三界悦读

您好，我来为您解答这个问题!

首先，养胃这个概念并不明确:

如果您已经被明确诊断患有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的话，饮食上一定要选择细软、易消化的食物；

如果您只是吃了不易消化的食物后，感觉胃肠不适，还是建议您尽早就医，明确诊断，并在专业营养师的建议下进行饮食调整；

如果您没有明显的消化问题，只是出于养生目的而【养胃】的话，建议您不必过分纠结到底粥好还是面条好；它们都是很容易消化的面食，本身都具有【养胃】功效!但我们每天吃的食物很复杂，吃了好消化的粥又搭配了又冷又硬的凉拌小菜或是脂肪含量很高的肉类，那么即使粥再养胃，也难以起效!所以，想要养胃，关键要看整体搭配，既能保证营养又消化不费劲的饮食才能真养胃!

希望我的回答对您有所帮助!祝好!

侯玮

中国注册营养师

国家二级健康管理师

九维健康学院二级讲师

营养科普作者

营养百事通

早上吃粥和面，哪个更养胃？

随着经济的发展，人们的生活节奏也在日益加快，人们不断在家里与公司陀螺般忙碌着，平常的饮食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，赖床之后直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆离开，时间久了，便成了胃病。

俗话说“胃病三分靠治七分靠养”。说到养胃，很多人认为喝粥养胃，也有一些人认为“吃面养胃，那么人们为什么要养胃呢？所说的“吃粥养胃”“吃面养胃”有没有道理呢？概括来讲，导致胃部不适的原因有两种。

很多人在吃饭过后会出现消化不良，腹胀、打嗝、便秘或者拉肚子现象，这是由于胃酸过少，消化功能异常导致的。对于这些人来说，“吃粥养胃”不无道理，粥对胃有很好的调理作用，粥是大米经过高温糊化，让淀粉粒彻底崩溃瓦解，让米粒与水融为一体熬制成的，在食粥时粥直接在胃中变成食糜，经过淀粉酶的充分作用

另外一些人认为喝粥并不能养胃，反而在喝粥之后会让胃部不适加重，那是由于这些人的胃部不适是由于胃酸分泌过多，反酸烧心导致的[2]。粥本身来讲就属于酸性食物，对于胃酸分泌过多而导致胃部不适的人而言，酸性的粥类喝下去无异于“火上浇油”，会使胃酸情况更为严重，增加对食管的伤害，加重胃部不适。而由于面条吃碱性食物，能够平衡胃部的酸碱度，缓解因胃酸分泌过多导致的不适，因此“吃面养胃”这一说法自然而言就成立了。此外，胃酸过多同样不利于胃部溃疡的愈合，因此有着类胃病的人也应注意减少粥类的食用[2]，可以选择面条、馒头等碱性食品作为主食，若是把面条煮得更加软烂，这样就更利于胃部的消化，缓解胃部不适。

不同的人的胃部情况不同，需要根据自身的情况来进行选择食品，无论对于胃酸分泌过多还是过少的人来说，长期单一的喝粥或者是吃面条都是对我们胃部不太好的，因为在我们单一摄入某种事物的时候，悄然减少了其他食物的摄入，进而减少了其他营养成分的摄入，这对平衡身体中的营养物质非常不利，对于我们胃部也是不利的。养胃并非一朝一夕能够做到，更不能一蹴而就，而是一个长期持续的过程，食物多样是平衡饮食的基本原则，我们应该根据自己的胃部情况来选择食物，选择交替食用多种多样食物，这样才有利于我们的胃部健康。同时，保持愉悦的心情和勤奋锻炼身体的习惯不仅仅有利于我们胃部健康，更是有利于我们身体的健康。

参考文献：

[1].“喝粥养胃”并非人人适宜[J]. 创造,2015,(09):95.

[2]佚名. 喝粥真的能养胃吗[J]. 安全与健康,2014,(01):55.

[3]倪胜楼,刘敏. 哪些人喝粥要当心[J]. 中医健康养生,2016,(12):15-17.

[4]. 养胃是个系统工程[J]. 中国药店,2014,(02):54-55.

