liguangweg13
不小心買了一公斤奶油奶酪，怎麼辦？
奶油奶酪在甜點中應用還是很廣泛的，但是保質期較短，開封以後可以切成小塊分裝密封冷藏，延長保質期，注意不可以冷凍哦！如果不密封冷藏保質期短則一週，有的品牌最長能到15天，但是會慢慢出現結塊，紅斑甚至綠毛等變質現象，比奶油還昂貴的奶油奶酪，一定要好好保存哦！
奶油奶酪是製作慕斯蛋糕，芝士蛋糕，奶酪包，奶酪餅乾等的主要原料，這裡分享幾個配方，幫你快速消滅奶油奶酪~
香濃不膩的奶酪餅乾：
蛋黃 3個
黃油 120g
奶油奶酪 100g
低筋麵粉240g
奶粉 20克
細砂糖 100g
鹽 2g
做法：
1，黃油和奶油奶酪分別軟化到可以按下一個手印，放在打蛋盆裡，用電動打蛋器打散。
2，加入細砂糖和鹽，打發到蓬鬆顏色變白的狀態。
3，蛋黃分兩次，加入奶酪糊中，每次打發均勻，再加入下一次。
4，低筋麵粉和奶粉混合過篩，翻拌到蛋糊裡，直到看不見乾粉。
5，面桶平鋪在28*28金色烤盤裡，壓到均勻狀態，可以用叉子在麵糰上扎些孔方便散熱。
6，烤箱預熱到180攝氏度，烘烤18分鐘左右，到表面金色，香氣鋪面。
7，烤好的餅乾可以放涼後切成小塊，裝餅乾盒密封。
奶酪脆脆條：
奶油奶酪 100g
低筋麵粉10g
細砂糖 15g
檸檬汁 幾滴
做法：
1，奶油奶酪軟化後打發到蓬鬆狀，加入細砂糖和檸檬汁，打發到融化。
2，低筋麵粉過篩加入奶酪中，翻拌均勻後，擀平冷藏30分鐘。
3，麵糰切成細長條，烤箱預熱到170攝氏度，烘烤10分鐘後注意觀察，上色就可以停止加熱啦，厚度不一樣烘烤時間會有浮動哦~
感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，韓國國際裱花協會高級認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。
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kaoker烘焙
奶油奶酪125克，黃油40克， 糖40克，軟化後一起打順滑，淡奶油分三次倒入，每次都充分打發，再撒點檸檬皮屑。可以擠在紙杯蛋糕上，或者塗抹麵包，當夾心餡兒。
其他的，再做一些奶酪蛋糕，奶酪麵包，逐漸消耗吧。一定不要冷凍，否則沒法用了。
