午夜渡靈人
找野菜算是我童年一段有趣的回憶吧，那個時候找野菜主要是為了玩。在農村長大的我，那時候不像現在有那麼多遊樂場之類的兒童場所，我們一般都是和鄰居家的小夥伴一起出去爬樹、摸魚等等，還有就是去田埂上放風箏和找野菜。那時候我有一個五顏六色的竹編的小揹簍，這種揹簍在我們那一般小女生都會有一個，下午吃完飯就和小夥伴一起去田埂上邊玩邊找野菜，再帶上一把小刀好挖野菜，差不多到傍晚時分在回家，我清楚的記得那時草叢裡有許多螢火蟲，特別美，但長大之後就沒見過了（好像有點偏題）。言歸正傳，野菜一般都有苦味，最好先過一遍水在加以製作，而在我們那裡最不缺的就是野菜了。
車前草：是我找的最多的一種野菜，也是我最喜歡吃的。
這種野菜一般長在田埂邊，需要用小刀挖出來，根不要，洗盡之後放在沸水裡過一遍撈出，然後放油開炒，我們那有一種用蒸熟之後的黃豆舂成的食物，然後曬乾，算是一種特產吧，我們把它叫做豆醬餅，就是下圖
然後把豆醬餅切塊之後放入鍋中和車前草一起炒，這樣炒出來更香。
香椿：這種野菜我吃的倒是不多，但味道還是很不錯的，小時候找香椿不容易，因為個子太矮了😂，好像現在養殖的香椿的市場價也挺貴的。香椿燉蛋或者炒肉都可以的。
龍葵：我們那的方言是叫“苦圈圈”，葉子用來煮湯，之後用火燒辣子（就是碳烤過候碾碎的辣椒）、花椒、鹽等拌一拌，不僅下飯，還不會很苦。黑色的果實摘了就可以吃，聽我媽說這種野菜可以降火，不過好像野菜都可以降火，是吧？
灰灰菜：我們那叫“小灰菜”，一般用來煮湯吃，它葉子表面有一層粉，摸上去手感超棒的。
蒲公英：這個大家都知道吧，我媽現在也在吃，因為好像有什麼藥用價值，對身體好，我媽一般是曬乾之後泡水喝，但也可以用來炒雞蛋。
蕨菜：記得小時候有次我媽帶我去山上找，結果被樹枝勾破了褲子，還好那時候小，不知道害羞。蕨菜沒處理好會很苦，一般先煮熟後用水泡著，可以減少苦味，之後撕開切段拌著吃，也可以和白蘿蔔一起醃酸，反正蕨菜怎麼做我都超愛吃，口感超讚的。雖然現在自己不去找了，但是每到夏天還是會有人買的，我就會讓我媽去買上幾斤放著慢慢吃。
野菜還有很多，就不一一說了。
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野菜真的能做出美味菜餚，在田頭地裡有嫩的野菜，在高樓大廈說野菜，現在市場賣的野菜，都是菜農種植的，看下野菜圖片，自認
野菜含中成藥，長吃有害健康，外來品種我們更不吃，如果要把美食烹飪出美味菜餚，掉水過冷用豬油、花生油爆香蒜頭，放野炒即成。 
邱文尖尖峰
紅薯，相信很多人都吃過；紅薯葉，您吃過嗎？我第一次吃紅薯葉，是朋友媽媽蒸的紅薯葉，軟糯 清香的紅薯葉征服了我的味蕾。向朋友媽媽請教了製作方法，想吃的時候就會做來吃。具體做法：摘洗乾淨的紅薯葉，用刀切一下，否則葉片太大，容易粘連；倒點植物油攪拌一下，防止粘連，蒸好後一挑就散，不會有疙瘩。一半面粉，一半玉米粉，（不喜歡玉米粉的可只用麵粉）麵粉要慢慢的加，只要葉片上都裹上一層面粉即可，麵粉太多會發幹發硬。籠布打溼鋪在篦子上，拌好的紅薯葉均勻地鋪在篦子上，蓋蓋大火燒開後轉中火，蒸6～7分鐘，時間一到，馬上掀蓋，不要燜，一燜菜葉就不綠了。蒸紅薯葉的時候搗好蒜泥，加香油、生抽、白糖調碗汁。蒸好的紅薯葉倒入盆內，趁熱挑散加鹽入底味拌勻，稍涼就著碗汁開吃吧。