超哥话食

早上吃粥和面，哪个更养胃？家庭医生在线邀请专家为您专业解答：

我们现在的生活节奏在日益加快,人们工作忙碌,不注意平时的饮食,尤其是不注意早晨的饮食,由此造成胃病,这样是会影响到正常的工作和生活的,说到养胃，我们都会想到粥，认为粥绝对是最好的选择，因为它非常容易消化。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担。而面条也是养胃的主食之一。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

大米经过高温糊化，让淀粉粒彻底崩解，使米粒和水融为一体熬煮成粥。食粥时胃不需要太多复杂的工序，可以直接变成食糜，经过淀粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不会让胃有负担。面条养胃的道理和粥类似，越是煮的软烂，越好消化。

但是有些人要问,养胃吃面好还是喝粥好，要看不同人群的胃部情况，一般来讲,单一的喝粥或者是吃面,都是不太好的,最好是能够交替食用,饮食尽量多样些,还有就是需要根据个人的胃肠情况,有做针对性的选择,中医认为胃喜燥恶寒，胃气好的人宜食糙粮、面食，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。

大家也清楚,要养胃,是需要一个持续的过程,也不仅仅喝粥,吃面就可以完全的做到的,粥,面虽然有营养,但是仅仅依靠它们是不够的,还是需要适当的增加一些其他的食物,除了小米以外,红薯,山药,姜等食物,养胃效果也是不错的,在早餐时也可以适当的加入,要养胃还需要适当的锻炼身体身体,注意做好胃部保暖工作,还有就是保持有一个愉快的心情,最禁忌的就是少食凉性,寒性食物。不能因此觉得身体条件好就是不注意保养，养胃也的确是一个过程，不是一朝一夕可以做到的。

最后有一点要清楚，早上吃粥和而言，面食可以适当的多吃些，养胃的效果是较好的，米粥多食也是容易刺激胃，是属阴性，食用一定要适量。

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家庭医生在线

都不养胃

粥，面食类易消化，肠胃溃疡或者是肠胃炎的患者食用，会减轻消化系统负担，可以短期食用。

但是胃有「用进废退」的特点，如果长期吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力就会退化变差，这只会让有问题的胃更容易出问题。

倩Sur

早上吃粥和面都是可行的。

养胃不限于某一顿饭，或某一段时间，或者某些食材，而是长期良好的饮食习惯。例如，养成定点吃饭的习惯，让肠胃准时工作，按时休息。例如，多吃清淡食物，因为辛辣、油腻、生冷都会刺激平滑肌，平滑肌是内脏肌肉，则肠胃也会因为平滑肌受到刺激受到影响，久而久之可能损伤肠胃，或者刺激胃粘膜。

很多朋友可能觉得喝粥很养胃。粥的确很利于消化，米饭长时间熬煮变得更加软烂，淀粉糊化程度增高，更利于消化吸收，对于脾胃虚弱，肠胃不适，消化系统有问题的朋友来说能够减轻肠胃负担，可以适当喝粥。但如果正常人三餐都去喝粥，坚持长时间后可能会让胃肠功能更低下，就像是“生于忧患，死于安乐”，反而不利肠胃健康。

总之，根据自己需要，酌情喝粥就行，顿顿喝也并不是好事。 面也不能说是养胃食物，只是如果胃里酸多，老反酸，可以吃点面，面里有碱成分，能中和一些胃酸，让胃更舒适一点，对于这样的症状可能有调节效果，但要说面里有什么养胃成分还真说不出来。早餐想吃面也好，想喝粥也好，要注意的是准时三餐，饮食不规律最伤肠胃，另外不要暴食撑胃，也不要过度重口激胃，做好这些简单的事也就是在养胃了。

王旭峰营养师

近些年来，胃病的发病在临床上变得日益常见起来，正因为此，很多人也开始重视起养胃的工作。尤其是在早餐的时候，大部分人认为喝粥就可以起到养胃的作用。究竟这种想法正确吗?在早上的时候吃粥和面，哪个更养胃呢?

由于个体之间存在有差异，因而养胃吃面好还是喝粥好，此时应当要结合具体人群的实际胃部情况。中医上认为胃喜燥恶寒，因而对于一些胃气好的人，则适宜选择一些糙粮和面食，相反，对于一些胃气弱的患者而言，细粮和米谷则是较为理想的选择。

另外，粥在长时间的高温熬煮下，此时由于淀粉酶的充分作用，最终很容易变成糊精等易被人体消化吸收的物质，最终减轻胃部的负担，与此同时促进胃部分泌胃酸，减少胃部积食的情况发生，最终达到提升血糖的作用。因而对于一些消化功能较弱的人而言，喝粥是比较养胃的。

