杭州這座城市呀
麵館多，家常菜的小館子也多
不過真正的美食老饕
比如舌尖導演陳曉卿發微博說
“想吃杭州正宗老底子味，還得往蕭山跑！”
一提到蕭山，你們最先想到什麼？
機場？拆遷戶？上門女婿？
還是……蘿蔔乾？
（蕭山人民不要揍我）
不，我告訴你們
蕭山，是一個低調的美食大帝國！！
30+年的老底子美食比比皆是
曹家橋鵝肉、高橋老虎辣椒菜
城廂的烤餅、深夜食堂鴨頭粉絲...
真要論起來，杭州城裡那些個老底子美食
都得喊他們一聲小伯!
今天，懂妹就要帶大家打卡
無數蕭山人私藏了幾十年的老字號美食們
冬日清晨披著寒霜也要來一份的阿大烤餅
爸爸輩下班後喝酒聊天的老虎飯店
還有下課後拿零花錢搶著買的手工蛋卷
.......
這些幾十年不變的老味道呀
真是把懂妹這個挑剔的嘴巴
收拾得服服帖帖的！！！
蕭山老底子美食
根本吃不完，等你來補充...
唉，現在的蕭山啊，可真是大不一樣！
算下來，在G20和亞運會之前
蕭山地區斷斷續續也被拆遷了十多年
走了幾十萬人，這裡越來越生氣勃勃啦~
而且懂妹本是來探店
居然發現晚秋時節來挺美的
時不時灰機低空滑過
頭頂交織的梧桐疏影
竟然有點在上海逛小馬路的感覺？
咿~跑題了
懂妹這次的探店之旅
就從這超美的梧桐樹下開始
1.阿大烤餅
< 30年的蕭山獨有烤餅，有人從小學吃到現在 >
地址：蕭山區體育路238號
營業時間：05:00-18:00
賣了近三十年的阿大烤餅
絕對是無數蕭山人的鐘愛美食了
plus版蔥包燴，全蕭山就他一家
據說十多年前，來阿大烤餅的人
是從店門前排隊到馬路對面的人行道上去
每天能賣上千份
常常有人說：“我也忘了阿大在這兒多少年了，
反正我從小學就開始吃。”
阿大烤餅其實老闆還真叫“阿大”
只是現在阿大74歲，只得在家做活兒幫襯
店裡烤餅的事兒全交給這個已經烤了八年餅的阿姨。
小店不過也就幾平方米
烙烤餅的攤有多大，這個店就是多大
小攤上是各種烤餅加料和鹹菜
後面放著整箱烤餅和成堆未開封的調和油
雖說店小，但準備的東西還齊全著
阿姨說：這些年拆遷走掉了四十多萬人
每天依然600份開賣，油都要用兩三桶
阿姨雖然沒在這梧桐樹下待得比阿大久
但是她的自豪感可不比阿大少
每天在她這兒買烤餅當早餐零嘴的人
她都能認得清臉叫得出名字
還笑著說“我的烤餅，沒有人說不好吃的”
熟練在鐵板鍋放上兩片烤餅滴上新鮮調和油
拿起大大的鐵片，先蓋後壓，直接烤起餅來
一份加里脊、烤腸、雞蛋的全家福烤餅
也才11塊錢
關鍵是阿姨烤好餅是自己隨意加料的
甜醬辣醬、梅乾菜、蘿蔔乾鹹菜隨意添加
懂妹這個梅乾菜迷可算是滿足了
單份烤餅5元，加料每樣2元
鹹菜和醬料都是自助免費的哦
滿滿的甜醬，再來一丟丟梅乾菜
千萬別貪心，會鹹~
一大口咬下去，薄薄的烤餅皮煎得酥脆
夾著裡脊雞蛋烤腸，每一口都好吃炸了
懂妹也學起那個從小學回來吃烤餅的哥們兒
微涼秋風中站在烤餅攤前
三下五除二吃下了整隻熱乎乎烤餅
因為阿姨一直說“趁熱吃！趁熱最好吃！”
2.高橋老虎飯店
< 父輩傳下來的32年老店，辣椒菜絕了 >
地址：高橋小區99幢西單元102室
營業時間：10:00-13:30；16:30-20:00
一眼望不見頭的老虎飯店
算算在高橋也有32個年頭啦
這個菜場拆遷後，三家住戶合併成一戶的小飯店
不管是妝容精緻、揹著LV的年輕小姐姐
還是頭髮花白帶著孩子的中年大叔
都是這裡的常客
像迷宮一樣的屋子
有的是“廚房”吃有的在“客廳”用餐
“客廳”服務大姐對客戶的口頭禪早已經變成：
你走錯咧！哈哈哈哈
為啥叫老虎飯店？其實聽起來貌似很隨意
老闆父親96年創立它是本來是叫高橋酒家
後來與幾百米遠那家高橋飯店太相似
乾脆跟著老闆父親自個兒的生肖“老虎飯店”
每天中午和下午分時間段營業
不到飯點，店裡的三個廚師就開始忙活了
門口的鮮活包頭魚、河蝦
冰櫃裡的梭子蟹、熱鍋裡的燉菜
還有招牌的白切雞鴨鵝肉...
