卖柚子的小伙子

农村常见的野生的小蒜，有什么作用和功效?

野生小根蒜，百合科多年生草本植物，在我们江西这人们叫鸟藠，多生于田埂石彻磅里或河沿沙滩地较多，惊蛰季节百草仍枯萎缩着时，鸟藠己经钻出厚厚的枯草伸出碧绿筒式茎叶，它在荠菜，蒲公英先，与水蕨差不多时期生长出来，是一味很好的野菜。

小时侯到季节是提着小篮到处拔着，那时可能资源不多，也或生产队怕小孩子将田埂的石砌塝翻出，破坏农田。大人们总是让我们用手拔着上面来炒蛋吃等，还有许多大人说下面小蒜头吃了会耳朵聋，有时一拔出也常会带出那下面的小蒜头，等到在山溪洗时，我们刻意会用手捏去那小蒜头，大人总是笑而不语，等到提回家时，母亲又说怎么一个蒜头都没有，那作菜炒蛋会失去很多香味。那时总也没弄懂，到底那小蒜头能不能吃，问过母亲才知用作鲜炒蛋时小蒜头是能吃的，但不能过多，如果每株都留下小蒜头切着炒吃，那火气会很大，这个比家藠头还厉害，吃了睡觉起来眼角会蒙上一层白白眼屎，眼角也通红的。如果用盐腌一段时间作酸的，那火气会小许多。原来夹着几层意思在里面，自然小时侯是不能懂透的。

清明节到来我们这那是少不了小根蒜的，家家都提前打点着清明花，那是大人的事，蹲在那摘半天也才一小篮，清明粿里大多用的是山竹笋，酱豆腐干，香菇，一点点肉丝切成小条条再伴着这小根蒜炒至熟做内馅，那都是我们小孩子去找了。过了端午，山上竹笋也少了，小根蒜在我们这也老熟了起来，上面茎叶会抽苔开花，自然没人去吃了。

这小根蒜有什么功效和作用?

在中医上原来有一味叫薤白的其实就是小根蒜的蒜头和上面白白的一节，其味至辛，苦，温，由于没有可能常年供鲜用，后来大多改用我们常食用并一年四季常有小葱地下一部分，疗效稍差一些，多增加用量为补。小根蒜的功效具通阳散结，行气导滞功效，用于治胃气滞，泻痢，发汗等。作用与大蒜相近似，其辣味大于一般大蒜比独头蒜还强烈，所以用量得少些，以免过温热，对眼晴产生损害。

老艾叶

问题：农村常见的野生小蒜，有什么作用和功效？

卫龙翻看了不少网友的回答，几乎是众口一词，都说小蒜有多么美味好吃，还有什么什么药用价值等等，但是在我们这里却是果农比较头痛的一个问题。

我们这里的苹果园里，如果在做务中把土地翻动的比较慢一点，或者比较浅一点的话，要不了几年，果园里就会长出许多小蒜来的。而且小蒜繁殖力很强，一般是一窝一窝的满地生长，一窝大大小小有几十个之多。虽然说小蒜对苹果树生长造不成什么大的影响，但是也和苹果树争水争肥，同时也比较难看，会让人觉得很没有面子的。

小蒜在我们这里，虽然也有多种吃法，但是也大多是在新鲜的时候尝尝鲜而已，也就是一年吃那么一两次，然后再没有人会去吃了的。

对苹果园里的野生小蒜，要想彻底清除还不是一件容易的事。一窝小蒜大大小小几十个，挖的时候稍微不小心，捡拾不干净的话，第二年就会重新生长出来的。所以只要坚持年年深翻果园里的土壤，才能逐步清除干净野生小蒜的。可能有人会说，那还不容易，只要用除草剂一喷不就行了吗？可是我告诉你，我们这里的果农一般不会在苹果园喷施除草剂的。

