cambridge
加之在几十天的发酵过程中，由于微生物活动产生热，使茶叶的内质发生了一系列的物理变化和化学变化。渥堆过程中存有黑曲霉、青霉、灰绿曲霉、酵母等微生物。
如果对发酵过程中各种“霉”的交替变化不了解的人，看到普洱熟茶长出了白毛毛，恐怕也会认为不卫生吧！
随着经济条件的改善和熟茶渥堆技术的日渐成熟，普洱茶的发酵环境已经有了很大改善，一些技术先进的厂家开始采用小堆离地发酵工艺。 区别于以前的大堆子发酵，小堆发酵一次仅发酵几百公斤茶叶，采用小木箱或竹筐作为发酵工具，茶叶与地面不接触。
内容来自东家匠人守兴昌号的分享。
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关于普洱茶脏与不脏，易茶道认为应该是以下几个原因，才使大家问这样一个问题。
第一，普洱茶在加工过程中需要揉捻，用手用手搓揉成条，看着好像不卫生。
第二，在冲泡普洱茶的过程中，前两泡听说是洗茶，都不饮用。
第三，普洱茶经过多年存放以后，会有一些灰尘的沉淀，有的茶叶甚至还长了茶虫。
第四，经过渥堆发酵的普洱熟茶，颜色比较暗，有的茶冲泡出来的汤色并不通透。
……
关于以上这些提点，易茶道认为，大家完全可以放心。
一是揉捻是普洱茶加工工艺中的一道程序，就像家里揉面做包子一样，并没有什么不卫生。
二是普洱茶在冲泡时前两泡的洗茶也叫做醒茶，既是洗茶也有醒茶的作用。那是因为普洱茶经过存放以后，空气中微量的灰尘会沉积上面，前两泡主要是冲洗沉积的灰尘和唤醒沉睡中的茶叶。空气中也含有微量灰尘，难道你就不呼吸了吗？
三是虫屎茶是可以饮用的，而且比一般的茶叶还要贵一些。就如猫屎咖啡一样，你不能认为它不卫生。
第四，你不能认为颜色不好看，就觉得它不卫生，那是一种自我主观的意识，就像一些黑色食物，那照看着不舒服，你就认为它不卫生了吗？
当然，普洱茶在加工过程中也有一些不注意卫生的情况，但这是极少的情况，就像饭店一样，有的很讲究卫生，有的就不是那么讲究。难道你会因为有不讲究卫生的饭店存在，你就不吃饭了吗？
以上就是易茶道关于这个问题的回答，有不同观点和看法的，欢迎大家踊跃留言。喜欢茶，爱茶的，欢迎大家关注易茶道。
易茶道
声音：
❶ 有些茶叶特别的脏，并不适合人喝。
❷ 普洱茶就是垃圾茶...