相比较之下，面条则属于碱性的食物，其可以较好平衡胃部的酸碱度，缓解机体由于胃酸分泌过多而最终导致的不适情况。

由此看来，粥和面者两种食物都是可以用于养胃的，但是由于每个人胃部的情况不同，因而大家还是应当要结合机体的实际情况进行选择，此时比较科学的。

从事消化内科专业二十年，多次在华西医院消化内科进修，对消化科的常见病及疑难杂症的诊治有丰富经验。

医联媒体

其实不需要在这个小问题上纠结，吃面也好，喝粥也好，日常的饮食习惯只要没有给胃造成消化障碍，都是在保养我们的胃，比如不要吃过冷的粥，不要吃馊了的粥，或是不要吃过度辛辣的面，不要吃一抖碗面撑得胃难以动弹，不要过食，饮食清淡，偶尔放纵，饮食有节制，不要经常暴食，胃就会好好的。

很多人认为喝粥养胃，其实喝粥也不见得能养胃，粥是米饭长时间熬煮得到的，米饭软烂更利于消化吸收，特别是淀粉糊化程度较高，淀粉更容易分解，减少了肠胃消化吸收负担，对于一些有消化吸收障碍，严重胃病的人来说，为了保证足够的能量摄入，这是一个权宜之计。但长期喝粥，胃肠形成依赖性，以后稍微需要它们努力一下的，膳食纤维多点的粗杂粮，抗性淀粉多点的燕麦等，它们消化起来就很困难，而且可能会每况愈下，人体整个就是一个反脆弱系统，对于它来说，很容易出现“生于忧患，死于安乐”的情况，所以，其实不推荐经常性喝粥，偶尔换一些面食、薯类吃，是更好的“养胃”方式。面是碱性，可以中和胃酸，若是胃酸过多容易反酸，吃点面完全是可以的。

早上更推荐大家适当摄入主食就可以了，更重要的是保证蛋白质、钙质等营养成分摄入，鸡蛋牛奶或者豆制品等食物是必要的。

只有营养师知道

关于粥和面，那个更养胃？小克认为要根据不同的情况来说明。

因为在我们这个国家，南方人吃米，而北方人吃面，有些南方人吃面不消化，肚子涨，而有些北方人吃米反酸水，不舒服。

所以，粥和面那个更养胃，则就要因人而异。如果长期的进食米没有反酸，烧心症状的话，可以食用米及粥类。而如果长期面类没有腹胀不适的话，也可以将面作为主食。

但是如果在日常生活中，只是单单靠着吃米和面来养胃的话，其实是起不到养胃的作用的，这主要是因为米和面中的营养元素单一，长期摄入的话不能够有效的补充人体所需的营养物质。

所以在摄入米面的同时，还要记得和蔬菜，水果等进行搭配，来均衡饮食，起到一个养胃，护胃的功效，小克推荐的搭配米面的蔬菜有:西蓝花，山药，南瓜，油菜，白菜，青菜等。但是这些蔬菜在做法上应该以清淡无刺激性为主，切忌过于辛辣。

还有一个就是在吃面时需要注意的问题，就是面有粗细，面中添加的调味品也根据地域的不同而不同，胃病的患者应该以细面为主，切忌面条过粗而导致胃的不消化，对于胃溃疡的患者面中不宜添加醋和辣椒。而对于萎缩性胃炎的患者，可以添加醋，也可以搭配酸奶，蜂蜜水等，促进消化。

