廣式棗腸炒苦瓜
做為一家的後勤部長，一家老小的吃穿用度，樣樣都是需要操心的事情呢。特別是吃的方面，天天的真不知道要怎麼樣換花樣了，菜市場裡面走一圈，看來看去都幾乎差不多，還真是讓人頭疼；幸好咱家都不會太挑嘴，只要不是很特別的菜，都可以吃，只是吃多吃少罷了。
颱風過後，各種菜價直線上漲，做為小老百姓，適當的上漲一點，咱們還是可以接受的，畢竟咱們都是從農村走出來的娃，種菜人的不容易也是能夠理解的。
菜場走一圈，挑了幾樣常吃的菜拎回家；苦瓜，素有"君子菜"之美稱，就是因為它與任何食物一起烹飪，絕不會把苦味傳給別的菜而得來的名字；苦瓜雖然有一些苦味，但它的營養非常高，有生津消暑，促進食慾，提高免疫力，排毒減肥，美容養顏等功效；愛美的女性朋們，如果堅持喝苦瓜汁，不僅可以瘦身，皮膚也會變的光滑有彈性的喲。
今天的菜：廣味棗腸炒苦瓜，也是一道很快手的下飯菜；怕苦的朋友們，苦瓜先切片，加鹽醃一醃，既可以減輕一部分的苦味，還能快速炒熟；廣味棗腸，口感是甜中帶鹹，外形似紅棗，故得名棗腸；用來做煲仔飯，炒食，煎食，都是非常不錯的。精靈炒這菜的時候，調味口用了一點蠔油，讓整道菜的口感更加豐富，也更加有層次感了，一直對棗腸不感興趣的孩子，都接二連三的吃了不少呢？怎麼樣？想嘗味的，不妨也來嘗試一下吧。
原材料：苦瓜2根，棗腸4根，紅椒1個
配料：生薑5克，蠔油20ML，精鹽3克，食用油20ML
製作步驟
1：主要原材料準備。
2：苦瓜去籽洗淨切薄片，加精鹽拌勻後醃製10分鐘。
3：棗腸切片，紅椒切塊，生薑切絲。
4：鍋中注入食用油，下薑絲。
5：熗出香味後下棗腸。
6：小火煸炒出油汁，肥肉部分變透明。
7：下醃出汁水擠幹水分的苦瓜。
8：略翻炒後加入蠔油。
9：炒勻後再加精鹽，沿鍋邊淋入適量清水，略燜2分鐘。
10：下紅椒塊。
11：翻炒均勻後出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：苦瓜不要切太薄了，否則一醃一炒，就容易變成糊糊了。
2：蠔油跟棗腸有鹹味，加鹽需注意哈。
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