冬天，吃牛羊肉都不如吃它，孩子常吃增強免疫力還補鈣。這幾天又降溫了，比上半個月還要冷了，天氣越冷越是喜歡吃一些有營養的菜，特別是剛出鍋的，熱乎乎的菜了，像我們南方，到了冬天後，生意最好的還是賣牛羊肉的小販了，我們南方人好吃，不管是請客吃飯，或者酒席都少不了牛羊肉的，牛羊肉不僅是營養高，熱量高，吃了冬天能禦寒，牛肉比較家常的做法就是煲蘿蔔，羊肉一般都是紅燒著吃。
雖說羊肉牛肉好吃，營養高，可是我覺得有點麻煩，還有一點是小孩不怎麼喜歡吃，也不太適合老人，所以還是做一些全家都愛吃的家常菜，又有營養的。天冷了都愛吃丸子，打火鍋也少不了丸子，冬天的丸子種類很多，有牛肉丸子，羊肉丸子，還有胡蘿蔔豬肉丸子，我今天給大家帶來一道很美味又普通的丸子做法，那就是這道番茄蝦膠豆腐丸子，而且做著味道特別道好，也是我比較拿手的一道菜，孩子常吃呢能增強免疫力，還特補鈣哦。今天這道豆腐丸子是把幾樣食材葷素搭配在一起的，豆腐和蝦的搭配更是完美的結合，吃了很容易消化，增強免疫力，蝦和豆腐中蛋白質和鈣含量都是很高的，口感上不柴也不硬，非常的適合老人和小孩食用的。還搭配了番茄，如果番茄顏色不好看，或者酸甜度不夠，還可以加番茄醬一起，酸酸甜甜，實在是太好吃了很可口，一起來看看這丸子是怎麼做的吧。
【番茄蝦膠豆腐丸】
食材：基圍蝦少許，香菇兩到三朵，生薑一塊，豆腐一塊，番茄一個，番茄醬少許，蔥花少許。
做法：
1、把食材都準備好後，再把蝦頭去掉，去蝦線，把整理乾淨的蝦放入碗中，加入少許薑片，蔥頭，料酒給蝦肉去腥，再加鹽，讓蝦中髒的雜質融到水中。
2、鍋中放入水，把香菇焯水兩分鐘，然後切碎，香蔥切得越碎越好。
3、切番茄待用，蝦肉剁碎。剁越碎越好，剁到蝦出膠。
4、把蝦膠入一下底味，加料酒， 鹽， 白糖提鮮，胡椒粉，然後朝一個方向攪拌，攪拌到起膠，就是粘手了就可以了。
5、豆腐放入鍋中燙一下，然後碾碎，豆腐的量是三比二，蝦膠三比一的量，把香菇，蔥花加入到蝦膠中，慢慢拌勻即可。
6、大概90度的水溫，調好溼的生粉待用，丸子的大小可以根據自己的喜歡做成大小均勻的個，丸子在手中間滾成大小的形狀。水燒開後，丸子浮起撈起來待用。
7、鍋中放入油，下入番茄小火慢炒，炒出茄汁，加入白糖， 鹽，番茄醬，加入丸子，讓丸子均勻的裹上番茄汁就可以出鍋完成了。
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