我们知道在外面吃烧烤，或者是不太卫生的东西的时候喝点大蒜泡的酒就可以杀灭其中含有的有害细菌，起到消毒的作用，让你不容易拉肚子。

大蒜中的硫化丙烯对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、头痛、鼻塞等症状。

大蒜也可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

大蒜对降低血压，预防、治疗心脏病有疗效

大蒜中包含的配糖体对降低血压，预防、治疗心脏病有较好的疗效。血脂过高的人常因脂肪堵塞而导致心脏病，而大蒜具有去除脂肪的功效。它还能促进机体对B族维生素的吸收，从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。

最后再悄悄说一点，有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。

大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。可能的原因是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶。而这种酶又是男性勃起所必需的酶。

大蒜泡酒什么人不可以喝？

<1> 阴虚火旺的人，也就是经常出现面红，午后低热、口干、便秘、烦热等症状者。

<2> 有眼病的人也尽量不要喝。因为有医学研究表明长期大量服用大蒜，可能对眼睛有一定的影响。

<3> 所有对酒有禁忌的人，当然也不适合喝。比如有肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者、酒精过敏者、孕妇和哺乳期母亲等。

大医惠众

大蒜泡酒，现如今也已经成为了一种养生食品；但是其功效其实也没有江湖中传言的那样神奇。首先，大蒜泡酒，饮用最多的依然是酒品物质，既然如此，就会摄入较大一部分酒精物质，而酒精是容易对身体产生伤害的作用，经常摄入很容易导致出现消化系统疾病、肝脏疾病以及代谢相关疾病。

至于说大蒜，同样是这样，有些人说大蒜可以抗癌，还有的人说大蒜可以降低血压；江湖传言“大蒜提取物质”是可以包治百病的，对于防癌、降压、预防心脑血管疾病疾病方面都有着比较积极的作用。

但其实所谓的这些大蒜的神奇功能其实并不是那么靠谱，动物身上做的一些实验并不能直接替换到人体身上，二者间存在差异，并不能一概而论。

大蒜中，外界最为称赞的营养物质就是“大蒜素”，对于大蒜素来说，说到最多的就是抗癌和杀菌，有研究证实大蒜素可以不错的阻断亚硝酸铵的合成，可以减少亚硝酸盐对于正常细胞的损害；另外还有一些证据证实大蒜素可以不错的促进细胞遗传物质的修复，另外也可以提高身体中免疫细胞的活性。

但是，实验仅仅是实验，实验室是一个比较特殊的环境，各种疾病是比较复杂的，一般都是由多种因素共同导致，但是实验一般仅仅是由一种情况影响导致，所以并不可一概而论。

言说于此，您应该知道，大蒜泡酒，没啥问题，但是其实并没有那么神奇的作用；另外食用过多反而会对身体造成伤害，无论是酒精还是大蒜中的刺激性物质，对于身体都会存在隐患，所以请您理性看待。

哪些人不适合吃大蒜（大蒜泡酒）？

对于眼部疾病人群，不建议食用；对于大蒜和酒精存在过敏的人群，不建议食之；胃肠存在相关疾病的人群，建议不吃。

一种被大家各种推崇的饮品。或是白酒，或是大蒜，都是大家热议的食物，但其实并没有太多的神奇作用，请您从长计议。

注：王思露营养师，简单的回答希望给您最靠谱的帮助，还原您的快乐生活；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

王思露营养师

　　对于大蒜，我们并不陌生，它是我们日常生活中一种常见的调味品，因其口味独特，深受大众喜爱。但是对于用大蒜来泡酒，有些人就有些陌生了，不禁要问大蒜也能够泡酒吗?

　　答案是：可以用大蒜来泡酒的，其原理就是大蒜在酒精的化学作用下，能产生大蒜素，这种物质经过临床试用，可以确定它有以下功效：

　　一、大蒜于酒精化学作用下能形成大蒜素物质，起到抗血小板凝结的功效。

　　二、大蒜泡酒可以稀释血液、降胆固醇、预防动脉硬化;大蒜泡的酒，可以扩张血管，令血管里的渣不会粘附于血管壁上，有助于将其排除体外。

　　三、大蒜泡具有清暑热、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用。大蒜泡酒还有排毒清肠、补血安神、保护肝的功效。

　　四、增强脾胃功能，预防腹泻。因为大蒜酒有一定的杀菌能力，酒精成分与大蒜相结合能消灭有害杂菌。

　　五、大蒜泡酒有壮阳的功效，大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。酒有一定的兴奋作用，大蒜泡酒有利于提高性能力。

