已经到冬季了，家里还有没吃完的绿豆，想着不如做成绿豆沙，正好想吃绿豆饼了，说干就干吧，忙活了一阵，绿豆饼做成啦！
准备200g普通面粉(2-3人份)+50g面粉(制作油酥用)，酵母2g，糖适量(根据自己的口味)，鸡蛋1个，油(无色无味即可)50g。
把面粉、酵母、糖、鸡蛋混合，倒适量温水用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
倒入20g左右油，再次揉成面团放置醒发20分钟左右。
这时制作油酥，把剩下的油加热倒入50g面粉里搅拌成油酥，油不用太多，油太多做成的油酥太稀，擀的时候会淌出来。
把醒发好的面团放案板上揉至光滑分成8个均匀的小剂子搓圆。
把油酥也均匀的分成8等份搓圆。
拿一个面团按扁包入一个油酥搓圆再按扁。
用擀面仗擀长折起再擀长折起，盖上湿布再次醒发20分钟。
把提前做好的低温少油的绿豆沙拿出来搓8个均匀的圆球。
把醒好的面团拿出擀成圆饼状，包上绿豆沙，封口朝下按扁后用擀面仗轻轻地擀下。
电饼铛加热，放入做好的饼，低温烙3分钟翻面再烙3分钟，关火盖上盖子再焖3分钟。
这个饼最大的特点就是太酥，还有绿豆甜甜沙沙的口感，真的特别好吃。
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