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白菜、豆腐可謂是兩種萬能食材了，為何說它萬能？因為白菜、豆腐隨便搭配任何一種食材都能燉出一鍋味道迥異卻又美味的亂鍋燉菜。
白菜燉豆腐搭配"七層樓"的五花肉，口味清淡湯汁中既有白菜和豆腐的鮮美又有五花肉的肉香，簡直不要太美味妥妥兩碗米下肚。
白菜豆腐配粉條，絕對的經典燉菜，口味依據個人口味隨意調味，最好選擇寬一點的粉條，吃起來感覺簡直不要太豪邁。
想要口味清淡到再清淡那就啥都不用配，雖然是光禿禿的白菜燉豆腐但味道絕對不打折，吃起來不僅口味不會覺得單調，反而更多的是原汁原味的營養。
太原看點
白菜燉豆腐用這個做法，原汁原味，自然清甜，減脂減肥，吃一個冬天都不會膩！
準備材料：
白菜、北豆腐、生薑、醬油、食用油、食鹽
做法：
1、大白菜清洗乾淨，切成條備用，生薑切片，
2、把北豆腐切成四方塊，大小基本保持一致，
3、鍋裡熱油，把生薑下鍋小火熗出香味，
4、把白菜倒進鍋裡，不停地翻炒幾分鐘，炒至白菜變軟即可，
5、倒入少許醬油，翻炒均勻，添加適量的清水，
6、把北豆腐下鍋，添加適量的食鹽，輕輕攪拌均勻，
7、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉上七八分鐘，
8、最後稍稍收汁即可關火出鍋裝盤了，，可以撒上蔥花點綴一下，
湯和白菜都是清甜的，好喝也好吃。豆腐白菜，純素，食材本身的清香氣十足，飽腹感也很強，吃多也不怕胖！
泗薯印象
白菜燉豆腐
主料：大白菜 豆腐 五花肉片
調料：八角，辣皮子，生薑，大蔥，十三香，鹽，醬油
1.白菜切筷子粗的絲，豆腐切大拇指粗條，五花肉切片。五花肉稍微肥一點。
2.鍋中加油放入五花肉片。煸炒至五花肉出油放入八角，辣皮子。薑末。煸炒出香味放入大白菜煸炒。
3.煸炒至大白菜出水。加骨頭湯或者雞湯。沒有的話直接加水。水開放入豆腐。小火燉十五分鐘。放入鹽，醬油，十三香。
注意：辣皮子少放。起一個熗鍋作用。最好加骨頭湯或者雞湯。
新疆小廚子
豆腐很關鍵，選不老不嫩的豆腐切薄片，油溫燒八成熱煎制兩面部分成金黃色，豆腐剷出來備用。薑絲和蔥絲紅辣椒爆香，放入白菜，快速翻炒十秒後放入豆腐翻炒一分鐘左右裝盤。注意事項：1.豆腐不能煎太老，太老口感比較幹，煎制兩面部分金黃就行。
2.白菜不能用刀切，刀切白菜水分容易流失，口感很老咬不動，全是纖維。一定要用手抓爛。
大千世界侃侃侃
白菜燉豆腐可以說十分家常的菜了，想要做好其實也很簡單~
1、白菜燉豆腐之前先煸炒五花肉，五花肉一定要煸炒的稍微有點焦焦的，這樣出來肉一點都不會膩，然後放蔥姜，白菜豆腐之類的，大家根據自己的經驗放調味就可以，加水燉的時候，水不要放太多，剛剛沒過豆腐就可以。吸收五花肉的香味非常好吃。
2、這個時候不得不說一下德州扒雞的神奇存在了，不僅可以單吃，用來燉白菜真的是一絕，放一些扒雞肉和雞湯進去，雞肉的清香和白菜的清爽，豆腐也吸足了雞湯的味道，完美~特別注意，一定是要用扒雞，因為五香脫骨，燉菜很棒
兔兔的小蘿貝
白菜燉豆腐是一道普通的家常菜，雖然普通，但它有自己獨特的功效和味道，白菜在秋天吃是特別好的，因為秋天是補肺的最好季節，而且白菜的功效就是清肺止咳，養陰生津，解毒等！
豆腐有豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效！
白菜燉豆腐是綠白相襯，清素鮮嫩的特點，味道清爽可口，有健脾開胃的作用。看上去就賞心悅目，具有較強的親和力，是一道可以和家人一起品嚐的菜哦！
食材：
白菜250g
豆腐200g
輔料：
油 適量 鹽 適量 色拉油 適量
步驟：
1.準備好白菜和豆腐；
2.將豆腐切成2釐米左右的方形；
3.豆腐塊在沸水中抄一下；
4.起油鍋，炒白菜；
5.放入抄過水的豆腐塊；
6.放入適量清水；
8.適量的鹽，燒開後就可以。
小貼士：
1.這裡放的清水最好是高湯，這樣味道會更鮮美。
2.用沸水焯下豆腐，這樣能去除豆腐的腥味！
亓小廚
大家好，我是幸福哥。
在我的家鄉大白菜很多，豆腐在各個菜巿場都可以買到。自然而然這道家常菜在我們這吃的人非常多，做法也非常簡單。
大白菜一小顆（一斤左右），用“手撕”的方式撕碎。
老豆腐一斤切大片，兩面煎黃備用。
紅苕粉三兩水發泡軟。（大約泡半小時）
去皮五花肉三兩切成大片備用。
鍋燒底油倒入五花肉炒至出油，放入八角一個、薑片、蒜片、幹辣椒一個，加少許料酒。倒入大白菜和紅苕粉翻炒一下，加入適量的清水。倒入煎好的老豆腐。放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽醬油燉煮五分鐘（小火）。放入蔥段即可
哥就是幸福
哥就是幸福1
重點是放入豬五花肉
北北山房主人
首先，最好選擇老一點的豆腐，這樣燉完之後，口感特別的勁道，把豆腐在燉之前用鹽水泡幾分鐘，去除豆腐的腥味，而且泡過的豆腐燉的時候，不容易碎。接下來就開始做菜：1.鍋裡放油，油熱之後放入蔥薑蒜炒香，2.加點適量的蒜蓉辣醬（根據自己口味放多少），3.把浸泡後的豆腐放入鍋中，翻炒上色，4.加開水，開了之後放入白菜，5.加入適量的鹽，等水再次沸騰，就可以出鍋了。味道是極美的！你可以嘗試一下。
佳佳的生活點滴
白菜燉豆腐素燉也特別好吃。
白菜洗淨切成絲，直接放入炒鍋裡，煸出水後白菜撈出，煸出的水倒掉這樣去除白菜的生味。炒鍋放點植物油熱鍋後放入蔥花.薑絲，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒絲，炒出香味放點豆瓣醬，稍炒一下就放入白菜繼續炒幾下，倒入適量的水沒過白菜，同時豆腐打成小塊放進去開始燉10分鐘，這時候在放點蠔油，生抽接著燉2.3分鐘就好了。在放點白胡椒粉，雞精和香菜小段就OK了。色香味美又營養。大家可以試試做一下吧。