　　大蒜泡酒虽好，但并不是适合所有人，眼病患者尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人也不能吃大蒜，也不能饮用大蒜泡的酒，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

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很多中老年人都喜欢泡酒，也有很多食材都泡酒的原材料。大蒜是一种很常见的食物，同时它也是也是可以泡酒的，大蒜泡酒对于身体也有一定的好处。很多人并不了解大蒜泡酒，下面就来具体了解一下大蒜泡酒的功效。

大蒜在一定程度上可以称为人体的清道夫，大蒜中所含有的一些物质可以起到降低胆固醇，并且清洁血管的作用。大蒜泡酒之后，和酒精产生了一些反应，产生了大蒜素，有研究证明它对于心血管疾病有极好的预防作用。

用大蒜泡酒还要掌握一定的方法，大蒜事先要剥好洗干净并且晒干，之后放入干净的瓶子中再倒入白酒密封就可以了。要注意酒的度数和酒量，度数最好在五十度以上，酒量未大蒜的三倍为宜。

此外，不同的泡酒方法以及和不同的东西搭配起到的具体作用也不相同。除了上面的好处之外，大蒜泡酒还有驱寒健体、抗菌、治疗失眠、活血、除湿增强脾胃、壮阳等作用。这样看大蒜泡酒确实对于人体有一定的好处，但是还是要看情况，并不是所有人都适合喝大蒜泡过的酒。一些有眼病或者抵抗力差的人要尽量避免多吃大蒜，就是身体健康的人也要注意适量饮酒。

通过上面的了解我们可以知道，大蒜是一种很好的泡酒的材料，对于身体也有一定的好处。所以喜欢泡酒的人不妨在下次泡酒的时候尝试一下大蒜。

从事临床工作20余年，国家中医内科专业委员会会络病分会委员，擅长中医内科疾病的治疗，如高血压，动脉硬化，冠心病等心血管疾病。

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大蒜泡的酒有很多好处，对于体力劳动的人有缓解疲劳的作用，还有杀菌利尿的作用，大蒜泡酒对肠道排毒是有益的，失眠的患者可以经常吃大蒜泡酒有利于睡眠，大蒜泡酒具有保健作用，平时可以经常用大蒜来保健，大蒜泡酒做起来也很简单。对于气血虚弱以及眼睛不适的人最好不要吃大蒜泡酒了，通常吃大蒜泡酒不能过量，大蒜酒泡有什么功效，以便我们正确的饮食。

一、营养功效

1、大蒜泡酒主要治血栓和动脉硬化，皮肤病。制作和服用方法：将大蒜头泡在白酒里，两周后服用。大蒜在酒精的化学作用下，产生了有上述治疗效果的化合物。

2、生吃大蒜吃饭前用冷热水含嚼，缓慢吞下。初学者嚼一小瓣（或者半瓣），缓慢加多。吃完后紧接着饭。其主要作用是降胆固醇，同时对治疗水泻等都有较好的疗效。每日吃3克生大蒜，胆固醇水平明显下降。

3、糖醋大蒜主要治疗高血压。制作和服用方法：将大蒜头放置在糖醋液（酸甜程度由自己确定）里，浸约2～3星期即可以服用。如感觉太辣，可多浸一些时间。每日早上空肚子吃1～2个，连糖醋汁一起喝。连吃半月为一疗程。

二.大蒜具体泡制方法如下：

1、大蒜泡酒方法一

材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克

制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月。

功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，防病，治疗失眠。

2、大蒜泡酒方法二

材料：粮食白酒2000克，1000克大蒜头

制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。

3、大蒜泡酒方法三

材料：大蒜7枚，黄酒适量

制法：大蒜剥皮，捣烂，用黄酒冲服。

4、大蒜泡酒方法四

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。

功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳，能治疗脚弱无力。

三、注意事项

眼科患者应尽量不吃大蒜，特别是身体不好，气血虚弱的患者更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。一些人患有近视或其他眼部疾病，需去医院接受治疗，此时应忌口，否则直接影响治疗效果。夏秋季吃大量的大蒜对眼睛影响最大。

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大蒜为啥能泡酒？先来看看大蒜的营养价值！

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。按照皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。大蒜有降低血脂、防止血栓的食疗作用是因为大蒜里的有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜也能泡酒？

