1995年，她是一名下岗的女工，2006年，她成为着名的"煎饼大嫂"，赢得了"山东省劳动模型"、"山东省三七红旗手"、"国家金融和贸易体系下岗再就业女性工作人员领导人"等荣誉称号，2003年还被光荣当选为山东省第十届全国人大代表，她是李怀珍。
李怀珍在东北长大，它不会制作煎饼。起初，蝎子转动不均匀，食物糊不能同步。虽然她日夜练习，但她的双手被血泡覆盖，嘴巴酸痛，烤制的煎饼仍然是黑色和厚实的。李怀珍到处去学习艺术，请来一位奶奶做一次示范，一心一意。经过一段艰难时期，她终于巧妙地打上了美丽的煎饼。
为了创造一个着名的品牌，李怀珍给了她的煎饼一个名字：金穗煎饼。因为薄如纸、坚韧如棉花、亮色、营养全面，金穗煎饼很快就成名了。每个假期，订单都会飞来飞去，煎饼甚至无法出售，李怀珍只能在一夜之间加班。在冬天，冷的米水被冻结，手是红色和肿胀的；在夏天，身体被蝎子覆盖，夜晚撒上蝎子露。白天仍然干燥，其他人太热，无法吹空调。她在研讨会上有十几个人。煎饼炉每天都需要点火。她害怕邻居的烟雾。她早上4点或5点起床，一直忙到深夜。
金穗煎饼第一次拍摄后，李怀珍也敏锐地发现单粒小麦煎饼变得被动，多粒煎饼具有广阔的前景。于是她出演了月亮并早早出门，并在专业老师的指导下，开发了几十个品种，如米饭、 小米、绿豆、水果，买回家可以储存两三个月的味道，还有有芝麻盐、香辣猪肉丝，卷上方便吃，味道鲜美，营养丰富。独特的品质使金穗煎饼成为最受欢迎的食品。
短短三天内，煎饼售出超过2,000公斤。产品畅销全国各地，甚至美国、 日本、 阿联酋也有销售点，现在平均每个月她都能收入20万元。从下岗女工到公司经理，创业之路李怀珍既困难又有趣。党和人民也给了她一个崇高的荣誉。今天，李怀珍的名字具有非凡的亲和力，已成为当地下岗工人重新雇用的指南。
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