭”。
“宁扔车和牛，不扔梭鱼头”，不用加太多佐料，鲜香的“开凌梭”一上桌，很快就被吃光啦！吃完了这网梭鱼，一起期待清明节的皮皮虾吧！
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