滇紅為歷史名茶,創制於1939年,產於滇西南,是我國工夫紅茶的新葩。 滇紅是雲南紅茶的簡稱,主要產於雲南省臨滄鳳慶、雲縣、保山地區、西雙版納、普洱市等。
以正山小種的“形”、祁紅的“香”、滇紅的“味”並列國內三大核心紅茶產區而享譽世界。
品質特徵
條索:緊結肥壯
色澤:烏潤金毫顯露
湯色:紅濃明亮,有金圈
香氣:嫩香濃郁,帶焦糖味
滋味:甘醇鮮爽
葉底:柔嫩,紅勻明亮
沖泡方法
滇紅工夫宜用紫砂壺或蓋碗沖泡
建議水溫90度,投茶量3-5克
頭三泡:快衝快出
第四泡開始,根據個人口味適當延長並調整坐杯時間
品質鑑別
從外形上看,滇紅茶緊結肥壯,色澤烏潤金毫顯露;沖泡後內質香氣嫩香濃郁,帶焦糖味,湯色紅濃透亮。
滇紅茶,屬於大葉種類型的工夫茶,因採製時期不同,其品質具有季節性變化,一般春茶比夏、秋茶好。
◎ 春茶 條索肥碩,身骨重實,淨度好,葉底嫩勻,毫色較淺,多呈淡黃色。
◎ 夏茶 芽毫顯露,淨度較低,葉底稍顯硬、雜,毫色多呈橘黃色。
◎ 秋茶 身骨輕,淨度低,嫩度不及春、夏茶,毫色多呈金黃色。
閱讀更多 世界茶旅 的文章