鄭州茶友
什么是普洱茶？
《地理标志产品普洱茶》把普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采摘特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。（普洱茶的三原则：原产地的原材料在原地加工。）
普洱茶的三个基本点：①云南大叶种（原料基础）。②晒青工艺（工艺基础，保证后发酵）。③越陈越香（品质特点，普洱茶最重要的商业价值基础）。
影响普洱茶品香气口感的因素，除了制作与储存外，最直接影响的就是茶品本质：茶种与生长形态。
古树茶↓↓↓
因受市场喜爱，栽培型茶树受过多人为管理，称野生不符合实际，2005年以后改称为栽培型古树，简称古树茶。以乔木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5米-3米。主，副叶脉明显，香气较扬，口感层次丰富。
台地茶↓↓↓
现代茶园管理多以良种扦插无性繁殖，用于生茶红茶，绿茶。2003年以前，高度人工管理的无性繁殖良种茶，都属于滇红，滇绿茶园，少用于制作普洱茶原料。2003年底开始，普洱茶盛行，许多茶贩收购改良种绿茶原料以普洱茶制作工艺制作成普洱茶。
我们到市场上选购普洱茶的时候，随便一饼普洱茶的包装上都会有“大树茶”“古树茶”“古树纯料”等，琳琅满目，让人看的眼花缭乱。我们可以从以下这几点来区别古树茶与台地茶。
一：采摘时间
春茶在三月份就开始上市，但不是所有的茶都是在三月就开始大量发芽。管理修剪，施肥的台地茶会发芽的早，在三月就可以大批量上市。古树茶，会发芽晚些，一般在三月底或四月中旬开始发芽。如果当年气候干旱，也会相应的往后推迟。
二：茶叶外形
古树茶的叶子比台地茶要肥硕，叶脉清晰，叶边锯齿无规律，叶背毛少。台地茶叶子单薄，叶边锯齿呈规律性，叶背毛多。
三：饼面
古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制，茶饼饱满，条索清晰，边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压，非常紧实，撬出来的茶比较容易碎，而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性，冲泡开后叶子保持的比较完整。
四：香气
香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。
五：汤色
好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。
六：滋味
普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。
台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。
七：后期陈化
普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶
普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。好的茶从一开始到后期陈化会有很好的滋味。寡淡的茶无论陈化多少年始终是寡淡的，年份并起不了什么作用。
香约茶人
风轻云淡高山流水2900
古树普洱茶有古树普洱生茶与古树普洱熟茶之分，目前占市场主流的还是古树生普，对于这个问题，老乾权当做是指古树生普吧。
其实对于怎么分辨是否为古树茶的方法很多，但说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。老乾事茶多年，对于辨别是否为古树茶总结起来的窍门有以下几点：
1、茶气足，有强烈体感
内行品茶气，外行品韵味，茶气是我们品饮普洱茶区别于其它茶类比较显著的一个特点。我们常说的茶气游走通经络，是茶气作用于人体的表现形式，通常有身体局部发热，打嗝，通气等现象。
2、韵味好，生津足，回甘持久
喉韵是鉴别古树茶的关键，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，优质古树茶生津足，常常达到舌底鸣泉；回甘强劲、持久。
3、香韵与茶汤高度融合
不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来。古树茶香气浓郁持久，具有独特香韵。品饮后让人满口生香，甚至于整个呼吸道都弥漫着舒爽的香味，仿佛置身于原始丛林之中。
4、甜度高
里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，即使是苦茶，茶汤在入口瞬间依然是鲜爽，甘甜的。
古树茶含糖量高（区别于制前发酵增甜），人体对甜的敏感度较高，所以即使是苦茶，首先感觉到的还是甘甜，而鲜爽则是因为氨基酸的缘故。
五，水路细腻
