云烟情
哈尔滨是一个多民族的聚居地，居民以汉族为主，还居住着满族、回族、蒙古族、朝韩等多个民族。由于地理位置的关系，哈尔滨又与俄罗斯有着不解之谜，饮食方面融合了多民族以及俄罗斯的众多特色。接下来小编据为大家介绍下哈尔滨的特色美食。
1.锅包肉
经典的东北菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的“焦炒肉片”改了口味，并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了“锅包肉”。
经典的东北菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的“焦炒肉片”改了口味，并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了“锅包肉”。
2、杀猪菜
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，边煮边往里面切酸菜，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，边煮边往里面切酸菜，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
3、马迭尔冰棍
马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。
马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。甜而不腻，冰中带香。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。
4、冰糖雪蛤
此菜以田鸡油为主料。成品色泽鲜艳、甜而清香，有化痰清火之功效。雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故此得名；哈尔滨是我国雪蛤的主要出产地之一。雪蛤虽然名贵，但营养价值很高，高级餐厅通常上百元一钟。
此菜以田鸡油为主料。成品色泽鲜艳、甜而清香，有化痰清火之功效。雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故此得名；哈尔滨是我国雪蛤的主要出产地之一。雪蛤虽然名贵，但营养价值很高，高级餐厅通常上百元一钟。
5、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼因其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。
6、地三鲜
地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。
地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。
7、汆白肉
把熟猪肉切成长方薄片，酸菜用水洗净，切成细丝，加水粉条小火炖制而成，是哈尔滨非常有特色的东北菜之一。吃的时候可湛蒜酱（将大蒜捣成泥状，以酱油和匀，为增加香味，也可以加入适量的味精和食盐），此菜白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，20元左右。
把熟猪肉切成长方薄片，酸菜用水洗净，切成细丝，加水粉条小火炖制而成，是哈尔滨非常有特色的东北菜之一。吃的时候可湛蒜酱（将大蒜捣成泥状，以酱油和匀，为增加香味，也可以加入适量的味精和食盐），此菜白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，20元左右。
8、熏五香大马哈鱼
熏五香大马哈鱼是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到，哈尔滨中高档餐厅可品尝，通常50元左右一盘。
熏五香大马哈鱼是哈尔滨的特色名菜，乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。此菜品色泽红润，滋味鲜美，烹制手法独到，哈尔滨中高档餐厅可品尝，通常50元左右一盘。
9、格瓦斯
一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成。随着远东铁路的修建，格瓦斯由俄罗斯人带到了哈尔滨。第一次喝格瓦斯，也许会觉得像啤酒，但没有酒精的力道，且味道更甜，从口感上很容易让人接受。
一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成。随着远东铁路的修建，格瓦斯由俄罗斯人带到了哈尔滨。第一次喝格瓦斯，也许会觉得像啤酒，但没有酒精的力道，且味道更甜，从口感上很容易让人接受。
10、哈尔滨啤酒
