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您好，科學興農為你解答。
醋與植物可謂是淵源久已，釀醋的時候離不開植物果實的發酵，吃植物做成的食物的時候也要要用醋配之，如果釀葡萄酒一不小心被雜菌感染，也是釀成了一罈酸不溜秋的醋來，人類吃完醋之後，經過體內循環又排出體外，撒施到田內，又被植物所吸收。醋，真可謂是從植物中來，又到植物中去。除了這些之外，植物（蔬菜）和醋還有哪些情緣呢？
蔬菜噴醋之來源。
在上世紀大棚蔬菜快速發展的階段，當時的葉面噴灑技術相對較為落後，並沒有今天琳琅滿目的農藥、微肥、生長調節劑等產品，摸爬滾打在一線的工作者便打開腦洞，利用生活中常見的物品，比如紅糖、白醋、發酵粉、菸灰兒泡水等物品對蔬菜進行噴灑，別說，還是產生了一定的作用，所以，蔬菜噴醋之習慣就流傳至今。
蔬菜噴醋之作用。
蔬菜噴醋有三方面作用，第一，提供蔬菜所用的營養元素，我們都知道噴灑磷酸二氫鉀到植物葉片，能夠被葉片吸收利用，在蔬菜上面噴灑醋也是同樣的道理，醋含有維生素、氨基酸、有機酸、無機鹽等大量能被植物吸收利用的營養物質，所以，在蔬菜生長階段噴醋能夠為蔬菜成長提供營養，促進蔬菜質量的提升。
第二，替代部分殺蟲藥劑，生產綠色蔬菜。醋最大的特點就是酸，而酸性是許多害蟲類的剋星，特別是對蔬菜上的蚜蟲以及細菌等有害生物，稀釋之後的醋對蔬菜進行噴灑，能夠有效防止蔬菜被蚜蟲和細菌侵害，並且生產出的蔬菜減少了農藥的使用，成為市場上追捧的“綠色”食品。
第三，能夠改善鹼性土壤 。從理論上來講，醋是酸性物品，對鹼性土壤能夠起到中和反應，減低土壤的鹼性。但是實際操作中，由於醋的酸性有限，並且用量較少，對土壤的鹼性起到的作用非常有限，但是連年大量使用食醋的話，也是能夠起到一定的作用的。
蔬菜噴醋之必要性。
在缺少葉面肥或者是其他生長調節劑產品的時候，對蔬菜進行噴醋確實能起到一定的效果，但是目前，很少有菜農在蔬菜生產的時候進行醋的噴灑，一方面是因為醋的成本，另一方面是因為醋能夠起到的效果，在實際生產中，醋能夠起到的作用非常有限，更有甚者。
如果不能針對蔬菜種類以及病害種類進行噴灑，很可能會造成病害的進一步惡化，例如瓜果類患上霜黴病，如果用噴醋進行防治的話，就會在植物表面形成保護膜，進一步加大內部病菌的繁殖。所以，醋，能用，但是並不建議常用。如果是個人菜園的菜自用的話，也可以用醋進行噴灑簡單進行嘗試。（王）
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食醋的主要成分是醋酸-乙酸，但還含有豐富的氨基酸、維生素及糖類以及礦質。
由於乙酸可抑制植物光反應，可提高光合作用效率在10%，同時其他成分對植物合成吸收均有明顯的效果，因此食醋是一種非常有效的植物“添加劑”。
總結起來有以下作用：
1、提高光合作用，增加植物的抗性。尤其是抗白粉病、霜黴病、黑斑病、葉斑病，並對細菌性病害有一定的抑制作用；同時在一些瓜類、茄果類等早期噴施葉面，有利於驅除蚜蟲等，並有利於預防病毒病；
在發生霜黴病的初期，可以用硝酸鈣配合少量食醋，進行噴施防治，效果也非常好！