以上就是小克的观点，欢迎各位提问和补充，关注小克，了解更多健康知识。

小克医学

早餐个人更加喜欢喝粥，喜欢米粒被熬成稀烂的感觉，更加容易下咽，不需要经过太多的咀嚼，更加有利于胃的保护。

分享一些好吃的粥的做法。

一、五红汤

1、准备材料红豆50克，红枣8个，花生23克，枸杞子5克，红糖20克；

2、红豆、花生、枣子干净，然后将红枣，红豆，花生全部加入砂锅中；

3、大火煮开后，开小火慢炖3小时；

4、加入红糖，加入枸杞，搅拌均匀即可。

二、玫瑰养颜粥

1、准备材料大米50克，玫瑰花20朵，冰糖50克；

2、炖锅加入适量的水，选择砂锅粥菜单；

3、水开之后加入玫瑰花，煮2分钟后捞出玫瑰花备用；

4、加入米，搅拌几下，防止出现糊锅的现象；

5、煮到米粒软烂为止，汤汁浓稠后加入冰糖；

6、最后加入玫瑰花瓣，搅拌均匀即可。

三、红豆薏米粥

1、准备材料：薏米70克，稻米50克，红豆50克，枸杞5克；

2、薏米提前洗干净后用清水浸泡一个晚上，红豆、稻米和枸杞淘洗干净备用；

3、将食材全部加入电炖锅中，加入足够量的水；

4、盖上锅盖，将食材全部煮到粘稠即可。

四、香菇瘦肉粥

1、准备材料：大米80克，瘦肉100克，香菇4朵，香菜2棵，适量食用盐，姜丝3克；

2、香菇切成小块，大米淘洗干净；

3、锅中加入水，放入瘦肉，再放入香菇和姜丝；

4、再放入淘洗干净的大米，盖上盖子，煲上2个小时时间；

5、煲好之后放入食用盐和香菜进行调味即可。

一起品尝美食

观点一：喝粥、煲汤水养胃

真相：光吃稀粥容易反酸

部分患者朋友认为胃病导致消化不良，患了胃病后最好将平时的主食改成半流质食物，比如粥、汤等。这种看法其实有一定的道理。可是为什么有人喝粥、汤后反而反酸，胃更不舒服了？

其实，喝粥、汤确实有助于消化、吸收，有一定的养胃效果。但是若要喝粥，最好喝电饭煲或砂锅煮或熬的粥，高压锅煮粥容易破坏粥的部分营养成分。并且最好五谷杂粮混在一起煮，避免营养成分单一。

煮粥的时候最好不要加过多的水，尽量粘稠一些。吃粥的同时，进食其他主食，否则稀粥进食过后容易反酸，我自己就有这个体会。

尤其需要指出的是，煲汤水需要根据个人的体质选择配方，合适的药膳可以帮助胃病的恢复，达到防病治病，保健强身的效果。

观点二：吃面食养胃

真相：不完全正确，得看个人

有些溃疡病的患者朋友在门诊和我聊天，说出了自己的感受：平时感觉不舒服，吃点面食，比如馒头、面条后，症状就不是那么明显或频繁发作了。是不是这类食物有养胃的作用呢？这不完全正确。

面食含有小苏打，以碱性成分为主，部分胃酸分泌异常的患者朋友进食后确实起到中和胃酸的效果，但若进食面食后出现不适感，仍不建议进食。

观点三：不能喝咖啡、浓茶

真相：绿茶什么的可以喝

咖啡、浓茶尤其是潮汕单枞（一种茶）都含有咖啡因，其可刺激胃酸分泌异常增多，胃病患者长期饮用，可能不仅不利于病情恢复，反而极有可能雪上加霜。

身边不少同事、朋友经常熬夜加班，都需要来一杯咖啡或浓茶提神，时间一长都有胃的毛病。当然，这或多或少和饮用咖啡、浓茶有关。

我这里强调的是浓茶和茶的品种，至于绿茶、红茶、普洱茶、各类花茶等我觉得适合办公室人员补充水分和提神，胃不好也可以饮用，但要适当。

观点四：不能吃辣、饮酒

真相：偶尔喝点红酒也还行

另一个值得指出的是，酒精、辣的东西对胃也不好，原理基本同咖啡因一样。部分人饮酒或吃完辣的东西后有烧心、反酸等酸反流症状的，不推荐进食此类食物。

如果胃病控制得好，可以适当喝点红酒，但必须把握量。

观点五：胃病患者不宜喝牛奶

真相：喝完腹胀腹泻，喝酸奶

胃病患者能喝牛奶吗？对于这个疑问，有很多不同的观点。有人认为牛奶营养价值高，还能养胃，应该喝，而有的人认为喝牛奶会导致胃胀等而不能喝。

我认为，只要个人喝了没有明显不适可以经常喝。若自己本身有先天性乳糖不耐受症，这种情况在部分人群存在，因其体内缺乏特异性的消化酶，喝牛奶可能会出现腹胀、腹泻等消化不良的症状，建议还是少喝为妙。

这类病友可以考虑喝酸奶，酸奶有利于改善肠道菌群，对消化、吸收功能有帮助。

观点六：杂粮难消化，要少吃

真相：适量吃一些，可以养胃

这个问题，其实与喝牛奶的问题类似，也是因人而异。

五谷杂粮是高纤维食物，其中，豆类又属于植物蛋白，它们都有一定的养胃效果，而且防治便秘，对肠道健康有好处。但吃东西都讲究不过量为宜，否则营养再高都会加重胃的负担，时间一长，胃累坏了，胃病自然就会加重。

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