最大谅解
冬天到了吃火锅的人自然就多了。
北方人叫火锅，口味重，南方人叫打边炉，味道清淡。南北差异自然就大得多，口味也有千万种。
我是一位广东人，我就说说我喜爱的蘸碟。配料如下:蒜蓉两勺，葱花半勺，香菜梗半勺，指天椒因人而异，生油半勺，酱油三勺，盐少需充分搅拌后续等锅中汤底烧开加入少于滚烫即可！这个蘸料可以适合蘸牛羊蔬菜海鲜等。
喜欢的朋友可以尝试一下！
春风驴杨柳
这是我们店里提供的酱料，有时客人也会要点生抽，小葱，香菜，醋，自己搭配，调制酱料。
天中王婆大虾
宝宝烤面包i
吃火锅的蘸酱有蒜香，麻辣，姜葱，花生酱，芝麻酱等
会行走的味蕾
每个区域的火锅蘸料都不同口味不一样选择也不一样列如;
大部分广东地区辣椒吃的不多，但是最近这些属于移民城市的人也慢慢开始喜欢吃点辣椒，火锅蘸料种类就多了，比如在火锅店里可供个人选择的就有，香油、盐、鸡精、味精、陈醋、酱油、豆腐乳、花生酱、芝麻酱、香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油、蒜、小米辣等等，不同的锅不同的蘸料搭配！相比家庭吃火锅就简单些，弄个酱油拌小米辣加点葱花或者香菜香油，个人比较喜欢酱油➕小米辣➕香菜➕蒜头切碎足以！呵呵
80後的喜怒
重庆人吃火锅，只要蒜泥加香油，这是能够吃出本味的唯一方法
勒是重庆
火锅蘸酱其实真的是各有各爱阿，以我为例，我最喜欢的就是芝麻油+蒜泥+香菜+生抽+香葱+麻辣酱，很多人不喜欢蒜泥和香菜，香菜可以理解，但是蒜泥真的是好东西阿，可以用来搭配多种美味的菜品，能提味增鲜，也能去除油腻。
清茶一杯眯眯眼
我记忆中的火锅油碟
芝麻油、蒜蓉，吃得辣的加小米椒。
正宗重庆火锅，芝麻熟油是降温解腻，蒜蓉是压腥，当然小米椒是增加辣度，也去腥。这就是重庆火锅哈，没得太多的东西。
侯先生
火锅蘸酱其实真的是各有各爱阿，以我为例，我最喜欢的就是芝麻油+蒜泥+香菜+生抽+香葱+麻辣酱，很多人不喜欢蒜泥和香菜，香菜可以理解，但是蒜泥真的是好东西阿，可以用来搭配多种美味的菜品，能提味增鲜，也能去除油腻。
蜂蜜花生15398070498
我喜欢大蒜、小米椒、香菜、香油加点生抽就可以了。放点腐乳也好吃。