2、促進礦質吸收，尤其是鐵的吸收，促進植物變綠，同時可補充其他一些微量元素；
3、增加品質及產量，由於食醋所含有的諸多營養成分和能促進植物生長、發育等重要物質，對於增加作物產品品質和產量具有重要的促進作用！
食醋在葉面噴施中應注意以下幾點：
一是濃度，可一瓶500毫升兌水150-250升水（300-500倍）進行噴霧。一般畝用量在50-100斤（兌好的醋液）。
二是用糧食釀造的食醋為好，因其富含氨基酸和維生素及礦質，植物更容易吸收。
三是施用時間儘量安排在上午十點前和下午四點後為宜。由於中午陽光強烈，應注意避開此時的噴施工作。
四是注意不能與鹼性農藥、草木灰、福美雙、石硫合劑等混合使用。
其他注意事項：在無使用經驗的情況下，做好小面積及作物適用的安全試驗工作，不可盲目使用，以便防止不必要的損失！
瓜農之友馬博士
題主:種植蔬菜為什麼說可以多噴點醋，醋能起到什麼作用？
老張:殺蟲、殺菌、保收、增產！但是並不適合於所有蔬菜，白菜、番茄、辣椒、黃瓜效果最為明顯！
很多人都喜歡在吃飯的時候裡面放點醋，因為吃起來更有味，尤其是山西人，很多老人喝口涼白開嫌沒勁還抿口醋，吃個煮雞蛋剝開倒點醋。其實在農業蔬菜種植方面醋也有很大的作用的。
大家都知道醋對消滅蚜蟲作用很明顯，一般稀釋400倍以上噴灑生有蚜蟲的作物，會殺死蚜蟲，但是可能不知道醋還有其他的功效吧。因為醋呈酸性，具有殺菌作用，這點從以前很多公共場合以前都用醋燻蒸消毒就可以看的出來，所以蔬菜噴灑醋之後可以殺菌、滅蟲提高蔬菜的抗病蟲害性（主要針對無法適應酸性條件下生存的病蟲害），而且蔬菜內含有豐富的醋酸等有禮物，可以促進蔬菜增產的作用。
白菜一般在開大小盤的時候噴灑稀釋400倍的醋，噴上個三四次即可，這樣子的白菜包盤嚴實，而且菜心不易發生病變，能起到明顯的增產作用。
番茄、黃瓜一般用於開花期和掛果期，稀釋300倍每隔十天噴一次，噴個三四次即可。
辣椒用於定植期後三天左右，稀釋400倍噴個四次左右，一禮拜一次，即可有明顯增收、減少病害發生的狀況。
噴醋的時候儘量選擇天氣晴朗的天氣15點左右。以上就是老張個人的一點經驗和蒐集相關信息整理而來的一點資料，希望可以幫助到大家！
老張談三農
種植蔬菜的過程中，噴醋能起到什麼作用？
醋是我們生活中最常見的調味品之一，尤其是在吃餃子的時候，必不可少的就是醋了。但是今天咱們說的食醋並不是為了吃餃子，而是在種植蔬菜時要給蔬菜噴醋，看到這裡很多人都會不理解，怎麼種菜還要噴醋，兩者是沒有聯繫吧，下面我們就來看一下種蔬菜時噴醋有什麼好處吧。
食醋在我們生活中最常見，但是很多人卻不知道食醋的由來，食醋是多種糧食經過發酵後釀製而成，釀造食醋的主要原材料有小麥、高粱、糯米、玉米、麩皮、大米等，經過一段時間的發酵後便成為了食醋，食醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、多種礦物質，常吃食醋有軟化血管、降血壓、降血脂、提高食慾、促進消化的作用，那麼這酸酸的食醋用在蔬菜上有什麼好處呢？
蔬菜噴灑食醋的好處。
1、防治病蟲害。食醋中含有大量的醋酸，醋酸可以有效的殺死害蟲和病菌，因為大多數的病菌和害蟲最佳的生存環境時鹼性環境，所以給蔬菜噴灑食醋可以將鹼性環境改為酸性環境，將害蟲和病菌的生存環境破壞掉，便會消滅病菌和害蟲。
