吳昆華
柚子皮炒肉
美女天天
“柚子肉可以直接食用 柚子皮經過處理也能做出好吃的美食，你要是吃柚子只是果肉，那就是大大的浪費，因為柚子皮具有化痰、消食、下氣、快膈的功效，臨床上主要用來治療小兒肺炎、凍瘡等症，效果明顯清香的柚子皮炒菜有解酒，助消化的作用，而且軟嫩香滑超級下飯”
用料主料
- 柚子皮（白色）100克
五花肉120克
輔料
- 鹽2克
- 生抽5克
- 料酒3克
- 蒜片5克
- 薑末1克
柚子皮炒肉的做法
1.
把柚子皮剝下來
2.
柚子皮取白色部分切成塊
3.
肉切成絲用料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，柚子皮用清水泡10分鐘
4.
柚子皮倒進開水鍋裡煮5分鐘撈出過涼擠幹水分，可以去除苦澀味
5.
炒鍋燒熱到點兒油放入肉絲炒散
6.
放入蔥薑蒜翻炒均勻
7.
倒入少許料酒翻炒均勻
8.
倒入適量生抽炒勻
9.
加入柚子皮翻炒均勻
10.
加入適量鹽翻炒入味兒就可以了
11.
炒好的味道很好了
柚子皮清水浸泡 焯水都是去除苦味兒的，肉切片 切絲都可以，切好的肉用料酒 生抽澱粉醃製一下炒出的肉會更嫩
美食傑官方
柚子皮本身平常都被丟棄了，其實它真的有很不錯的吃法，同時還有著不錯的養生食療作用，有助於理氣止咳潤腸的效果，含有多種維生素和植物化學物。
關於柚子皮的吃法葉子來分享三種：
第一種是最簡單最實用的方法--柚子皮茶
就是直接將柚子皮處理乾淨後泡茶喝，有助於鎮咳化痰、美化肌膚的作用。
第二種做法是柚皮糖
做法：
將柚子皮反覆清洗乾淨，仔細泡仔細洗
然後將表皮那層切出來，切成薄片後切成條，加入水和鹽泡一泡
然後鍋里加入適量水，加入柚子皮，加入適量冰糖，燒開後小火慢慢熬，直到水分幹只剩下糖汁。
這樣就做成了柚皮糖，為了好看，表面還可以沾上點糖粉或白糖，不過不建議攝入糖太多，糖的用量也根據自家口味來，葉子做的時候用得比較少，喜歡那種淡淡的苦味，不太接受加糖多的零食。
柚子皮的第三種做法就是柚子皮粉蒸肉
柚皮糖用的是柚子皮的那層外皮，而柚子皮粉蒸肉則用的是除了皮以外那層肉
將柚子皮肉切成塊，用鹽水泡一泡後再煮一煮
然後擠去水分，和蒸肉米粉以及五花肉一起加入調味料拌勻
然後放入蒸鍋中蒸熟即可，這樣做出來的柚子皮一點不苦，說不上有多美味，但也不難吃，做出來很多人吃不出來到底是啥，適當吃有助於潤肺養身。
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