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白蘿蔔燉豬骨
做為廚娘，每天做飯菜，的確是一件很頭痛的事情，菜市場轉上幾圈，都有一種不知道買什麼菜的感覺；幸好，家裡人都不會很挑嘴，平常也是有什麼就吃什麼的主，跟著季節走，那就對咯。
現在，正是蘿蔔，白菜上市的時候，俗話不是一直說：肉生痰，魚生火，白菜蘿蔔保平安的嘛，從字面也能知道這意思了；也就是說現代人的生活水平都高了，肉和魚吃太多了，造成血液粘稠，氣血不暢，而蘿蔔白菜的作用，剛好對前者是一個平衡，白菜和蘿蔔的營養價值都特豐富，食療效果也特別強，其中有兩點功效是共同的：第一是通氣，第二是，促進排便；而正是這兩個作用，確保了我們吃進的肉食中的毒素，能儘快的排出體外；換言之，蘿蔔白菜最重要的功效，就是排毒。別看它們都不起眼，但我們的生活，還真是離不開它們呢。
今天，精靈要介紹的菜，它也是秋冬季，咱家隔三差五就要吃的菜，白蘿蔔燉豬骨，有肉有菜，葷素搭配，一鍋出的感覺就是爽。豬骨的營養自然不用多提，它是我們生活中不可缺少的肉食之一，豬骨頭中含有多種對人體有營養，滋補和保健功能的物質，具有舔骨髓，增血液，延緩骨骼老化，減緩衰老等保健功效，骨頭性溫味甘，有補益氣，潤腸胃，增強人體制造血細胞的能力。它的價格比排骨便宜差不多10元左右，但營養價值卻沒有什麼變化，所以咱家是經常吃的，配搭有著"小人參"美譽之稱的白蘿蔔，營養十分豐富，且甘甜味美，將它倆在一起燉燒，可謂是強強聯合，煮好的豬骨軟爛不塞牙，蘿蔔香鮮可口，味道和營養更上一層樓。
秋冬進補吃這菜最合適不過了，老人強筋健骨，孩子有助於骨骼生長，成本也不貴，好吃還不上火，下面就來分享這道佳餚的做法，想學習的不要錯過喲。
原材料：豬骨600克，白蘿蔔550克
配料：料酒30ML，生薑20克，幹辣椒3個，八角1個，香葉2片，生抽20ML，精鹽3克，雞粉1克，食用油30ML
製作步驟
1：準備新鮮的豬骨，用加了料酒和生薑的水，浸泡1小時，中間換水2~3回。
2：泡出血水的豬骨，冷水下鍋，再加一些薑片和料酒，焯煮約5分鐘。
3：湯水開後打撈乾淨血沫子，從湯水沸騰的地方撈起豬骨，不要衝淨。
4：香料沖水，白蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊。
5：炒鍋中下食用油，下香料，中小火煸炒。
6：出香味後下豬骨。
7：翻炒焦黃時淋入生抽，炒至豬骨肉上色。
8：加入熱水，大火燒開後轉中小火燉煮約25分鐘。
9：加入切塊的白蘿蔔。
10：燜約10分鐘，蘿蔔透明時加精鹽。
11：加雞粉，大火收汁即可出鍋。
精靈碎碎念：
1：白蘿蔔比較容易熟，豬骨燉約8分鐘熟的時候下鍋即可；久煮的白蘿蔔會有苦味的，所以不要太早就下鍋。
2：白蘿蔔，不要和胡蘿蔔同食哈，會影響營養吸收的。
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