大家光看图片，不看菜名，知道这是什么菜吗？这食材特别普通，几乎每个超市都有，价钱也很便宜，我们这边大约也就八九块钱一斤，不算调料的话，买一块钱就能炒一盘，特别实惠，下酒又下饭，老公超爱吃它。如果我不说菜名，大家一开始都以为是肉呢！
其实我一直不明白为什么香菇根会卖得这么便宜，只要去掉比较老的部分，剩下的香菇根还是很好吃的。泡香菇根的时候味道特别大，满屋的鲜味，闻着特别香。自从我炒了一次香菇根后，家人都吃上瘾了，婆婆还夸我勤俭持家是个好媳妇。
香菇根的营养价值和香菇盖是一样的，炒出来的香菇根很有嚼劲，而且越吃越香，因为菇类都特别鲜美。现在把做法分享给大家，喜欢这道素菜的小伙伴们记得收藏哦！
【辣炒香菇根】
材料：香菇根1把；红辣椒5个；花生油50克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；辣椒酱两勺；大蒜籽3粒。
第一步：把香菇根放入温水中浸泡两小时，然后去掉比较老的部分，撕成小条。这菜好吃就是有点麻烦，大家要有点耐心哦！
第二步：把辣椒去蒂洗净切粒；大蒜籽去皮洗净切粒。
第三步：把撕好的香菇根放入开水锅中焯水三分钟，捞起过凉后挤干水份。
第四步：起油锅，放入辣椒和大蒜籽爆香。
第五步：放入香菇根炒一会，加入盐、生抽、蚝油炒匀。
第六步：放入两勺辣椒酱炒匀，即可出锅享用。最后放点辣椒酱炒一炒颜色更好看，没有的可不放哈！
这道开胃又营养的素菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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