雪亦有情1
我是開蛋糕店的，看到你這個問題，一看就知道你用了動物奶油，因為只有動物奶油才會有動物的腥氣
不知道你說的發腥是在打發時就腥，還是成品蛋糕之後吃著發腥
如果是蛋糕做好之後發腥，那說明雞蛋的腥氣，這個時候你可以選擇用其他網友的辦法，加醋或者檸檬果汁朗姆酒是沒有問題的
如果是打發奶油時候就腥，那就是你選擇奶油的問題了，我猜你用的是雀巢，你可以選擇用安佳和雀巢三比一的比例去打發，打發的時候加白砂糖，就不會有異味了，記住，奶油一定要冷藏之後再打發才能打發起來
東北人講故事
淡奶油的打發加什麼不腥?最常用最常見的就是白醋，打發時，在淡奶油加幾滴白醋可以去腥。
也可以用檸檬汁，香草精，白朗姆酒代替。
芳1331785
淡奶油打發到四成後加兩滴檸檬汁加一滴香草精加一滴朗姆酒，甜味的選擇最好選糖霜，然後打發成你需要的軟度，這樣才能做出蛋糕店裡的口感一模一樣，放冰箱冷藏只是為了起到容易打發淡奶油。
往後拾光
檸檬汁、朗姆酒、香草籽
藍羊lily
也可以加白醋
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