食之琛
嘿嘿，让我想到了妈妈做的一些菜，就是一些很家常的菜，但是我问过很多同学，他们家里做的方式就是比较大众，然后就深深感受到自己的幸福。
1.土豆炒四季豆
第一次吃是在初中的时候，妈妈第一次这样做。我看到菜的第一反应就是，哇塞，还有这种操作？土豆四季豆一起炒!!然后味道超级好，以后经常让妈妈这样做。
2.清蒸茄子
从重庆的外祖母那里学到的，第一次吃也是外祖母许多年前来我家，然后做了这道菜。
当时也是很惊讶，这样做真的好吃吗？然后吃了之后，发现是真的好好吃。一种是一整条茄子直接蒸，一种是把茄子切成合适条状再清蒸，酱料自己按口味调，味道超级棒。
3.火腿鸡蛋炒金针菇（或者直接炒金针菇）
以前吃过的金针菇都是在火锅里或者汤面，烫饭里。然后有一次，我的妈妈就直接把金针菇炒了，内心也是怀疑，天涯，直接炒的，然后，emmmm，好吃。
4.辣子鱼
这道菜用的草鱼在别人家可能更多下油锅炸了，而我家延续奶奶的重庆血统，用来做辣子鱼。虽然在我家还是挺家常的，但是我们这里要吃这道菜更多的是下馆子。可能还是需要一定的厨艺基础，所以需要多加练习。
5.焯生菜（不知道叫啥）
生菜用热水焯一遍，去除那种生生的菜味。然后挑好酱料，过一遍火，拌匀。
比炒生菜好吃多了，我家几乎不吃炒生菜。
其实我觉得只要厨艺够好，敢突破家常，做出来的肯定就不是一般的家常菜啦。
大食代
大家好，我是幸福哥。
家常菜怎样做才不“家常”
随着社会经济的发展，我的国已经非常非常的繁荣富强。自然而然我们的生活越来越美好。我们的生活质量越来越高。
我们生于70年代。小时候吃个馒头喝碗豆腐脑就是吃早餐了。现在的馒头做得五花八门，对小朋友来说，不想吃都想吃。还有许许多多的美食，在演变中占领市场。
所以我们的家常菜也不能“家常”
首先，我们根据自己生活的环境。将菜品的色、香、味、形、器（盘）。根据自己的选择进行调整。比如说，扣肉，做出来是圆形的，你可以把它做成方形的（不会可以网上查找）。无形中你的烹饪手艺就提高了，不用说你的生活档次也更高了。所以你做的家常菜也不“家常”
哥就是幸福
哥就是幸福1
认为认家常菜变的不家常了，首先使家常菜不断的创新，搭配出新，搭配出不同的菜系，比如说家常菜经常吃的，猪肝炒洋葱，还可以猪肝搭配土豆，猪肝配蚕豆，猪肝配丝瓜等等，创新搭配的同时也要注重本质的味道，也要调试出适合自己和他人口味的美味，很关键的，总之创新和美味很重要，如果能做成这样的话，家常菜，一定不家常了。爱做菜，爱吃菜的小伙伴们加油吧
河溜永和粽子
家常菜，我认为做的就是一个创意，它并不像那个传统的那种饭店里面做的什么配料都是弄好的，或者是比例都是调好的，那么家常菜，我们其实做的就是一份心情。如果觉得这个配料加的家人的口味重一点，那我们就加多一点，如果说觉得家另外一个好吃的就加另外一个，没有固定的菜谱。只有爱好
小贾生活秀
我觉得家常菜是家里吃的，首先得了解家庭的口味需要，然后才是烹饪手法上的创新，比如简单的荷包蛋每个人的要求都是不一样的，所以家常菜对家的了解是第一，不一定烹饪方法多复杂！也许自己适合的，在别人家就不家常了，你们说呢？
婲婲丗屆
我觉得家常菜想要做的不家常除了味道意外还在于学会摆盘和创意搭配，另外家常菜中可以挑选一些大菜，比如蹄膀，松鼠鱼，水晶虾仁等都可以让家长菜变得不家常
饕餮萌主
宽油啊，很简单的，芹菜葱姜蒜香菜花椒大料桂皮香叶，炸到金黄，过滤然后用宽油炒菜特别香
月半夯
多换花样尝试不同菜式，煎、蒸、炸、炒交错，另外买菜时不要总买同样的，做菜时不要放太多盐或油，合口味就可以了。
Cc浩男哥的小迷妹
配料自由搭配，主料不变。炒的菜也可以汆水后凉拌吃。鱼，肉类可以做干炸类。就是改变烹饪法。在一个盛菜的盘子变动下
山西二姐
不要重油，不要重盐大火快速烹饪保证有酒店的风味！没有家的感觉。。。
