豔陽之美
我來回答下這個問題，野柿指主要產於我國中部，川渝，雲南，廣東和廣西北部，江西，福建等省區的山區。
1.未成熟是指用於提取柿漆，果脫澀後可食，亦有在樹上自然澀的。
2.據瞭解，野柿子是可以泡酒的，柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃。
3.中醫還認為，野柿子還具有止咳化痰，解酒降壓的功效。注意空腹不宜多吃柿子，易患胃柿石症。
4.野柿子個子小，子多肉少，吃起來也比較澀，要成熟透了，吃起來也就很甜，加上農村自家種的柿子也比較多，常見，野柿子的市場價值也不高，對於農村人來說，一般山上的野柿子都不會去採摘。
以上為我的回答，希望對你有幫助，謝謝！
山裡的草兒
第一：在農村的一些山溝裡面，比如我們河南信陽這邊確實存在很多這樣的野柿子，野柿子之所以沒人願摘，是因為山中路途比較遙遠，並且在山中這樣的野柿子樹枝比較脆弱，一般人不敢輕易爬樹，而如果用樹枝將這樣的野柿子敲下來的時候，這樣很容易導致野柿子摔壞，不易保存沒人要。
第二：這樣的野柿子和家門前自己種的柿子樹相比起來，這樣的野柿子個頭小，並且很多沒有徹底成熟的，吃起來嘴巴感覺酸酸的，而成熟的野柿子，早已被鳥兒給吃掉了。
第三：這樣的野柿子在價格售賣上沒有優勢，在農村根本沒有市場，所以導致山中野柿子自然掉落的就比較多了。
農村兵仔
我也思考過同樣的問題，因近日在群裡看到柿子果實累累的照片（有人進山遊玩所拍）。秋末冬初，走進北方的山區，到處可見柿子掛滿枝頭的景象，樹葉飄落後，火紅火紅的，一串一串的，非常好看。偶見喜鵲飽口福，鮮見有人去採摘。如此好的東西，自生自滅，居然無人問津？甚感可惜。我想，應該是如下原因造成的吧：划不來採摘，沒有勞力去採摘，不知對不對？
首先，採摘得不償失，划不來。摘一天，去城裡賣還得一天，東西不值錢，賣不了多少錢，扣除來回的交通費運費等等，著實賺不了幾個錢，還不如當個小工划算，兩天還不掙個二、三百元？再說了，硬柿子是澀的，脫澀過程易發黑，表象不好更難賣，還賣不上價錢。放軟再賣吧，又不好運輸，爛了就得扔掉。如此看來，的確不划算。
其次，缺乏勞力，無人採摘。目前的農村，大部分的年輕人都出去打工了，留守的，基本上都是些老弱病殘、婦女兒童，只能看看門戶種種菜，養養雞鴨管管娃。況且，柿子樹一般都長在溝邊或山上，他們也沒有能力把柿子採摘下來，弄到家裡。
硬柿子很澀不能吃。記得小的時候，大人會把青澀或已發紅的硬柿子摘回家，用草木灰泡上一兩天進行脫澀，然後拿出洗淨就可食用，吃起來又脆又甜，非常可口。成熟後的硬柿子，人們會把那些大些的柿子用竹杆夾下運回，用“柿餅刀”把柿皮刮下來（沿柿子一圈一圈刮，不刮完，留有間隔，留下的跟柿把相連，與刮掉的大致相等），再用繩子串起來，掛到房簷下，自然風乾後就是柿餅了。刮下的柿皮，有些人家捨不得倒掉，會曬乾砸碎，然後拌到炒麵（炒熟的麵粉）裡，甜甜的，非常好吃。剩下的，還有那些小的火罐柿子，則會等軟了不澀了才能吃。一般是放在屋頂特意鋪的帶葉包穀杆上，上面再蓋上包穀杆，放軟後冬天食用，一直可放到次年的開春。
據稱，柿子的營養成分很高。如今的市面上，除柿餅（只有極個別地區的農戶進行加工漸成產業）外，僅能見到柿子做的醋。有遠見的農民兄弟、有關“三農”的官員專家，如果能以柿子為原料，研究開發出一些食品，把這些豐富的低成本的柿子資源充分利用起來，豈不是為廣大農村的父老鄉親脫貧致富奔小康，辦了一件實事好事？
遨遊電子世界
不是不去採，主要是山高路遠，野柿子什麼時候成熟了，都不知道，還有現在到外面打工的人太多，剩下一些老人家還要種很多的田，實在沒時間搞這些業餘愛好。
宋柏軍
現在農村基本都是老人和小孩很小的那種 老人年紀大 有的還腿腳不方便 上不了山 或者是家裡活多走不開 還有這些個大山裡的野果 農村人從小在山裡長大 吃多了 司空見慣 不像城裡人見到農村的什麼野生瓜果都覺得稀奇
黔民山農
以前做紙油傘，野柿子是用來取柿漆的，現在沒紙傘了，誰還要野柿子？人工栽種的柿子各方面都比野柿子好，誰還會去摘？
蓑笠翁253698429
山裡離家裡遠，帶回來也帶不了多少，現在市場上柿子價格也不高，相對來說單獨跑一趟也不划算，另外就是野生的口感不太好，有些澀，核大，果小，不是很好吃，最主要的是也吃不了多少，現在的生活，想吃就臨時買一點點就好
老羅在新疆
野柿子不好吃，很澀，而且裡面的籽很多，個頭很小。沒人吃。
農村餘姐
種的柿子都沒人要，野柿子誰要，還都在山林裡，誰有那閒工夫，再說野柿子不熟不能吃，就算熟了，軟軟的不好保存，還有好多的子，個頭還小。我小時候老家山裡很多，打霜的時候就差不多熟好了，
啊兼
沒有野生柿子之說，只有黑棗一說。柿樹都是黑棗樹嫁接的！