❸ 普洱茶不是喝出来的，是炒出来的。
❹ 普洱茶是茶砖，是茶叶里质量最次的茶，本来历史上是送去西藏骗换藏人的马匹的东西，结果被台湾骗子炒作成至高无上的佳茗，上当的傻子真不少。
❺ 普洱茶普遍还是比较脏的，生普好点，但是洗一次茶也很难保证第二泡没有沉渣，这个几率很小的，熟普则更脏，茶饼中有头发是大概率事件。
普洱茶备受青睐，备受推崇，同时也备受争议、备受指责，今天不谈其他，就说说普洱茶到底有多“脏”！
很多人说熟茶脏不可耐，厂家加工处理乱七八糟，乱发杂在其中，臭脚踩在其上，指不定眼泪鼻涕臭汗也流在其内，得了，别说有屎尿在里面！
简单来说普洱因工艺不同，分生、熟普。生茶没有人过多的说它很脏，而很多朋友认为“普洱茶脏”，“脏”这个概念是因为熟茶是要经过渥堆发酵的过程，而在渥堆的过程中，空气中的灰土等其他的一些小杂物，都有可能会飞进茶叶堆里面，而且想到发酵，就觉得和发霉是一回事，须知发霉是霉菌在起主要作用，而发酵则是很多的有益菌群在起作用，且这个过程中不需要添加任何的外部物质，都是茶叶内部自身在发生反应。
此前，普洱早就远消欧洲、日本等国家，而在贸易国家之中，欧盟和日本这些国家对于食品安全的检测是十分严格的。能通过这些国家海关的食品检测机构，说明普洱基本上已经达到了国家对于食品安全的标准。而且我们都知道，日常生活中其实是有接触到很多的发酵食品，我们每日都在食用的，如酱油、酸奶、烧酒、葡萄酒、面包、泡菜等，很大一部分都是发酵食品，还有一个特别特别的“臭豆腐”也是发酵过的食品，但是非常多的人喜欢吃它。
亦且，就算是经过了正规厂家加工出来的普洱熟茶也还需国家食品安全机关检测过后才能推向市场，所以普洱茶也并没有那些人说的那么脏。特别近代中国的各大工厂的设备已经非常的干净了，都是按照食品安全国家标准级在操作，所以，购买正规厂家的产品，就不用过多的担心卫生问题。
当然，“购买正规厂家的产品，就不用担心卫生问题”这个结论也未必绝对的站得住脚，有人会拿“三鹿奶粉”事件来说事，世事无绝对，只能说多鼓励大家买正规厂家的，减少安全隐患。
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南茗佳人
普洱茶确实“脏”。
普洱茶为什么“脏”？
一、尘土、石头、布条、头发的脏。
茶农把它摘下来，地上铺彩条布、席子，把它晒干，就像北方晒麦子麦场一样。有的把茶青放在房顶上晒，就稍微干净点。当然，这是以前，现在茶农也非常讲究，这些头发、布条什么的基本没有了，要是有，那是真的脏。
二、细菌的脏。
普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，如果干净的话，普洱茶就没有变化。
现在很多大厂用紫外线杀菌（为了QS标识）。这个茶非常干净，但是营养价值都没有了，所以减肥效果就差喽。
所以说普洱茶只有脏，才会发酵转化。
三、普洱茶发酵与转化离不开微生物，今天看看最主要的几种和他们的作用。
1、黑曲霉。普洱茶里有一个最关键的微生物，含量占比最大，就是黑曲霉，普洱茶、乌龙茶逐步转黑，然后由黑慢慢变成褐色，最后又变成红色，这就是茶叶发酵的过程，在发酵的过程中，黑曲霉起着一个决定性的作用，不要以为黑曲霉就是一个非常不好的细菌，其实它是有益的，但是黑曲霉要有一个载体和环境，如果黑曲霉遇到的环境不好，就会有害于身体健康，假如遇到环境非常好的话，那么它在人体内会起到一个有益的作用。
2、稻曲霉。这种微生物是使普洱茶变柔和的最主要的、关键的微生物。生的普洱茶刚刚开，拿来新鲜的时候你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，不是那么柔滑。所以要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用。
3、绿曲霉。这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素逐渐变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐色。如果没有灰绿曲霉，茶叶是不会变颜色的，同时，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。
