茅臺肯定是越老越好喝，但是收藏茅臺酒一定要選擇高度的。好多人都認為茅臺酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)和大家分享一下我的經驗：一瓶普通的茅臺酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃，但茅臺酒是有生命的，經過幾年或幾十年的存放，瓶裡酒的顏色會發生很大變化，慢慢從當初的微微黃，放個三五年後變成微黃，十幾年以後再變的很黃，幾十年以後就會變成微微有點綠的黃，而並非是越老越黃。
喝老茅臺酒要循序漸進。好多長期喝茅臺酒的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新茅臺酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的茅臺酒，你會感覺顏色比新茅臺酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲存十年，20年或者30年以上的老茅臺酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老茅臺酒的魅力，我相信你會深深愛上老茅臺酒。
怎樣合理的飲用老茅臺酒(這裡指的是出廠十年以上的茅臺酒)?打開一瓶老茅臺酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老茅臺酒獨特的醬香味，，然後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的反應，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老茅臺酒，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。然後再細品一口會發現口味比剛打開的時候口味更上一個檔次。也可以將儲存十年以上的老茅臺酒與新茅臺酒、按1:1勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象，也可以根據個人口味調節新老酒的比例，到你感覺滿意為止。
少數人反應喝完茅臺酒會頭痛，針對這種情況不是沒有，總結一下無非有以下三種結論：第一種：可能是你喝到了假的茅臺酒，第二種：好多人喝完茅臺酒以後習慣喝點啤酒，紅酒，及洋酒或者其他香型的酒(這就是俗話說的摻酒了)第三種：可能是因為身體不適如感冒發熱和服用藥物期間不要宜喝酒。
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