村郎三农馆

请不要看到什么就先想到它的营养价值，即便是作为一个吃货，也要掌握吃货的自身修养，能吃么？好吃么？怎么吃？这是经典的三个问题，关于营养价值，至少你得先回答第一个问题，能吃么？

首先溪蟹是野生动物，是属于国家的，不属于任何个人，所以也不是你想吃就能吃的，我们国家的人们，受限于国家发展的阶段，依然保持着旧社会看到什么就吃什么的习惯，毕竟我们刚吃饱饭没几年，但野生动物是不应该成为我们餐桌上的食物的，我们为了满足自己的口腹之欲，已经养殖了那么多种类的食物，安全可靠又有营养，有那么多养殖的螃蟹，干嘛要吃野生的溪蟹呢？

溪蟹生长在自然环境中，有可能带有野外的病原或者寄生虫，如果食用，还是有非常大的风险的，同时，溪蟹数量并没有那么多，获取也没有那么容易，还有，野生溪蟹生长在自然溪流中，它的存在拥有重要的生态价值，它和其它生活在溪水中和溪水边的生物和非生物一起，维持着生态的平衡，也保障着水质的清洁，这是无数下游人们用水安全的问题。

野生动物属于自然，也必然有它们存在的意义，我们不应该去破坏。

野生青年陈

现在，正是各种螃蟹肥美的时节，农村中的野生山螃蟹有什么营养吗?

山螃蟹生活在水质很好的小溪中，味道也很鲜美。小时候，经常去抓山蟹。

白天去观察螃蟹洞，晚上拿着手电筒去照螃蟹，收获很多。

回家后草草清洗之后，可以直接油炸、熬汤。野生的山螃蟹不同于我们平常食用的河蟹和海蟹，他的肉很少，外壳非常坚硬，个头很小。

油炸之后，可以直接嚼碎。 最喜欢吃的就是呛山蟹，将花椒，八角，葱姜、盐等调料用水煮熟，然后将山蟹腌制一段时间。

这样的吃法非常美味，螃蟹的鲜美表现得刚刚好。

山蟹的营养价值很高， 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量很高，营养丰富。

还有清热散血功能，还可以治疗跌打损伤。与肉或者鸡肉一起煮汤可以清肝明目，护肝效果很好，熬粥喝的话可以清热解毒。 （农业引擎之忆风小组）

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农业引擎

“山螃蟹”不同于“河蟹”被众人所知，河蟹生活于湖河之中，活跃于人们的餐桌上。而山螃蟹生活在山涧小溪中，远离尘世。很多小伙伴还记得，小时候在山林里的小溪边，翻开断石寻找山螃蟹，山螃蟹个头很小，但因其具有一定的药用价值，依然受到人们的喜爱。

山螃蟹是溪蟹科动物，学名为束腹蟹，其整个生命史都生存在淡水之中。不同于河蟹的卵要经过蚤状幼体、大眼幼体这两个浮游幼体阶段的发育再到幼蟹，山螃蟹的卵不经过浮游幼体阶段直接发育成幼蟹。山螃蟹的繁育对水质要求很高，所以现在能看到山螃蟹的地方，水质应该是很好的。

山螃蟹的药用价值很高，具《滇南本草》记载，山螃蟹又名“纵横子”，其性味咸、寒，无毒，具有强筋壮骨、通络祛瘀、催生镇痛等功效。在民间常用来“接骨”，很多接骨的方剂中都有一味山螃蟹。炮制方法很简单，将山螃蟹置于瓦片之上焙干即可。