是的，而且对于中老年喜欢酒的朋友大蒜泡酒是一种很好的食疗药膳方子呢！具体的方法很简单，大蒜洗净、去皮，晾干。然后取高度白酒或者度数稍微低的白酒，将大蒜先放入干净、无油的玻璃瓶中，然后倒满白酒，封紧盖子即可。大蒜泡酒的食疗功效非常不错可以帮助预防冠心病和动脉硬化。什么你问这酒什么时候可以喝，别急，这种泡酒的方法高度白酒需要最好半个月，而度数稍微低的白酒则需要时间长一点在一个月左右即成，注意我们上述讨论的是它的食疗效果，它不能代替药，它只是一种食物，所以不要神话它的作用。

醋泡做法也很简单将大蒜洗干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，然而醋泡大蒜的食疗功效却不是降血压呢！那醋泡大蒜到底有什么食疗作用呢？因为大蒜有一定的杀菌作用所以的确醋泡大蒜对于鼻炎有一定的食疗作用，但是醋泡大蒜真的对于降血压有辅助的食疗作用，因为醋和大蒜都有降低血脂、防止血栓的食疗作用，效果好过醋泡花生所以可以帮助血液循环，长期坚持食用会起到辅助降血压的作用，但是食疗方毕竟是食物其功能并不能与降压药相媲美，所以如果您是高血压患者只能将它作为食疗方，千万不要拿它当药。

（营养师白晶～国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 Wset英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）

营养百事通

大蒜相信大家都不陌生，它是很好的调味品，其营养品价值也很高，是纯天然的绿色药品。药品。具有增强免疫力、防、抗癌、降血脂、杀菌、清理肠道、降低血糖、预防感冒等功效，一般人都能食用。尤其对肺结核、癌症、高血压等患者。生吃大蒜是预防流感和肠道感染病的很有效方法。

大蒜泡酒的方法与功效

1.适量大蒜，将其去皮，纯正的高粱酒或是50度以上白酒，酒量必须超出蒜面的三分之一，浸泡大约一年，时间越久效果越佳。早晚空腹饮10-20毫升左右，可以治疗及预防一切癌症！

2.大蒜于酒精化学作用下能形成大蒜素n物质，起到抗血小板凝结功效。食用酒泡大蒜4个月后，头昏脑涨、手臂麻症状可明显好转，半年后一切病症全部消失。

3.常言道大蒜为人的“清道夫”，可以稀释血液、降胆固醇、预防动脉硬化；大蒜泡的酒，可以扩张血管，令血管里的渣不会粘附于血管壁上，有助于将其排除体外。

4.生吃大蒜还可对治疗急性腹泻等都有较好的缓解。

食大蒜泡酒需注意

眼病患者应尽量不吃大蒜，抵抗力差、气血虚的人应更加注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力下降等现象。患有近视眼或其他眼部疾病的，要服中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。另外在夏秋两季应减少对大蒜的食用量，否则对眼部的影响很大。

光线医生

大蒜是一种不错的食物，经常吃一些是对身体有好处的，但也不具备什么神奇功效，或者说就目前的研究情况看来是如此的。

大蒜的含水量很丰富，新鲜大蒜的含水量一般在70%左右，大蒜还富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等在内的多种维生素类营养物质，所以吃一些还是可以为身体补充部分营养物质的。

但对于部分人宣传有关大蒜的某些保健及防癌功效，由于相关的研究还不够充分，甚至是说还停留在初级阶段，因此并没有充分的理由对其作证，因此并不能肯定的说大蒜就一定具备这些神奇功效。

至于酒精，就不用多说了吧，其不仅与酒精肝等多种对人体具有危害的病症存在一定关系，还早已被国际癌症研究机构（IARC）在内的多家权威机构认定为一类致癌物。

要知道，酒精与其代谢物都不是人体所需要的物质，所以说，酒精对人体是“百害而无一利”，对于酒精这类物质，能不摄入就不摄入，能少摄入就少摄入。也就别用它来和大蒜放在一起泡着喝了。

总的来说，大蒜是一种不错的食物，可以经常食用一些，再不济，对身体最起码没有坏处，但千万不要与酒精泡在一起食用了，这样做除了会降低大蒜的“食用价值”，好像也没别的说法了。

公共食谈

大蒜剥外皮，放玻璃瓶倒入60度米酒盖好，最快1个打可开每天一小盅蒜头泡过米酒，连吃半年能减轻脑血栓头昏脑张，手脚麻木减轻。治高血压，血栓动脉硬化等攻效。眼睛有疾病最好不要吃。吃了视力下降，严重会失明。

關鍵字: 大蒜 健康 生活