一碗雲吞麵，二十載不變情！“細蓉”勾起無數情懷，還有免費送！

雲吞麵，一個簡簡單單的名字，對很多人來說，卻始終藏著一份無法割捨的情結。

從上世紀《花樣年華》裡的上流太太蘇麗珍每天拎著保溫瓶去買雲吞麵，到《絕代商驕》裡黃子華到餐廳最愛吃細蓉...

可見大家骨子裡對雲吞麵的熱愛從來沒有變過。

最初，雲吞麵按份量不同叫作"大用"和"細用"，也由於雲吞煮熟後像一朵朵芙蓉花，所以"細用"逐漸變成了"細蓉"，一直沿用。

在香港，有一家直接用「細蓉」命名的雲吞麵店，每到飯點，門前就排起長隊，店裡不約而同響起一句話：“老闆，唔該細蓉一碗！”

現在，這間「細蓉」竟然悄悄來佛山了，以後吃正宗港式雲吞麵終於不用再去香港了，來佛山吧！

多年匠心堅持，只為做好一碗雲吞麵

「細蓉」多年來堅持自己做竹升面，湯底每天凌晨起身熬製、雲吞用料足夠“狠”，這樣的匠人精神，足以讓人肅然起敬。

- 面，必定是鴨蛋竹升面 -

一碗地地道道的“細蓉”，麵條必須是用用竹升打出來的銀絲面。經過猛烈的竹子壓面，直至麵粉出現筋狀，這樣的面才有口感。

同時，竹升面很講究行鹼時間，要有適當的鹼水味又不能刺鼻，加入鴨蛋，延展性更佳，這一切的把控全靠師傅。

完成後的竹升面還有吹風兩天才能下鍋上桌，為了就是讓空氣減輕鹼水味，以上步驟雖然費事費力，但這份心思其實就是我們常說的「匠人精神」。

「細蓉」每天堅持人手剝蝦，餡料採用新鮮的大蝦和三分肥七分瘦豬肉混合而成，才能入口“卜卜脆”

雲吞要做到皮薄、餡足、賣相靚，一隻合格的雲吞才算完成。

- 湯底，夠鮮夠原汁原味 -

一碗鮮到骨子裡的雲吞麵，湯頭萬萬不能馬虎！用大豬骨做底，加上大地魚和蝦子細熬，熬出來的湯汁才能濃郁鮮甜。

「細蓉」的師傅資歷超過二十年，手法非常嫻熟，下面，撈麵，落湯等無任何多餘動作。

先把面用熱水煮開，再過“冷河”，在冷熱水切換的過程中要不停攪拌、拋起麵條，最後加上靈魂豬油，確實少一點功夫也做不到。

- 份量，很窩心 -

雲吞麵傳統是小而精，對於很多大胃王一碗肯定不夠，所以「細蓉」的撈麵，用了足足三兩面，無論午餐、下午茶，還是晚餐，一碗管飽！

“老闆，唔該一碗細蓉！”

- 鮮蝦雲吞麵 -

這個無疑是這裡呼聲最高的產品了，純正港式做法，讓你嚐到最地道雲吞麵的味道~

湯頭更是一絕，這也是嘴刁的老廣是否認可這碗細蓉的關鍵！豬骨、大地魚和河蝦熬製的湯底，湯色清透，沒有一絲味精味~

表面也是撒上一層滿滿的蝦子，讓整個湯頭以至麵條都鮮味起來，這可是細蓉缺一不可的材料啊！

彈牙爽口的竹升面，輕輕一咬，利落斷開！咀嚼後，鴨蛋和豬油的香氣充斥了整個口腔~

除了上面的湯麵，這裡還有撈麵！麵條的份量也是加碼，足足有三兩那麼多，一個壯漢吃都飽啦！

撈麵的鮮蝦雲吞依然大大一隻，一口咬落，蝦仁在口中迸開，唇齒間能清晰感受到

- 京都炸醬麵 -

和北方炸醬麵不一樣，這款炸醬麵用竹升面做底，口感更加彈牙~

嘻嘻，比較注重口感的人，加上店家調製肉醬，再加上微辣的辣椒油的話，更刺激味蕾！

- 和味牛雜撈麵 -

相信每個佛山人對牛雜的防禦力為0，這碗和味牛雜撈麵推薦給你！

牛腸，牛肺，牛肚等等經過長時間炆制，好入味！麵條吸收牛雜的味道，一齊食不知幾惹味！

- 柱侯牛腩撈麵 -

光是看見鋪在表面的牛腩就已經充滿食慾，emm...感覺吃完牛腩我就飽了

牛腩同樣炆得好入味，而且易入口！最喜歡還是它吸收的湯汁，終於明白叫一口勾魂~

- 南乳豬手撈麵 -

豬手是用南乳炆的，炆的時間長，所以肉質很軟很入味！搭配彈牙爽口的竹升面，既解膩，又增加了口感層次~

出色的不止雲吞麵，還有...

- 柱侯牛腩煲 48元/份 -

套餐：飯+爆檸 53元

老闆精選鮮美牛腩和牛筋，用最老廣式做法，肉味相當香濃！天氣慢慢變冷，最適合來一煲~

伴著咕嚕咕嚕的聲音和肉香味，瞬間胃口大增！牛雜煲燜地很夠味，食完整個人暖笠笠！

看看這個勁道十足的牛筋！一啖入口，膠質滿滿~

- 和味牛雜煲 38元/份 -

套餐：飯+爆檸43元

牛雜煲絕對香味奪魂，38元就能吃到！當中絕無偷工減料，牛肚、牛腸、牛筋、牛腩，牛肺樣樣齊全！

記得記得！牛雜煲的湯汁才是經典，澆點在飯上面一起吃，吃個兩三碗不是問題~

- 南乳豬手煲 48元/煲 -

滿滿膠原蛋白，黏軟迷人的豬手有誰會不愛？加入南乳燜制，豬手入口爽脆彈牙很有嚼勁，包你啃個不停~

- 港式奶茶 16/份 -

既然吃到正宗的港式雲吞麵，那港式奶茶也要嘗一嘗！茶味香濃，入口絲滑醇厚~

- 鮮西柚茶爽 16/份 -

還有水果茶選擇，鮮西柚來者不拒，誰喝誰喜歡，回味還有絲絲甘甜呢~

食客都說，這是記憶中的老味道！

在「細蓉」，你會感受到一股溫暖氣息，店鋪不算大，但大家各司其職只為同一個目標：給客人最好的服務&出品，不禁被感染。

開放式的廚房，透過玻璃櫥窗，能體會到師傅對每個步驟的細緻追求~

室內位置不算多，可以到室外，三五知己坐在一起，邊聊天邊回憶童年的味道，開心其實很簡單。

正是因為手藝人這份固執的心，使傳統的味道得以流傳下來，也只有真正的懂吃之人才能發現這種味道。

現在，「細蓉」還有一份厚禮送給大家

喜歡傳統味道的你快來領取

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充滿百態的世界裡

有些味道無論過多久都不會被忘記

希望像「細蓉」這樣

堅持手工製作、匠人精神的店

能夠留存得久一點、再久一點

細蓉香港雲吞麵專家

地址：佛山禪城區季華五路33號順聯國際首層 （停車場出入口）

營業時間： 10：00—22：00

人均 ：20

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