4、根霉。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，这两个东西是紧密相连的，有了根霉以后乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内有益消化，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西。
5、酵母。它也是一种微生物，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，起到一个决定性的作用。
这就是普洱茶里面的一些微生物。如果接受了大量的湿度以及温度，又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成有害的，就发霉了，然后出来就变成了黄曲霉，普洱茶发了霉，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。
如果没有“脏”的环境，就不会发酵转化，就没有了普洱茶。
彩嘉轩
我喝熟茶远多于生茶。熟茶根本上是最宽恕的茶，饭前饭后都能够喝，身体欠好的也能喝，一喝茶就睡不着觉的人也能喝。
认为熟茶“脏”的，是因为没见过“脏”的生茶。有一些口质欠安的熟茶，会有竹蔑、棕丝之类的杂质，质量更糟的里头还有头发、鸡毛之类。你们认为，有这些杂质是因为发酵给发出来的么？
杂质，是混在生茶毛茶中的。这种毛茶，做成生茶，照样脏。 我曾在某高端普洱品牌的生茶里头，喝出过一个锈迹斑斑的铁钉。
熟茶的发酵工艺，简略地说，就是在室内，把毛茶质料堆成一个大堆然后进行发酵。何“脏”之有？别的从事普洱茶职业已有7年，非茶类夹杂物见到过的有：鸡毛、头发、泥巴、编织袋、小石子、尼龙丝、苍蝇、谷粒、玉米粒、塑料纸。听他人说见到的有：鸡屎、小老鼠、昆虫、铁钉、指甲等。其实这些都是能够在精加工的进程中捡剔出来的，为什么没有捡剔出来，早些年是因为没有机器，人工捡剔总有遗漏，特别是2007年普洱茶商场反常火爆，是茶叶就压饼，更不会细心捡剔了。
后边2007年今后，各种捡剔的机器推行，但仍是有许多小厂家仍是舍不得买啊，十几万，几十万的投入呢。机器捡了人工还要捡的。但07年今后厂家仍是好许多，仅仅某些小茶厂做的不到位。这是一个进程。到现在根本的茶厂都能做到捡剔好后再压饼了，有些都能到达全程茶叶离地了。但是遗漏仍是会存在的。
总的来说：发酵进程中的卫生条件是可控，也不会增加其他污染物，简略的加水发酵的进程。或许脏的仅仅办理的不到位和外界大环境对茶叶的影响。浏览器直接搜“茶帮通”即可，望大家支持。也可关注公众号：茶帮通（ID：chabangtong）
茶帮通
如果你仔细观察你买回来的那些茶，就会发现茶里面有很多灰尘一样的东西，于是有一些人就觉得茶叶太肮脏了，也有一些人认为茶叶的制作过程有问题，所以觉得茶叶是肮脏的，我要告诉你的是，茶叶不肮脏。
为什么说茶叶不肮脏呢？
首先，茶树大多数生长在远离工业和城市的山区，有时甚至是海拔很高的高山，空气清新无污染，这样的环境种出来的茶，必然是“干净”的，纯净的。鲜叶从茶山采摘直接到了工厂开始制作，部分茶叶是由所谓大厂商生产，都是现代化、机械化管理，这些都需要一定的标准规范。部分茶叶由农家制作，农家把茶叶当做性命财产，因为那是他们维持生计的来源，肯定不会随便糟蹋茶叶的。
茶叶的加工过程比如杀青，要利用极高温度才能完成，干燥、焙火等工序也需提温来做，高温提供了一定程度的杀菌作用，不卫生情况降低很多。至于担心在包装时会有灰尘介入，有些小题大做了，因为不止茶叶有包装，生活中99%的物品都是有包装的，你吃进去的所有东西都会存在肮脏的问题？
经常喝茶或者泡茶的人都知道，在泡茶过程中第一泡茶水要倒掉，无论它叫洗茶、温润、或者叫润茶还是醒茶。倒掉，即是不适合饮用的意思，既然茶叶不肮脏，那又何须倒掉呢？这动作容易让大众产生误解或者迷惑。
