老家祖祖輩輩種紅薯，一年的主要收入來源就是靠這2萬多斤紅薯。因為地處山區，土地也不成片，這裡一小塊，哪裡一小塊，也沒法使用機械操作。在外漂泊了幾年，一直念著家鄉。生死熟慮之後，於是決定回老家尋找機會。就從挖紅薯開始。
兒時記得，爸爸有一臺柴油機和紅薯粉碎機。到了收紅薯的季節，每家每戶去幫忙磨碎紅薯，收點加工費。那時候洗紅薯粉就在小溪裡。而今大家有了環保意識，為了不汙染水源，都是在自己家洗。
記得那時時候的紅薯全是白色，現在從外面引進了新的品種。老爸說澱粉多一些。任然還記得有一種我們叫梨子紅薯的品種，生吃特別脆，就像吃梨一樣。可惜現在沒那個品種啦。
現在的機器真是方便，以前沒有電，旁邊還得陪一臺柴油機。現在插電就可以操作，家家戶戶可以自己買機器操作了。以前沒有過濾的功能，現在帶初步過濾功能節省了一天的時間。
老爸說，機器終歸是機器。初步過濾還是有很多紅薯殘渣，還得進行第二次人工過濾。今年我從網上幫他買到了250P的過濾布，效果非常好，非常的滿意。以前都是從別人家借過來用的。這個工序過濾完之後，讓澱粉沉澱一個晚上。到第二天早上起來把水放幹。
放幹後，紅薯澱粉就出來啦。大概放一兩個小時，等水完全瀝乾，就開始把紅薯澱粉挖出來曬乾。當然，這個前提條件是看後幾天的天氣預報。如果又連續幾天有太陽就能挖出來曬。要不下雨天就容易發黴。
把挖出來的紅薯點粉分成大塊，放在曬臺上。為什麼不直接鋪在地上曬呢？一來家裡有養的雞鴨貓狗，不是很衛生。二來主要是地上透氣不好，搭架空的曬臺空氣流通好，有利於澱粉曬乾。
在經過2到3天的大太陽之後，我們還要把大塊的點粉再次改成小塊的，應為太厚了，裡面不容易幹，這樣大概在經過4天的太陽，澱粉就基本曬乾了。下一步就是等到天氣放晴，晚上打霜的的時候，開始製作手工粉條。這是最關鍵的一步。後續期待。
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