紅薯葉不僅可以蒸著吃，還可以熱炒、涼拌，都很好吃。熱炒就是：紅薯莖葉洗淨控水，起鍋倒油，油熱加蒜沫爆香，倒入紅薯葉大火翻炒，出鍋前淋入少許生抽，盛出裝盤即可。
涼拌就是：開水中加少許鹽，幾滴油（這樣焯出來的葉菜顏色翠綠 鮮亮），將洗好的紅薯莖葉倒入水中，焯燙一下，撈出過涼控幹水裝盤，加入香油、生抽、米醋、白糖、蒜沫拌勻就好了。
曉鳳美食
春天蕨菜多，涼拌比炒來好吃。試試我這道涼拌蕨菜。
菜名：涼拌蕨菜
原料：新鮮蕨菜，蔥，蒜。
蕨菜洗淨，開水下鍋煮透。
撈出過涼水，然後撕成絲，再多過幾次涼水。
蕨菜碼盤，澆入生抽，香醋，灑上水豆豉，柴火辣椒麵，蒜泥，蔥花，白芝麻即成。
成菜清脆滑爽，豆豉濃香，個人認為比炒蕨菜更能突出其特點。
富果滋味
用野菜都能做出什麼美味的菜餚？
看來是大魚大肉的日子大家都吃膩歪了，看得上山村田野的野菜了。野菜作為養生菜還不錯的，吃多了可以清理腸胃的油膩，補充一些平時不多的營養元素。
但是有些野菜的適口性並不是很好，想想也是，以前都是窮苦人吃的，現在竟然登上了大雅之堂的星級酒店，不免有些唏噓感嘆，這是啥世道啊，都開始返璞歸真了嗎？
春天的小尾巴已經過去了，再想吃上一些美味的野菜已經不多了。就隨意的找幾種老家尋常的野菜，大家回味一下。
薺菜。
這個大家常見吧，也多少都吃過。可以說是很多農村人的鄉愁了，一提到薺菜就會想起自己的老家的飯菜。
薺菜的做法很多，南北方人都會做出各種的花樣來。蒸蒸菜，包包子包餃子，打湯喝，醃鹹菜等。我最喜歡吃的薺菜就是包餃子了，可以是雞蛋餡的，大肉餡的都行，主要是吃那個清香的鮮草味道，營養著很呢。
香椿芽。
香椿芽對於很對人來說也是一道大自然恩賜的美食，但是有些人天生不愛吃香椿芽，覺得那個味道難聞。其實香椿芽挺好吃的，香椿芽敗火，多吃了對身體也沒壞處。香椿芽也是可以做鹹菜的，但更多人是做香椿芽炒雞蛋吃。香椿芽炒出來的雞蛋菜，鮮香可口，黃綠相間，可別提多有風味的了。
不說了，咋著也說不完。沒事的時候大家好好琢磨一下，說不定能夠發明一種自己的吃法來呢？
農民妹子一枝花
春天的野菜遍地，灰灰菜相信大家都見過，下面娟子就來分享一道灰灰菜的做法，希望大家喜歡；
灰灰菜、鹽、姜蒜、味精
1；灰灰菜嫩一些的葉子摘下不要菜梗，用清水浸泡片刻，加點鹽浸泡後在洗淨
2；撈出瀝淨水份，姜蒜切末
3；鍋中倒油燒熱放入姜蒜末炒出香味，放入灰菜葉翻炒至斷生
4；加鹽和味精拌勻即可
5；一道簡單的炒野菜就做好了
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娟子美食記
野菜我相信每個人都會喜歡，也都有自己最拿手的吃法，做法。喜歡涼菜的，最喜歡涼拌的，也有人喜歡做成菜餅，菜糰子，做成餃子，炒菜的，各種吃法，我相信有一種絕對是你最喜歡吃的，舌尖上的的美味就是這麼誕生的
獨立日4
用野菜做出的美味菜餚，還是我們北方的八寶菜能做出一道又香又味美的菜餚，八寶菜採收回來，用開水焯一下撈出，鍋到油，7—8熱，放入花椒或辣椒一炸，把炸好的花椒油或辣椒油放入八寶菜裡，然後放入鹽，生抽，香油，味精，喜歡吃酸的在少放點醋，這道菜餚美味又可口，我們北方人人都愛吃，就是一個香美味。