看看都能眼饞，蒼蠅館子的環境早已忽略了～
老闆告訴懂妹
以前生意好的時候，開門前半小時就有人來排隊了
如今拆遷走了大批人
生意好時會排隊，坐滿翻桌也才三次
我想大概是以前生意火爆時鍛煉出來的上菜速度
反正懂妹剛坐下不到五分鐘
一大碗嚴嚴實實白米飯和兩道橫菜就上齊了
店裡的白切雞幾乎是老饕必點了
農戶收購回來的蕭山本地土雞
按只賣的土雞成本價都在140元左右
老闆每天只定6只，限量24份
來晚了肯定沒~
白切雞 50元/份
這土雞肥得跟過年時外公送來的那隻一樣
每一塊都連帶著厚嫩的雞油
別嫌雞肉肥啦，這才是標準土雞
雞肉味香又重，沾上熬製的老醬油
好吃到懂妹都快感動哭了~
還有這下飯神器：老虎辣椒菜！
“老闆你真的很喜歡用自己名字命名誒？”
忙活店裡的老闆笑了笑
“還不是所有人都覺得太好吃，圖方便喊老虎菜”
最後直接命名成老虎辣椒菜！
老虎辣椒菜 20元
老闆推薦，準準準沒錯！
茭白、香乾、辣椒、鹹菜、瘦肉
炒得微微焦，甜甜的鹹香不油膩
這下飯神菜也太好吃了吧
最後懂妹真打包了一份回家偷師學藝來著！
3.阿姨手工蛋卷
地址：怡景公寓4號門周圍
營業時間：07:00-17:00
這真是隨便問個當地人都知道的蛋卷攤啊
地點就在怡景公寓4號大門周圍
很多周邊的80、90後上學時
都愛到阿姨這兒買蛋卷當饞嘴零食
還有人把蛋卷帶出了國
早已經成為了“孩兒們”想念的味道
懂妹第一眼見到蛋卷攤時
小時候趕集期待的感覺全回來了
蛋卷、芝麻餅、蔥香薄餅、花生糖...
小小攤子，擺滿了兒時的味道
各種小零食被分裝成半斤or一斤
統一價半斤7元，一斤14元哦~
孫阿姨是地道蕭山人
97年時候在家門口擺上了這個手工攤子
每天早上4點就要起床和老伴忙活
天氣冷起來後凌晨就在家裡烤蛋卷
手工蛋卷的方子還是20年前蛋糕師傅教的那個
完全沒加防腐劑~
懂妹小時候的蛋卷是小臂長一整隻
圓圓的蛋餅烤好捲起來
吃蛋卷急不得，一定得冷卻後才會香脆
而阿姨的蛋卷是烤好後就立馬剪成小段
正好一口半個，很滿足
趕上孫阿姨收攤回家的懂妹
臨走時阿姨還執意送懂妹一袋花生酥
擱十多年前，懂妹肯定收了
畢竟我曾也是個翻箱倒櫃找蛋卷的小破孩呀
4.關海飯店
地址：蕭然西路西50米
營業時間：10:00-14:00；16:00-20:00
其實蕭山除了蘿蔔乾和梅乾菜
曹家橋的白切鵝口味也頂頂好
據說當初當地人還覺得只有鵝肉可食並不算啥事兒
後來嚐鮮的蕭山人越來越多
曹家橋的鵝肉啊，才越來越讓人愛
好在如今2號線直達曹家橋
吃他們的白切鵝肉，並不是啥麻煩事了
關海飯店是曹家橋當地的老飯店了
店裡幾乎都是老街坊鄰居
有孩子在他家，鵝肉和片兒川從小吃到大
所以，想吃鵝肉到這兒來準沒錯
可阿姨除了服務稱鵝切肉，其餘全靠自助哦
關海飯店的白切鵝
都是老湯煮出來的
每天凌晨就開始忙活煮鵝
上桌時連骨頭都是入味的
看上去的一盤簡簡單單的白切鵝肉
實際上比看起來嫩多了
夾一塊沾上特製醬油
配上點小酒和清炒時蔬
