保溫杯裡泡枸杞被歌詞喊火了，大家也愈發的瞭解到枸杞的保健性，今天給大家介紹也是一種生活中常見的食材，它每100克中維生素A的含量有著5000微克，相當於等量的枸杞3倍，而大家都知道維生素A的最大用處就是護眼明目，因此，多吃這菜，護眼效果好，一頓頂的上2斤枸杞，7元1斤，好吃不貴。它就是豬肝炒豆皮，有補肝明目、養血、補鈣等功效，非常適合冬天裡食用，老少皆宜的一道家常菜。更棒的一點是，備好食材後只需簡單的幾步，一盤美味就可以出鍋了。
豬肝炒豆皮
By 心隨彧動
配料：
豬肝 200克、千張 20克、胡蘿蔔 6片、花生油 40克、精鹽 1克、生抽 15克、料酒 15克、小蔥 兩根
烹飪步驟：
1.豬肝洗淨放清水浸泡兩小時，期間多換幾次清水，切成薄片後，再衝洗一遍，瀝乾水份
2.豆皮冷水泡發，洗淨瀝乾水份
3.胡蘿蔔去皮洗淨切片，香蔥洗淨切蔥花
4.熱鍋倒油，放豬肝炒至變色
5.放胡蘿蔔和豆皮炒勻
6.撒鹽炒勻
7.淋入生抽炒勻
8.淋入料酒炒勻
9.撒蔥花，起鍋裝盤即可
烹飪小貼士：
1、吃豬肝的禁忌。高血壓、冠心病患者應少食豬肝。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。不宜和維生素C同食，維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。吃豬肝時不能服用酶製劑藥類，常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。
2、豬肝一定要徹底清洗乾淨。
你學會怎麼做了麼？
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