做奶油蔥頭所需食材：主料：無鹽黃油200克，蔥頭300克
輔料：鹽適量，黑胡椒粉適量
製作流程：
1、把材料改刀，蔥頭切碎。
2、無鹽黃油分成20克和180克兩份，回溫變軟至手指按壓有手指印。
3、將20克無鹽黃油用中小火加熱融化，加入蔥頭碎翻炒2-3分鐘。
4、加入少許鹽和黑胡椒粉繼續翻炒20-30分鐘，隨著蔥頭顏色變深，轉小火。
5、蔥頭翻炒出香味至褐色，倒出待涼。
6、回軟的180克黃油攪拌成乳霜狀，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
7、加入放涼的蔥頭攪拌均勻。
8、攪拌好的醬汁塗抹在切片面包上，放入烤箱加熱5分鐘即可食用。也可直接塗抹在熱麵包上食用。
9、多餘的醬可用保鮮紙包成柱狀放冰箱冷凍保存，使用前依照所需用量切片解凍即可。
小提示：
1、蔥頭一定要切碎。
2、黃油要攪拌成霜一樣凝固住。
3、一定要注意火候，不能操之過急。
琢鍋鍋
雞蛋牛奶麵包
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