鄧記新一代快火出宇宙了
U37的糖油果子參加過阿里巴巴年會
最重磅的消息是——
我們找到了潛伏在民間的
糖油果子女神！
二醫院旁邊那家“小時候的糖油果子”關門了！最後營業那天，趕來買最後一串糖油果子的人，從店門口都排到了二醫院的門口，場面之嚇人。略帶酸味，偏硬又有點糯，偶爾遇上陳貨還粘牙的“小時候的糖油果子”到底好不好吃在成都吃貨中一直都存在巨大的爭議。平心而論，偶爾路過吃一串還行，大動干戈去排隊真沒必要。在成都好吃的糖油果子可不少！我們肉測的這幾家，真心推薦給大家。
浣花北路上這位每天推著三輪車賣現炸糖油果子的周嬢嬢可以說是成都糖油果子界的大姐大，新一代糖油果子背後的女人。
出名的吉祥街鄧記是她徒弟，至今都還走她這拿原料。水碾河U37的夫妻糖油果子之前一直也是從她那拿原料，可以說成都味道排得上號的糖油果子，要不是她徒弟，要不就是從她那拿原料，多少都跟她有點關係。
周孃孃說糖油果子很嫩氣，炸糖油果子的油她都是從商場裡買的正規桶裝油，製作糖油果子的糯米粉品種很講究，火候考的是功力。平常她都在浣花北路賣，就是省醫院後門那裡，有時候也會被攆到草堂北路。
地點：浣花北路
價格：3元/串
吉祥街的鄧記新一代應該是目前成都人氣最高的一家糖油果子，很多外地朋友來成都耍都要專程去打卡。老闆很會擺龍門陣，我們去的時候他剛撈出一鍋糖油果子擺在筲箕裡，周圍已經圍了一圈迫不及待的客人。送外賣的大叔一直催老闆給他裝14串，說已經超（遲）了19分鐘了。老闆一邊拿籤子串糖油果子，一邊安撫他不要急，“喊你來買我家的肯定是我的老買主，都是講究味道的人，你跟他們解釋一下，要冷了不粘才裝。”
老闆這麼一說，本來還躁動的人群都乖乖的不開腔了，等他慢條斯理分發串好的糖油果子。趁著微微熱吃，真正的皮脆內糯，不硬不粘牙，不油膩，甜度也剛剛好。“鄧記”的糖油果子要冷吃，老闆說冷了吃會更脆一點。後來翻老照片的時候才發現“鄧記”就是曾經冒椒火辣旁邊的那家糖油果子。
地點：吉祥街街口
價格：4元/串
TIPS：晚上8點之後就不炸了
U37這家老夫妻賣的糖油果子也算是遠近聞名，但生意遠沒有“鄧記”好，所以運氣好才碰得到現炸現賣，大多數時候都是提前炸好了放在保溫桶裡。這家糖油果子應該是要熱吃，通常買到的都是溫溫熱，最基本的外脆裡糯是沒問題，比“鄧記”略微要油一些，如果放冷的話口感就有點偏硬了。
和老闆聊天才知道他們賣了20多年的糖油果子。去年的時候，阿里巴巴成都公司年會還請他們去現場做糖油果子。
地點： 水碾河U37門口
價格：3元/串
以前一直覺得糖油果子肯定是要趁熱吃才好吃，去這家的時候看到老闆開著大風扇在給剛出鍋不久的糖油果子降溫，才知道原來糖油果子還有冷吃和熱吃之分。他們家糖油果子按個賣，1塊錢5個，個頭比較小，客人都是按著10個、20個、50個這樣買。老闆搭配的牙籤，技術不好還戳不動袋子裡的糖油果子，直接用手一口一個很方便。
老闆往做糖油果子的糯米粉里加了南瓜，混合著紅糖，甜的倒是醇厚。糖油果子外脆裡糯的基本法則在雙福鍋盔得改成外脆裡空，別的糖油果子裡邊多多少少還有點白白的糯米餡，他家幾乎沒有。唯一的不足就是，真的太油了。
雙福鍋盔的糖油果子雖然有名，但他們家真正主打的是鍋盔。紅糖鍋盔小小一個，據說是店裡的頭牌。滷肉鍋盔的滷肉都是他們自己滷的，132廠一大幫老買主都愛他們家的滷肉鍋盔。除了常見的榨菜、鮮肉、滷肉、牛肉之外，他們家還有粉蒸牛肉鍋盔。
地點：緯六路242號（黃田壩菜市場旁）
價格：1元/5個
學校門口出美食，雙林小學也不例外。別小看那些破牆開店，或者在門口擺著兩三張桌子的小店，學校師生就不說了，好多家長都吃成了老買主。這家糖油果子沒有名字，出沒不定，娃娃些放學碰到都要扭到家長買一串。
今年，他們搬到了通往雙橋路那條路上，在啞巴燒烤門前算是暫時固定下來。吃過的老買主路過看到了互相通報，慢慢也養起了一群老買主。他們家鍋比較小，一次性炸的糖油果子不多，所以就算生意不算好，但買主還是時常能吃到剛炸好的鮮貨。口感和味道都和U37的糖油果子差不太多，冷了吃雖然脆，但略微油了點。
地點：雙橋路169號雙林二區一號門
價格：3元/串
TIPS：在一片老小區裡，位置不好找，地圖上直接搜啞巴燒烤。
孟家巷是一條非常窄，但很有市井氣息的巷子。從賣涼麵的推推車那進去有一個小院，一對老夫妻在小院裡賣糖油果子。鍋、灶、煤氣堆在一個三輪車上，就擺在小院中間，炸好的糖油果子擺在筲箕裡。裡邊的屋子是個茶室，時不時傳來麻將聲。
我們去正碰上糖油果子出鍋，嫰黃又明亮看上去特別誘人，攝影師要了一串熱的，燙得來嘴都不敢湊上去。網上有評論說他們家的糖油果子冷了硬得咬不動，因此我們也要了一串冷的試試。
冷的糖油果子並沒有網友形容的那麼誇張，不但不硬還有點偏軟，一口下去就是死死的糯米餡，又油，能吃完一顆都不容易。再嚐了一顆熱的，外殼倒還算脆，但一口下去不是糯糯的而是死死的，跟“小時候的糖油果子”一樣，大概是裡邊的糯米餡太多了吧。另外，小院裡的環境看上去有點髒，偶爾還有蒼蠅飛來飛去，所以這家店只有墊底的命了。
地點：孟家巷4號
價格：3元/串
好吃的糖油果子能讓非甜食愛好者對它們開白名單。為了不讓吃貨們掉坑，我們從肉測的這六家人氣網紅糖油果子裡，根據人氣、甜度、口感、顏值等綜合考評得出了前三名。
周孃孃糖油果子
鄧記新一代
雙福鍋盔
END
————
圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
好好吃飯 好好愛
閱讀更多 好好吃飯 的文章