幾分鐘就能沒掉！
5.阿櫃鴨頭
地址：崇化路60-62號
營業時間：10:00-04:00
曾經影響了無數蕭山人的崇化路
北至蕭金路，南至南秀路
真是的蕭山名副其實的老街了
雖然拆遷後沒有多年前的燈火通明
但在崇化路開了20年的阿櫃鴨頭
依舊是蕭山人民的心頭愛~
多年前從城東開車54公里到阿櫃鴨頭的那次夜宵
到現在都還偷偷想念著~
妥妥心目中的蕭山夜宵No.1
阿櫃把老家衢州的做法帶到了這裡
也直接把蕭山人的夜宵胃留了下來
鴨頭、鴨脖、鴨爪是主打
嘬盡熬了幾個鐘頭的湯汁
鴨肉軟嫩得一呡就滑下來了
這種只需要6塊錢就能帶來的滿足感
果然是值得專門到這老街走一次~
店裡的鴨頭、鴨脖、鴨爪等
可以單點也可以加進砂鍋混燒
自選砂鍋粉絲依然很良心
一個不鏽鋼小碗
十幾種配菜任意選，加到滿為止
挑選好的蔬菜放進後廚
還有純正鴨湯、貢丸和鮮脆生菜葉加持
就像一個小火鍋
嗦一口，凍僵的身子都暖和了起來呢！
說好要把蕭山美食吃個透頂的懂妹
去了兩天後才發現，這兒根本吃不完
你看，還有這些呢：
屹立蕭山十多年的老牌餐廳——高橋飯店
門口還有裝滿鮮活海鮮的水族箱
味道棒分量足還乾淨衛生
連旁邊人民醫院的醫生都是他家的常客呢
湘湖邊上十多年的守敏蒸菜館
已經是當地百姓都愛的蒸菜店
點菜直接跟老闆娘說
不管是雞鴨魚肉，還是蔬菜豆製品
在這兒都能被蒸出不一樣的鮮味~
燒烤老炮兒東北人的燒烤店——和順小吃
已經是無數蕭山人夜宵燒烤的聚集地
他家的年糕每桌必點
一大塊年糕被壓得扁扁的
撒上燒烤香料，真的很香啦~
新橋頭小街上的川菜館——今日龍蝦館
藏在小巷子裡沒關係
但是他有根據蕭山人口味改良的川菜
他家的酸菜魚，就有人吃了8年
老闆就叫小王子的小王子烤餅
坐落在舊學區房的小道中十幾年如一日
一個流動的小攤子
買著一大群人童年味道的烤餅
老東門菜場報亭後面的秘製酥魚
略帶甜的現炸酥魚真的是老底子味道了
20元一斤，炸好再過一遍秘製調料
甜甜的正合適~
能自選無數小海鮮的燒烤店——強子小海鮮
炸脆脆的椒鹽皮皮蝦俘獲了大批嗜鮮者
而那跟手掌一般的蝦呀
讓懂妹想起了巴厘島街頭的大排檔
蕭山的路邊店
還有好多好多呢
......
根本說不完，也吃不完
就連舌尖導演陳曉卿都忍不住發微博誇讚
你說蕭山的美食，它得有多好吃呢？
懂妹記得那天在高橋農貿市場裡
傍晚時刻依舊人聲鼎沸
依舊能在小販那裡買到鮮嫩蔬菜
而懂妹平時估計也只有去菜店買挑剩的蔬菜
難怪有這麼好吃的大蕭山帝國
畢竟連這被拆遷走幾十萬人的老街小菜場
都充滿無限煙火氣和生機啊~
本文圖片來自懂妹、部分網絡
每一趟旅行都有一個目的地
它是逃離，是放空，是偶爾成真的白日夢
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喂~~還沒上車的遊客
旅行團要粗發啦~~就等你啦~~
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