以上是卫龙的回答，不喜勿喷。

卫农老头

农村常见的野生小蒜，实话实说，我有五十多年没有见到这种野生的小蒜了。记得小时候，妈妈带我到飞机场去玩的时候，妈妈教我第一次认识了野蒜，我高兴的跑到草地里去找野蒜拨……
也许我力气太小拔不动，
黄土又干又结实，根本拨不出来，已使劲野蒜断了，蒜苗在我手里，蒜头在土里，妈妈教我用菜铲子挖……

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农村的野生小蒜，学名叫薤白（xiebai）.也有叫野葱的，大概是因为它的叶子像葱吧。

很有意思的一个现象，在南方有很多药草是当成菜一样吃的，比如折耳根（鱼腥草），小蒜（薤白），薄荷等。你在菜市场随处可见。可是在北方，像车前草，马齿苋，蒲公英等，虽然有人会挖来吃，但是你在菜市场却不是随处可见售卖。同理，知道它的功效的人也就少。

我们来说一说薤白，它的功效作用真是不少。

首先让我们来认识认识薤白的真身

这是入药的干品

吃的是下面的像蒜一样的部分

这是全棵薤白，是为了让不认识的朋友看看全貌，它的叶子是有点像小葱的哦

薤白对于预防心脑血管疾病有很好的效果，像高血压，高血脂，高血粘，动脉粥样硬化等，都可以吃一些。

阴虚发热病不宜食

现在的西医已经有相关的文献证明服用薤白提取液4周后心脑血管疾病有明显的改善效果。这一点想了解的朋友去专业的文献去查，这里就不提供了。

薤白，性味辛，归心脾胃经，利气散结，胸痹心痛，痢疾等效果都不错。

西医证明薤白有消炎的作用，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌有明显的抑制作用。

学南方人把它当成一种像葱姜蒜一样的食材很不错。最常见的食用方法是薤白炒鸡蛋。煮粥时放也可以哦

特别说明：请在熟悉它的注意事项性味归经后在食用，不要出现无花果叶子那样的事情。无花果叶子本无辜，使用者不熟悉它，才让它成为事故。

你是什么血统

农村常见的野生小蒜，有什么作用和功效？

野生小蒜，学名薤（xie）白、野小蒜。也有称其小根蒜、山蒜的。我们这里习惯称呼其野蒜、野葱。多年生草本。其鳞茎球形，有膜质鳞皮；叶基生，半圆柱线形，中空；花淡紫色，密生如伞状，花梗细长；果倒卵形。

野生小蒜适应性较强，南北均有分布。喜温暖、湿润。多生长于路旁、荒地、山坡、草丛等地。是人们常采食的野菜之一。常于春夏将其采回，洗净，切段，或凉拌，或爆炒，或腌制。香辛味美，既可做菜，亦可做佐料。其花期5一6月；果期8一9月。

野生小蒜不仅可食，还可入药。逢春夏采收。采回后（包括鳞茎），洗净，切段，晒干备用。其性温，味苦、辛。有健脾开胃、消胀止痛、通阳散结、解毒消肿、抗菌消炎、杀虫止痒等功效。多用于治疗厌食少食、食积腹胀、胸痹心痛、胃痛、泻痢、便秘、疔疮肿毒等症。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：5一10克（鲜品30一60克），煎汁服。外用：鲜品适量，洗净，捣敷。

一、治厌食少食 野生小蒜味香辛，辛行苦降，有刺激味蕾，促进消化液分泌，增进食欲，促进消化的作用。对治疗食欲不振，少食厌食有很好的改善作用。可平日里变着花样适当吃些，效果不错。

二、治腹脘胀痛 《别录》谓“理胃温中，除邪痹毒气” 野生小蒜有理胃温中、行气导滞、消胀止痛的功效。对治疗胃寒气滞之脘腹胀满、疼痛有较好疗效。可将其与高良姜、砂仁、木香配伍（量遵医嘱），煎汁服。