1900年中国的第一家啤酒厂，乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）在哈尔滨创立, 从此啤酒这种香气浓郁的饮料开始走进中国的千家万户。在近中央大街处的西八道街啤酒广场，可以品尝到从纯木桶刚酿出的哈尔滨啤酒，纯正新鲜。
1900年中国的第一家啤酒厂，乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）在哈尔滨创立, 从此啤酒这种香气浓郁的饮料开始走进中国的千家万户。在近中央大街处的西八道街啤酒广场，可以品尝到从纯木桶刚酿出的哈尔滨啤酒，纯正新鲜。
11、糖葫芦
名副其实的“冰”糖葫芦，在哈尔滨的寒冬下被冻得结结实实的，咬下去要费点力气，但酸酸甜甜的味道非常好。拿红红的糖葫芦拍照，会非常漂亮，十分“上相”。以上呢就是小编为大家介绍的哈尔滨特色美食，本人呢也是从哈尔滨呆过一段时间的，对哈尔滨的美食还是比较情有独钟的，不会的小伙伴们快快去品尝吧
隔壁毕叔叔
哈尔滨的特色小吃还是很多的，但最有名的就是红肠，商委、裕昌、一手店、农大红肠等都很不错。
一般来哈尔滨的游客都会带点红肠回去送亲友，而哈尔滨的本地人去外地探访亲友，也多会选择红肠做伴手礼。
另外道外区很多老店，虽然店铺不大，但有的却是已经开了几十年，里面的东西都是哈尔滨人吃惯了的老口味，比较有特色。比如张包铺、张飞扒肉、李家扒肉等等，都很出名。
锅包肉也绝对算是哈尔滨的特色美食，色泽金黄，口味酸甜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府，据说很迎合当时外国人的口味。
说起外国人，又不得不提起哈尔滨的另一种特色美食，就是俄式西餐，在中央大街就可以吃到正宗的俄式口味。
据说烤冷面也算哈尔滨的特色美食，这个我还没有去考证，不知道大家有没有听过这种说法？
新晚报
哈尔滨的特色小吃美食可是太多了！要光这么说的话，真的是三天三夜都说不完啊！说说我都喜欢吃的哪些美食吧！毕竟哈尔滨我觉得在东三省来讲，还是好吃的很多的一个城市！而且也集聚了很多美食！比如什么朝鲜风味啊！烧烤类啊！炒菜类啊！火锅类啊！都是一有尽有的！而且哈尔滨我觉得最为有特色的美食就是俄式西餐了！
为啥这么说！因为俄式西餐在哈尔滨真的不说是遍地开花也差不多了吧！但是最为正宗的还要数中央大街上的华梅西餐厅了！而且哈尔滨因为地理位置的原因，离着俄罗斯近，所以这西餐文化从好多年前就流入到哈尔滨，味道也真的融合了哈尔滨人的饮食习惯！变得非常的适合中国人的味蕾！总之就一个字，好吃！
还有特色小吃，我觉得就是副食吧！虽说每个城市都有副食，但哈尔滨人真的特别喜欢吃副食！而且这副食的种类和文化也根深蒂固的发展着！比如烧鸡、红肠、小肚、等等各种鸡翅啊！鸡膀尖之类的！大家不管是夏天在外面喝酒看球的时候要吃点！过年过节的家家饭桌上也都有那么几样副食！所以副食我觉得是哈尔滨的特色，也是大家都爱吃的美食之一！
还有就是哈尔滨的东北菜啊！比如锅包肉啊！地三鲜啊！铁锅炖啊！小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼啊也是非常好吃的！但是我觉得最最最正宗的东北菜，真的在一般饭店是吃不到的！因为比如土豆炖茄子啊！西红柿炒蛋啊之类的菜品，也是非常美味的！但是在一般饭店真的吃不到那种味道的！
生活报
说起老道外小吃也真是不少，可惜现在只有南二，南三的巴洛克新街区可吃，北二，北三都拆掉了。南二道街上的红江包子，老范记三鲜水饺，北山的熏酱干肠，宴宾楼的小肚，鸭舌，张包铺的排骨包子。每家都可以大餐一顿，如果你胃够大，建议你每家都少点少尝几口。南三的大泥啤酒屋里可以喝上一杯咱们哈尔滨啤酒专供出口的小瓶装，还有原来的味道。进口的扎啤也不错。这里很多古董家具，老的酒启子。暖暖身，感受下老哈的味道。老鼎丰的冰棍，川酥月饼，红肠也可以少买点。
冰城吃货
说起吃，真的是太有发言权了，作为一个天生吃货一定要给大家介绍一些好的小吃。红肠啥的就不说了，感觉都要被大家说烂了，来哈尔滨不买点红肠那肯定是白来。说说小吃，不分排名先后哈。司徒街夜市门口第一家，闫守一大腰子，真是基本上哈尔滨没有不知道的。还有一种小吃叫冷面卷臭豆腐，这个也是小编最爱，每次去夜市都是必点项目。烤冷面就不用说了，基本上都知道，而且还莫名其妙的涨价了，也是醉了。再就是炸串，道外北十六道街有一家清真，阿拉伯串烧王，小编最爱吃。还有小红帽啊等等都很出名，还有锅包肉，我个人认为不用去非常知名的馆子，只要是店稍微久远一点的，做的都特别正宗，小吃呢还有比如工大的面条，也是非常出名，做的很地道。农大的饺子这些都可以归为小吃一类的。朝鲜菜也是不错的，毕竟黑龙江朝鲜族还是比较多的，所以吃一些韩餐味道也是相当不错。
东北网
哈尔滨好吃的挺多的，喜欢喝酒的人有羊肉串，各种熟食，俄式红肠，小肚，喜欢甜食的人有马迭尔冰棍，冰糖葫芦，老秋林的大虾糖，还有著名的俄式面包。哈尔滨人豪爽，喜欢喝酒，所以下酒菜品种繁多，换着样吃也可以吃一个月不重样，尤其是道外的小吃，环境虽然差一些，味道是杠杠的，而且价格不贵。