优质古树茶内含物质丰富且协调，反应在茶汤上就是茶汤饱满，水线细软，无异味，无明显偏向，整体感觉味道清正和雅。
当然，并不是所有古树茶都能达到或具备上述标准，这和原料，制作工艺，存储等都有关系。上述条件达到的越多，越接近，品质越高！
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对。一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论！
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乾亨德
普洱茶独特的功效，喜欢的人越来越多，其中千年古树普洱茶更是一个传说，广义的古树茶，是指茶树主要以百年的茶树为主，生态环境好，茶树没经过人为干预，其特点是有浓郁、持久的兰花香。买普洱古树茶我只去醉品茶城买，那里有一款性价比很高。
如何辨别古树茶？
1、价格渠道：市面上几十几百元的所谓古树普洱，就不要当真了，渠道也很重要，真正好的古树茶，量不会特别多，有条件的可以自己到产地采购。
2、外形：古树茶的叶子相对台地茶要壮硕肥厚，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状。
3、香气：古树茶香气深沉而厚重，有一种很奇特的岁月沉淀下来的檀香，停留时间长。
4、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，层次感好，入口滋味醇厚，韵味久留于口腔、喉头，回甘生津好。
5、耐泡度：台地茶一开始汤色浓厚，几泡过后掉水很快，很快就失去了滋味。而古树茶，从始至终，汤色持续稳定，在十几泡过后，口感依旧。
微醺流年
很多新入行的普洱茶友，对于如何来区分某款茶到底是不是古树，难度的确不小，很多时候会让人抓狂的！说实话，目前还真没有明确的方法可以一下子就能判断你喝的茶是不是古树的！
不过，喝普洱茶久了，总会有一些小窍门的！
首先看叶底，茶叶中有一部分的叶底如果有“马蹄”，那么是古树的概率就大一些，至少也是古树和小树混采的！
这个茶梗的尽头就是所谓的“马蹄”，其产生的原因是古树由于树龄较大生命力不够旺盛，所以在发芽的时候生长的很缓慢！故而在采摘茶菁的时候顺手就把马蹄给带了下来！而小树茶和台地茶生命力特别旺盛，新生的茶梗很长，所以在采摘茶菁的时候往往是从中间折断！小树茶和台地茶的叶底很难看得到马蹄的！
下面的就是小树茶的茶梗！
当然了，也有一些古树生命力也很旺盛，再加上那段时间雨水较多的话，茶菁生长很快，那么马蹄也不是特别多的！
总体来说，古树茶的马蹄远远比小树茶的马蹄多，这是不争的事实！
其次，品茶：很多人说“不苦不涩、不是好普洱”，其实这是谬论！真正的百年古树茶苦涩度很低的（老曼峨、吉良、个别老班章例外）虽然古树入口时也有轻微的苦与涩，但很快就能化开，回甘生津层出不穷！而小树茶和台地茶的苦与涩化开的速度很慢不说，回甘生津也不明显！
第三，耐泡度！小树茶和台地茶因为根系不够发达，吸收的营养成分有限，所以基本上8泡以后就明显掉水了！而一般的古树12泡以上是没问题的，有些可以达到20泡以上！
至于汤水的厚度、细腻度、层次感等等，对于初学者难度有些大，不再一一赘述了！
【静观茶事】～专注于紫砂壶、普洱茶、古代玉器的研究与探讨！！
静观茶事
普洱茶分辨是否是古树茶。
最直接的方法就是对比法。
不要去看什么色泽，外形，之类的，没有啥太大的作用。
采用对比茶，首选几十块钱一饼的茶叶，越便宜越好（因为肯定不是古树）。
然后对比着喝就行了。
从外形上，你很难分辨是不是古树，不信两个叶底放一起，你看能不能分辨出来，靠蒙的几率比较大。
其次还有滋味，香气，回甘，生津等。没有一个固定的标准。所以就没有固定的参考。
香气的强弱，生津的快满，回甘的持久与否，没有衡量参考物。
说香气高的才是古树，但是又很难高清楚，多高才是一个高？
生津和回甘与香气的说法是完全类似的。
所以，一个非常简单的方法，就是对比。
同时准备两套杯具等等，同时开泡，谁强谁弱，一目了然。
这个方法，你未必能分辨出来谁是古树，谁不是古树，
但一定能知道，谁好喝，谁不好喝。
亚元普洱茶
古树茶首先要看茶叶的叶底，茶的叶底肥厚，茶叶生长的周期长因此茶叶耐泡，一般古树茶能泡几十次茶叶还有滋味，茶水颜色清澈，没有杂质，入口甘甜，回味无穷。有淡淡的野花香味。
茶叶看干茶，颜色比较深，条索厚实，在手中有沉重感觉，茶叶的周边没有绒毛，茶叶干净，茶泡过以后有弹性。
看茶树的形状，一般古树茶树比较高大，树干粗，树冠大，茶叶叶片不是很细，没有单芽。
还有一个绝招，就是看泡出来的茶叶样子，这个私信我可以教会你。辨别古树茶绝招。
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不要相信什么大神，自己来实地体会一次就明白了，什么只有古树茶才有兰花香那些说法我只想呵呵。这年头茶叶都不会炒，就靠写文章忽悠人的大神反到是卖的好。