三、治疔疮肿毒 野生小蒜有解毒消肿的功效。可治疔疮肿痛。对此，《食疗本草》亦载“去诸虫毒，疔疮，毒疮”。若患疔疮肿毒之症，可取野生小蒜鲜品适量，洗净，捣敷。

四、杀虫止痒 野生小蒜有“下气，止痛，杀虫”的功效。平日里适当吃些，可起到驱虫杀毒的作用。若是皮肤瘙痒，可取鲜品适量，洗净，捣汁涂敷。

野生小蒜，可食，可药，香辛入味，既是入菜、佐餐的野蔬，亦是方便、易采的良药。甚好！

土家族阿妹

野蒜，在我们这里有好多种叫法，有叫野蒜头的，野菱头的，因为野蒜苗长的跟茭头差不多，而野蒜的头又跟大蒜差不多，所以叫法不一。

对于野蒜以前我是没见过的，今年春天野蒜长出新苗，嫩绿嫩绿的，同学说带我去挖，才第一次见这种植物，只有春天才能看到野蒜，其它季节基本埋在土里很难发现，挖了一个小时挖了有四五斤，拿回家剁了一罐辣椒酱，特别香，味道特别好。苗嫩的也可以炒肉吃也是非常的香，我们去的时候蒜苗太老了就把苗丢了，留了野蒜的蒜头。

野蒜保健上温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，野蒜可润中补虚，使人耐寒。

乡村百味叶子

每年的开春一直到秋天，会经常看见一些人也包括自己会到山沟傍,特别山里的果树园去挖野小蒜，哪小蒜长的绿油油的，一片片的，我们就用专用工具铁爪钩刨，不一会就会刨一筐。

回家后清洗干净做成馅烙小蒜合子吃，特别的清香好吃。再不就凉拌再放点调料味道也不错，非常的爽口,下饭。

小蒜中药名:鳞茎。

功效:具有温中散寒,清谷消毒。适应于脾胃虚寒,呕吐,腹泻,腹疼,毒虫咬伤和食积。

注意:阴虚火旺,眼睛上火,咽喉肿疼者慎用。

罗英华752

野蒜在保健上为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

炒菜炒肉，有提香入味的功效

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野生蒜应该是生长在北方一种野生蔬菜，和葱有点像，但有没葱那么大，它含有很多的钙、磷等元素，对小孩子的骨骼发育很有好处。常吃一些野蒜有强身健体的作用.

野蒜性温味辛辣，用来做提味料可以增进人的食欲。

野蒜的胡萝卜素和维生素也很多，能增加我们的胃肠蠕动功能，提高我们的新陈代谢，另外还有解毒的作用，还能促进我们的毛发生长和防止皮肤老化。

药用上来看还可以用于抗过敏、肝炎、白血球减少等疾病。有冠心病、慢性肠炎、高血脂的病人可以常食用它。

查农风子

前几天去地里看小麦的时候，顺手在我家田地旁边拔了一些小蒜，绝对野生的，每年都有，很长的一片和杂草混在一起，如果不仔细看根本发现不了。所以，那一片几乎就成了我家的私家菜园。

我们吃小蒜的方法很简单，就是清炒，只有这样才能保存住小蒜最原始的营养和美味。以前在地里干农活，累了也会坐在地上拔几颗直接生吃，味甘，微苦，不过我还是喜欢炒着吃。

小蒜是野菜的一种，这几年被一些人炒得可是火热，听说有些地方可以卖到十几块钱一斤，甚至有些地方开始规模种植。至于小蒜有啥功效，其实也就那么回事，不过作为一种保健菜未来的发展前景还是很大的。但是种植有风险，不能盲从。

目前小蒜之所以比较受欢迎，可能是因为不少人的好奇和部分人心中曾经的野味，小时候对小蒜的味蕾记忆。希望每个人都能理性看待小蒜，无论是消费者还是种植户。

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