食之琛
嘿嘿，讓我想到了媽媽做的一些菜，就是一些很家常的菜，但是我問過很多同學，他們家裡做的方式就是比較大眾，然後就深深感受到自己的幸福。
1.土豆炒四季豆
第一次吃是在初中的時候，媽媽第一次這樣做。我看到菜的第一反應就是，哇塞，還有這種操作？土豆四季豆一起炒!!然後味道超級好，以後經常讓媽媽這樣做。
2.清蒸茄子
從重慶的外祖母那裡學到的，第一次吃也是外祖母許多年前來我家，然後做了這道菜。
當時也是很驚訝，這樣做真的好吃嗎？然後吃了之後，發現是真的好好吃。一種是一整條茄子直接蒸，一種是把茄子切成合適條狀再清蒸，醬料自己按口味調，味道超級棒。
3.火腿雞蛋炒金針菇（或者直接炒金針菇）
以前吃過的金針菇都是在火鍋裡或者湯麵，燙飯裡。然後有一次，我的媽媽就直接把金針菇炒了，內心也是懷疑，天涯，直接炒的，然後，emmmm，好吃。
4.辣子魚
這道菜用的草魚在別人家可能更多下油鍋炸了，而我家延續奶奶的重慶血統，用來做辣子魚。雖然在我家還是挺家常的，但是我們這裡要吃這道菜更多的是下館子。可能還是需要一定的廚藝基礎，所以需要多加練習。
5.焯生菜（不知道叫啥）
生菜用熱水焯一遍，去除那種生生的菜味。然後挑好醬料，過一遍火，拌勻。
比炒生菜好吃多了，我家幾乎不吃炒生菜。
其實我覺得只要廚藝夠好，敢突破家常，做出來的肯定就不是一般的家常菜啦。
大食代
大家好，我是幸福哥。
家常菜怎樣做才不“家常”
隨著社會經濟的發展，我的國已經非常非常的繁榮富強。自然而然我們的生活越來越美好。我們的生活質量越來越高。
我們生於70年代。小時候吃個饅頭喝碗豆腐腦就是吃早餐了。現在的饅頭做得五花八門，對小朋友來說，不想吃都想吃。還有許許多多的美食，在演變中佔領市場。
所以我們的家常菜也不能“家常”
首先，我們根據自己生活的環境。將菜品的色、香、味、形、器（盤）。根據自己的選擇進行調整。比如說，扣肉，做出來是圓形的，你可以把它做成方形的（不會可以網上查找）。無形中你的烹飪手藝就提高了，不用說你的生活檔次也更高了。所以你做的家常菜也不“家常”
哥就是幸福
哥就是幸福1
認為認家常菜變的不家常了，首先使家常菜不斷的創新，搭配出新，搭配出不同的菜系，比如說家常菜經常吃的，豬肝炒洋蔥，還可以豬肝搭配土豆，豬肝配蠶豆，豬肝配絲瓜等等，創新搭配的同時也要注重本質的味道，也要調試出適合自己和他人口味的美味，很關鍵的，總之創新和美味很重要，如果能做成這樣的話，家常菜，一定不家常了。愛做菜，愛吃菜的小夥伴們加油吧
河溜永和粽子
家常菜，我認為做的就是一個創意，它並不像那個傳統的那種飯店裡面做的什麼配料都是弄好的，或者是比例都是調好的，那麼家常菜，我們其實做的就是一份心情。如果覺得這個配料加的家人的口味重一點，那我們就加多一點，如果說覺得家另外一個好吃的就加另外一個，沒有固定的菜譜。只有愛好
小賈生活秀
我覺得家常菜是家裡吃的，首先得了解家庭的口味需要，然後才是烹飪手法上的創新，比如簡單的荷包蛋每個人的要求都是不一樣的，所以家常菜對家的瞭解是第一，不一定烹飪方法多複雜！也許自己適合的，在別人家就不家常了，你們說呢？
婲婲丗屆
我覺得家常菜想要做的不家常除了味道意外還在於學會擺盤和創意搭配，另外家常菜中可以挑選一些大菜，比如蹄膀，松鼠魚，水晶蝦仁等都可以讓家長菜變得不家常
饕餮萌主
寬油啊，很簡單的，芹菜蔥薑蒜香菜花椒大料桂皮香葉，炸到金黃，過濾然後用寬油炒菜特別香
月半夯
多換花樣嘗試不同菜式，煎、蒸、炸、炒交錯，另外買菜時不要總買同樣的，做菜時不要放太多鹽或油，合口味就可以了。
Cc浩男哥的小迷妹
配料自由搭配，主料不變。炒的菜也可以汆水後涼拌吃。魚，肉類可以做幹炸類。就是改變烹飪法。在一個盛菜的盤子變動下
山西二姐
不要重油，不要重鹽大火快速烹飪保證有酒店的風味！沒有家的感覺。。。
