灰鹼粑是貴州少數名族的特色食品，主要分佈在貴州黔東南、銅仁地區。小編作為一名黔東南侗族人，灰鹼粑那是怎麼吃都吃不膩。
在貴州黔東南農村，灰鹼粑主要在臨近春節期間製作。大年初一早上，如果你在貴州黔東南，迎接你的新年第一餐絕對是灰鹼粑油茶。那幾天，無論是走親訪友、拜年還是串門，家家戶戶都要盛情邀吃一碗香濃美味的灰鹼粑油茶。
在黔東南，沒有人可以拒絕它。甚至認識很多外來的朋友，都覺得它是不可多得吃不膩的美食，原因是灰鹼粑製作的原料簡單又健康。農家柴火燒成的草木灰過濾剩下細灰，與大米一起浸泡一晚直至大米變成暗黃色，待大米洗淨後用石磨磨成漿，再倒入鍋大火熬煮。期間不斷用木棒攪拌防止燒糊，直到煮到八成熟即可捏成一個棒球大小的團團，放涼即可煮食。
食用時，灰鹼粑切厚薄適中片狀或長條，放入煮沸的清水，加入適量的油、鹽、蔥、姜，拌辣椒蘸水即可，簡單又好吃。灰鹼粑保存也很簡單方便，放入盛有涼水瓷盆或瓷缸內即可，常更換清水，可貯存1~2個月不變質，冬季可保質半年之久。
如果有的朋友還沒吃過，歡迎嘗試哦~畢竟作為吃貨，好美食不容錯過~
分享到:
閱讀更多 湘湘湘湘湘龍 的文章