山螃蟹个小但肉质很鲜美，食用时不会像吃大闸蟹时要用上“十八般武器”，煮粥、炖菜时直接丢到锅中即可，即便剔不到肉，还能喝到肉汤。

大乡

农村小溪里的野生山螃蟹有什么营养价值和功效?
山螃蟹↑

山螃蟹在我们家以前叫郭索公子，这或某一派中医骨科内行语言，家住山溪沿地，那小溪中很多，父亲常会被人叫去接骨或治口眼歪斜的，会用上这郭索公子(就是用蚕豆大的小幼山螃蟹，捣烂用酒糟浸泡过装在竹筒里，上面塞加封)，那都是我与姐姐专门捉的，一般得六月大热时间，由头年孵化出的黄豆大的幼蟹生长半年才成。捉这个山螃蟹父亲要求很严，过小，他说药为不足，过大他说外壳过硬，性过燥。反正不知被骂过多少次，就是稍一作假他也一眼认出。

问题是我们这山村，每一条弯谷都有一条小溪，小溪或潭或陡，小水湍急，冰凉透骨。仅有青虾和山螃蟹，这些都躲缩于溪沿石块下，我喜欢的下面凤河，不冷不热，水温正适，有许多游来游去的白条，桃花菊，在有些浅水中，用一块石头突然打下，有时可打得几条鱼儿，可引出家中那懒猫，它常常白天不知藏那睡懒觉了，有条鱼儿进门，一喵一声猫就出来。凤河里也有螃蟹，个儿大多了，有时抓一母蟹就能得几十个比蚕豆小一点点的，弄回去父亲一眼就能辨别出。

长大了才知静水区中螃蟹通体黑些，关节大螯足，及眼角都以白黑间着，山溪中螃蟹因常生于山黄泥激水中捉活虫吃食，那螯足尖和眼角都是带泥黄染色了，父亲说山螃蟹药性好是认为，静水中蟹以水生植物和水中碎屑物为食多，水体温热至蟹带燥一面，山蟹常生于冰凉透骨水中，性至寒凉，食以落虫为主，多动筋骨。所山蟹作敷药不至人疼痛加巨。反正老中医里讲究许多。但我在后来，化验蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素，核黄素上总体差不了多少。不过因山蟹之个小，磷，钙稍高些，河蟹核苗素多些。这或是山蟹吃起来鲜腥些，河蟹熟透红亮香些原因了。

螃蟹在中医上功效还是蛮多的，一般药用外敷中选山蟹之蚕豆大小者，作养精益气选河蟹之大者。其主要功效治疗胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，养精益气，解漆毒，产后腹痛血不下者(与酒同食)，筋伤骨折(生捣炒烂，或捣烂酒糟浸泡贴敷)。

有些过敏体者的吃螃蟹会有反应的，可用冬瓜汁，蒜汁，紫苏汁，芦根汁，豆鼓汁解毒，也可先在烹时先加入。孕妇是不能食的，主要过于寒凉，会坠胎。有痛风症者也不能食用，极易引起复发。不要与柿子，荆芥同食，会引出许多症状，只有木香汁才能缓解。

老艾叶

农村小溪里的野生山螃蟹，有什么营养价值和功效呢？

作为一个农村长大的人，虽然普通的河蟹和海蟹没有吃过，但是这种山螃蟹确实从小吃到大的。小时候家庭条件不好，可能一个月也吃不到两顿肉，但是这种美味的野生山螃蟹却是比较容易得到的，现在想想，觉得山螃蟹真的是陪伴了一整个童年。

那么这种野生的山螃蟹有哪些营养价值和功效呢？

一、山螃蟹的营养价值

山螃蟹不比普通的河蟹和海蟹，虽然有些山螃蟹也可以长到很大，但是它们的肉相对来说比较少，有时候吃的真的就是那种味道，大多的时候都是油炸然后连壳一起吃掉，感觉好吃极了。山螃蟹的壳非常厚而且坚硬，我们小时候晚上经常出去，拿着头灯，到小溪边上去翻螃蟹，两个小时可以弄到小半桶，或者在小溪边顺着螃蟹洞挖，非常多。