其实茶叶不必洗，如果真的肮脏，你过一道水其实也并不能洗干净。不必洗的饮品其实很多，比如葡萄酒。在希腊等一些地区，较好的葡萄酒仍然推荐使用脚踩葡萄，而非机械压。用脚踩？万一脚臭呢？有脚气呢？脚出汗呢？脚有伤口呢？这样来说其实也不大清洁，但是好像也没有听谁抱怨说葡萄酒肮脏不能喝。
偏偏到了茶叶这里，就有那么多的谣言，说茶叶肮脏不能喝，说茶叶都是靠炒作。特别是普洱茶，有些人说普洱茶太脏了不能喝，因为普洱熟茶有渥堆发酵的工序，一些人散布谣言说渥堆过程中会产生致癌物，其实这是对于发酵的一种偏见，生活中不少发酵的食品，而很多发酵而来的食品也同样被很多人喜爱。
当然，如果你被一些不良商家诱导买了低价垃圾茶，那就只能另当别论了！
喝茶，是一个愉悦身心的过程，不要有那么多的顾虑，简单放松心无杂念的喝一杯茶，多好！关于普洱茶先关知识可以访问普洱中国交流
紫风茗韵
认为普洱茶脏的朋友，想到的一定是这样一幅画面：一个阴暗潮湿脏乱差的厂房，工人穿行于其中，地上一堆堆待发酵的普洱茶叶，肉眼可见的灰尘飘在空中……
这起码是20年前普洱茶工厂的样子。
那个时候，普洱茶还只是在香港老式茶楼中被作为免费茶水提供，其廉价程度可见一斑。这种情况下，当时云南地区制茶的粗放和原始（如上述情景），就可以被理解了。
但是到如今，普洱茶逐步进入人们的视线，优点愈发明晰的情况下，价格也水涨船高。相应的，
对于愈来愈值钱的茶叶，制作工艺当然也是日益精细，卫生状况更是被严格监控，各种除杂手段的出现，也进一步提升了原料的净度。
这时候，就有茶友问了：那为什么还是能在茶叶中喝到编织袋丝呢？
问这个问题之前，不妨先想一想，你买来的茶叶，是不是正规厂家生产的普洱茶？
如果买的是
无名小作坊、茶农自家做的、淘宝9.9包邮之类的普洱茶，喝出编织袋丝之类的杂物，也就不足为奇了。
其实，如今各大正规工厂的设备已经非常干净了。国家也制订了一系列相关卫生标准来保障茶叶的安全卫生。
很多正规厂家生产的普洱茶，也早已能够通过欧盟和日本这些国家的食品安全检测机构，销往海外了。
knife名刀志
有人说普洱茶脏？到底是什么样情况呢？
一、细菌的“脏”。
普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，如果干净的话，普洱茶就没有变化。
所以说普洱茶只有脏，才会发酵转化。
二、普洱茶发酵与转化离不开微生物。
1、黑曲霉。普洱茶里有一个最关键的微生物，含量占比最大，就是黑曲霉，普洱茶、乌龙茶逐步转黑，然后由黑慢慢变成褐色，最后又变成红色，这就是茶叶发酵的过程，在发酵的过程中，黑曲霉起着一个决定性的作用，但是黑曲霉要有一个载体和环境，如果黑曲霉遇到的环境不好，就会有害于身体健康，假如遇到环境非常好的话，那么它在人体内会起到一个有益的作用。
2、稻曲霉。这种微生物是使普洱茶变柔和的最主要的、关键的微生物。生的普洱茶刚刚开，拿来新鲜的时候你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，不是那么柔滑。所以要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用。
3、绿曲霉。这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素逐渐变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐色。如果没有灰绿曲霉，茶叶是不会变颜色的，同时，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。
4、根霉。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，这两个东西是紧密相连的，有了根霉以后乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内有益消化，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西。
5、酵母。它也是一种微生物，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，起到一个决定性的作用。