2、促進蔬菜生長。食醋中含有蔬菜生長必不可少的營養元素，比如醋酸、乳酸、氨基酸以及多種維生素，這些營養元素直接噴在蔬菜的葉片上，既可以促進養分更好的被葉片吸收，又可以提高蔬菜的光合作用，為蔬菜更好的生長打下堅固的基礎。
3、改善土壤環境。很多蔬菜對土壤的要求比較高，喜歡偏酸性的土壤，因為食醋中含有大量的醋酸，在將食醋噴灑在蔬菜葉片時，土壤也會或多或少被噴灑到，這樣也能改善土壤的酸鹼程度。
雖然在植物上噴灑食醋的好處有很多，但並不是所有的蔬菜都適合噴灑食醋，食醋的濃度也不一樣。比如在種植白菜期間要噴灑4-5次吃醋，在生長期時噴2-3次的250倍的醋液，在蓮座期要噴2次400倍米醋液，噴灑食醋時要在下午3點後蒸騰減少時進行。而在種植西紅柿時，在西紅柿定植後噴灑400倍醋液，開花結果期間噴灑4次200倍醋液。
在種植很多蔬菜時都可以通過噴灑食醋來提高產量和減少病蟲害，但是一定要根據蔬菜的不同來選擇合適的噴灑時間以及食醋濃度，以免出現燒死蔬菜造成減產的情況發生。
小馬話三農
醋，是糧食經過發酵獲得的一種口感較為醇厚的調味劑，含有一定量的糖類、氨基酸、醋酸、無機鹽、微量元素、礦物質和維生素等。有的種植戶將醋稀釋後用於蔬菜種植中和水稻育苗期間的莖葉噴施處理，有什麼好處呢？
1、促進葉綠體的合成、提高蔬菜品質。醋中的氨基酸能夠促進葉綠體的合成，增加葉綠素的濃度，從而提高光合作用能力；由於是糧食發酵而成，醋中也含有一定量的微量元素。微量元素是作物不可或缺的含量較少的元素，能夠改善作物的生長和提高果實品質。
2、防病。醋中含有一定量的醋酸。在噴施到葉面後，會人為的創造一個弱酸性的環境，不利於病菌的繁殖和擴散，對於防治作物病害有一定的促進作用。
3、補充有機物。植物光合作用的產物就是葡萄糖，用於作物的呼吸作用釋放能量以及維持作物正常生長所需的能量供應。而醋中的糖類是可以被作物葉片吸收的，尤其是在低溫、寡照天氣，噴施醋溶液可以彌補因為光合作用強度不足引起的有機物積累不足，提高作物的抗逆性，維持作物的正常生長。
4、補充較為全面的元素供應。糧食中含有很全面的營養元素，氮磷鉀以及微量元素和中量元素。糧食在發酵產生醋時，糧食內的中微量元素也會進入醋中，成為醋的營養成分。在噴施到葉面後，植物可以通過葉片來吸收醋中的中微量元素，來補充自身的元素供應。
5、易於吸收。醋中的營養成分大部分都是小分子物質，可以被葉片氣孔快速的吸收。並且略過了根系吸收向地上部傳導的過程，反應時間較快。
但是醋不是萬能的，醋可以起到防病、提高作物品質等作用，但是不能代替藥物和肥料，只是能夠起到一定的輔助作用。對於醋的使用來說，蔬菜作物建議濃度小點，稀釋380-500倍；對於秧苗等大田作物來說，濃度可以大點，稀釋150-200倍就可以了。
以上是我對作物噴施醋溶液的一些看法。如有不當之處。請海涵。
寒地水稻種植技術
長期種萊地裡蔬萊種不好的原因是重茬效應，病源基數過高，，土質變壞，缺素，辦法是滅菌改士施肥，增加有機肥菌肥投入，送你四句話種植蔬菜要高產，菜園土質很關鍵，施肥選擇是重點，有機菌肥是首選。