山螃蟹最常见的吃法有油炸和煲汤，山螃蟹的营养价值可能比普通的螃蟹更丰富，因为山螃蟹对于生长条件比较严苛，只有在水质较好的地方才能生存。由于在水质优良的山区长大，这种螃蟹除了含有丰富的蛋白质和脂肪以外，还含有丰富的矿物质和微量元素，是普通螃蟹无法比拟的。

所以这种螃蟹在农村地区也常常用来煲汤，这样可以最大程度释放它们的营养，食用价值更大。

二、山螃蟹的药用价值

食用山螃蟹不但因为其有很丰富的营养价值，而且这种山螃蟹还具有很高的药用价值，有清热散结、活血止痛、散瘀等功效，如果是一些跌打损伤的患者，食用野生山螃蟹有非常好的疗效，促进骨骼快速修复，是常见的接骨良药。

随着农村地区水土的不断遭到破坏，野生山螃蟹的数量正在急速减少，即使在一些山区也已经很难找到了，想要吃到也非常困难了。不知道大家有没有吃过或者抓过这种山螃蟹呢？欢迎大家在下方留言。

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农村小溪里的野生山螃蟹有什么营养价值和功效？野生山螃蟹又叫做爬海、山蟹，山螃蟹都是生长在清澈的山涧河流中，我家农村正好位于广西大山之中，污染比较少，这种山螃蟹现在河流中还有很多，因此对这种山螃蟹是再熟悉不过了。

山螃蟹体质比较小，在我们那里的小溪很多，以前小时候经常跟一般孩子到河里抓，然后拿来烤着吃，味道可香了。然而现在村里大人小孩都外出打工了，河里的山螃蟹又渐渐的多了起来。山螃蟹营养丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素，而且含量都高于一般的鱼类，而且吃起来肉质鲜美独特，非常受到人们的欢迎。

除此以外，山螃蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经活络、清热滋阴的功效，人们常常用它来治疗产后血瘀腹痛、跌打伤痛，对于恢复跌打损伤的效果也比较好。而且它对于淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等病症都具有一定的食疗作用。

山螃蟹的食用方法有:山螃蟹煲粥、和鸡肉一起煲、直接清蒸等等，不管哪一种方法煮食，味道都极其鲜美，这是其他养殖螃蟹所不能相比的。但是由于现在很多河流受到了污染，山螃蟹也逐渐减少，只有少部分地区距离县城、乡镇比较偏远的农村地区才可以看到。

乡村波比

说到野生山螃蟹，城里的孩子或许会闹不明白，什么山螃蟹、海螃蟹、河螃蟹难道不是一种东西吗？当然不是一种东西，各有各的吃法，各有各的功效，且来说说这山螃蟹吧。

在我还小的时候，农村还看得到清澈见底的小溪，捉得到活蹦乱跳的小鱼，当然还有这挥舞着钳子小山蟹。那时候最爱去住在农村的姥姥家玩了，跟着姥姥上河洗衣服是最爱中的最爱，当然了，不是为了去帮忙洗衣服，而是去河里“游泳”。山上的小河特别清，姥姥坐在下游洗衣服，我和舅舅家的弟弟便跳进浅浅的小河里瞎扑楞，比赛憋气，比赛谁拍的水花高。打闹够了便开始捉鱼摸虾捡螺丁，准备回家当午餐。

山螃蟹和“波罗泥浆子”（至今我也不知道这波罗泥浆子学名是啥）是最丰富的了，一翻石头就是一个，每次姥姥洗完衣服，我们都会带一小捅战利品回去。带回去的“波罗泥浆子”洗干净后用辣椒炒着吃，真是一道美味的下酒菜。至于这山螃蟹更是用处大了，它虽然也很鲜美，但没什么肉，要想上锅蒸熟吃大螃蟹那是妄想，但是它可以用来煲汤煮粥。用山螃蟹来煲汤对长期抽烟喝酒的人来说有护肝的功效，煮粥对小孩子清热解毒有很好的帮助，不过由于它体内的寄生虫很多，所以在食用前一定要用白酒浸泡几天，这样更安全健康。