这就是普洱茶里面的一些微生物。因为有它们才有普洱茶，如果接受了大量的湿度以及温度，又没有迅速的散发出去，普洱茶发了霉，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。
如果没有“脏”的环境，就不会发酵转化，就没有了普洱茶。所以，到底脏不脏呢？你知道了吗？
普洱记
很多普洱茶茶友都遇到过普洱茶中有编织袋丝、头发、鸡毛等杂物脏物。
这是早期（07年左右）茶农采用家庭式小作坊的方式加工出来的普洱茶，其卫生标准，工艺流程都未达到国家生产标准。经过炒作后，大量商家不分品牌、口感、品质、种类大量收购普洱茶，那时候“脏”普洱茶就在市场上游走了，以致于大批量喝普洱茶的茶友都遇到过“脏”普洱茶。包括现在还有这些茶，不少商家仓库里还存放着这种“脏”普洱茶。有的“良心商家”则把这些卖不出去的“脏普洱茶”拿去制成工艺品，这些工艺普洱茶是不能喝的，只能做观赏用。
随着国家的管控力度和人们对食品安全的关注度增加，现在人们对普洱茶工艺完善度、卫生条件要求越发重视，越来越严格。导致如今茶农做茶，无论加工设备、工艺、卫生标准都大大提高。另各茶区、茶山不同规模茶叶初制所的建成，也使得茶叶能集中按标准统一加工，这样制成的茶，无论从工艺、卫生条件来说，大多无可挑剔。然还有茶人、茶商上茶山收茶，一改原来收晒青毛茶的做法，只收茶树鲜叶。等鲜叶采摘完成，再将鲜叶统一交到信得过的制茶师傅手中制作，这样制出的茶，自然工艺精湛、卫生达标、价格也不便宜。
所以在购买普洱茶的时候要看看是不是正规厂家出品（有没有QS），如果没有QS那你很可能会买到“脏普洱茶”哟。
云南普洱茶
不脏。
常喝普洱茶的人都知道，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于润洗杯具，或是将茶水倒掉。真的是因为普洱茶很脏吗？
但是，你知道这样做的原因吗？
不少喝普洱茶的茶友早先都遇到过：在茶叶中喝到编织袋丝等杂物的情况。出现这样的情况，大多由于早期茶农采摘鲜叶后，采用家庭式手工小作坊的方式加工生产，这样加工出来的茶，在卫生标准、工艺流程上很难统一达标。早期茶商收茶，收的大多数也是茶农自家做好的，品质不一的毛茶。
如今，普洱茶越来越受关注，高品质的毛茶价格一年比一年高，人们对普洱茶工艺完善度、卫生条件要求越发重视，越来越严格。如今茶农做茶，无论加工设备、工艺、卫生标准都大大提高。另各茶区、茶山不同规模茶叶初制所的建成，也使得茶叶能集中按标准统一加工，这样制成的茶，无论从工艺、卫生条件来说，大多无可挑剔。
另外，不乏有茶人、茶商上茶山收茶，一改原来收晒青毛茶的做法，只收茶树鲜叶。等鲜叶采摘完成，再将鲜叶统一交到信得过的制茶师傅手中制作，这样制出的茶，自然工艺精湛、卫生达标、价格也不便宜。
同样，随着时代发展、工艺进步，和消费大众对食品安全的高度关注，熟茶在制作工艺、卫生标准上要求也越发严格。何况无论生茶、熟茶，在加工工艺中都要经过适宜温度杀青、蒸汽软化塑形、检验包装环节，经过此等环节制作而成的普洱茶，卫生状况自然不用担心。
再从茶入口前的最后一个环节——冲泡来说，普洱茶的冲泡，无论是生茶还是熟茶，在冲泡过程中再次经过高温消毒，为茶叶卫生又加了一层保障。
那普洱茶在饮用时，前1-2泡为何不喝呢？
在普洱茶之家看来，无非有以下几种情况：
一、过滤些许灰尘
有茶友觉得普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物，或者茶品经过长期存放，多少会沾染一些灰尘。卫生起见，前1-2泡不喝倒掉。
二、前1-2泡，茶滋味未完全溢出
经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用。
三、前1-2泡，茶还未散开
有些普洱紧压茶压制较为紧结，冲泡前几泡茶品还未散开，滋味未完全溢出，此时茶汤滋味淡薄，会影响品饮口感。
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