雖然已經是冬季，但去超市購物，總是不忘帶回一兩個柚子。柚子耐儲存，而且價格親民，所以它是大多數人食用冬季水果的首選。但是，關於柚子的一些小知識你知道嗎？
美味柚子
柚子的營養價值你知多少？
1.柚子含有非常豐富的維生素C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維生素C，這可是檸檬和臍橙的3倍，所以適量吃些柚子是可以預防感冒的。
2.柚子富含的橙皮苷，其功效類似於是維生素P，對於保護和強化毛細血管，預防腦溢血功效顯著。
3. 柚子富含果膠，能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。
4.柚子的金黃色外皮含有胡蘿蔔素，是轉化為維生素A的主要來源。一個柚子以胡蘿蔔素的形式富含1500IU的維生素A。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對於消除疲勞和促進消化分泌有很大的幫助。
誘人嗎？
紅心柚相較於白心柚營養價值高出很多嗎？
去超市買柚子時總是被紅心柚的價格所嚇倒，總是感覺紅心柚的營養價值肯定會高很多。其實柚子果肉之所以呈現粉、紅色只是因為含有一些植物色素。如葡萄柚的紅色和粉色就是由番茄紅素引起的，當番茄紅素含量較低的時候，果肉就呈現出了粉色，較高時則變為紅色。如果深究起來，兩者在營養價值上不會有太大區別。
紅柚喜人
這麼多種類的柚子該怎麼挑選呢？
柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。
趕緊嚐嚐
關於柚子的小秘密你知道嗎？
1.柚子有助於乳房的健康和淋巴進出乳房。 它所含的抗氧化劑含量是所有水果中較高的，含100多種不同的植物化學成分，可緩解乳腺增生症狀。
2.糖尿病患者尤其適合吃柚子。因為柚子含有大量豐富的胰島素樣成分，適當食用可以降血糖，而且對心腦血管也有很好的保護作用。
3.服藥期間少吃柚子，蓋因柚子所含的 “佛手柑素”會抑藥物在肝臟代謝的主力（一種細胞色素）發揮作用，從而影響許多常見藥物的代謝，比如一些降壓藥、抗過敏藥等。
注：藥物代謝是指人體自帶的排毒功能，在體內發揮完作用的藥物與毒素無異，同樣需要排出體外，過長時間的停留會有毒副作用。
美人柚
閱讀更多 烹飪營養師王兆宇 的文章
