跟著佳姐有肉吃y
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
噴射奶油，這個詞在我接觸烘焙前也是陌生的。和傳統的稀奶油（淡奶油）相比，外觀上噴射奶油是裝在細長的金屬罐子裡而不是紙質包裝。
噴射奶油如何使用？
噴射奶油不需要打發，搖一搖壓住噴嘴，對著需要裝飾的部位就可以擠出有一定稠度的淡奶油，狀態如同打發好的淡奶油，一般不會是稀的。總體來說是解決了不會打淡奶油“手殘黨”的煩惱。
噴射奶油的使用場景
噴射奶油的應用場景很多，比如說用於cupcake（紙杯蛋糕）、奶茶、咖啡、星冰樂、布丁等甜品飲品的Topping裝飾，使用起來So easy（簡單快手），而且攜帶和存儲方便。
噴射奶油的保存方式
而傳統盒裝的稀奶油保存一般是冷藏保存（如果是植物奶油是冷凍保存，但是多含反式脂肪酸，為了健康不建議使用。），用的時候需要打發，開盒以後就必須儘早用完，放久了容易壞。噴射奶油使用前我們可以常溫儲存，使用後冷藏儲存即可。相比而來，噴射奶油用起來簡單、方便、高效、一步到位。
噴射奶油的侷限
但是噴射奶油一般來說價格會略貴，而且使用場景有一定侷限，因為噴射奶油的打發程度是很高的，而且儲存時間比較長了，我理解的是打發好的淡奶油用金屬罐裝，然後通過壓力把它壓出來。這樣的噴射奶油，用起來沒有剛打發的稀奶油要細膩，壓出來的形狀也受到瓶口花紋的限制。
噴射奶油打發程度高，一般相當於我們自己打淡奶油的十分發，其實仔細看奶油壓出來是有毛邊的，不夠細膩。其實裱花、抹面可以用九分發的，更細膩。如果再說用於慕斯蛋糕的製作中，淡奶油只需要打發到五六分發，這樣噴射奶油就不適用了。所以兩種奶油的使用場景有重合，但是普通的淡奶油使用場景更廣。
噴射奶油的種類
看了其他夥伴的回答，說噴射奶油是植物奶油的，其實噴射奶油和普通盒裝淡奶油一樣，也分動物奶油和植物奶油兩種。總的來說植物奶油塑性效果好，便宜，打發率高，但是植物奶油是人工合成，沒有任何營養，多含反式脂肪酸，不健康。動物奶油價格高，遇熱容易融化，打發率沒有植物奶油高，動物奶油提取自牛奶，原材料更健康！我為動物奶油打call！
以上就是我對“噴射奶油”的一些理解和分析，希望對大家有一些幫助，夥伴們如果在選擇原材料上有其他問題，也歡迎在評論區提出你的疑問，Vivi看到會第一時間回覆大家的！
作為一個愛“倒騰”美食的吃貨，正確的認識原材料，瞭解它們的使用場景和存儲方式，看似小事，但是卻非常重要！作為家庭烘焙愛好和倡導者，每個人都要學會選擇更健康的食材，合理應用食材，美味和健康都是我們要平衡的元素。期待在美食的探索之路，遇到更多志同道合的朋友，期待認識更多的夥伴，一起同行！
夥伴們，你喜歡烘焙嗎？你會選擇噴射奶油還是普通盒裝淡奶油來製作美食呢？你通常用淡奶油做什麼美食呢？快來評論區聊聊你的看法和觀點吧！也歡迎大家曬出自己的美食作品，為你打call喲！
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吃貨小築Vivi
噴射奶油又叫做發泡奶油，可以用來做咖啡、蛋糕，在蘇打餅乾或是麵包上噴一些，也非常提味。因為好的噴射奶油是動物奶油，有些童鞋可能覺得不健康，熱量過高，在這裡必須給大家科普一下，動物奶油比植脂奶油健康得多！！！
現在甜品店裡很多用的都是植脂奶油，因為同樣是一升裝，植脂奶油的價格連動物奶油的一半都不到，而且植脂奶油易保存、硬度高，打出來的花造型好看。但是，仔細留意植脂奶油的成分你會發現，裡面沒有絲毫的乳脂成分，而且會有反式脂肪，有害健康。
Nx小何
市場上買的一般的奶油都沒問題的，最好用不鏽鋼盆。打蛋器最好是用電動那種，速度要跟上，方向不要變，不鏽鋼盆地下最好放一個比較大的盆，裡面放上冰。也就是說，奶油打的過程中，要坐在冰上，要保持一定的低溫。這個很重要。我從來沒失敗過
貧僧悟飯
噴射奶油一般用於奶茶的調至，一般是比較稀的
吾愛烘焙everyday
噴射稀奶油基本沒有脂肪結晶網絡，沒辦法保留體系中的氣體，就會出現很快化掉的現象。如果做cupcake，可以採用植脂奶油，與天然動物奶油的區別在於：動物奶油中的脂肪來自於牛奶，成分天然但是打發之後持久性不強。而植脂奶油多采用氫化植物油，打發後持久性好，打發倍數高，脂肪結晶快，所以更加常用。
秋秋小吃貨
噴射稀奶油因為沒有脂肪結晶網絡，沒辦法保留體系中的氣體，就會出現很快化掉的現象。如果做cupcake，可以採用植脂奶油，與天然動物奶油的區別在於：動物奶油中的脂肪來自於牛奶，成分天然但是打發之後持久性不強。而植脂奶油多采用氫化植物油，打發後持久性好，打發倍數高，脂肪結晶快，所以更加常用。
嘀哩嘀哩嗶哩嗶哩
噴射奶油，字面上理解，就必須是能做噴射狀出來的奶油，什麼狀態能噴射呢，也只有稀的，其實不單單是噴射奶油，所有的奶油打開的時候都是稀的
我們吃的蛋糕，甜品上奶油成固體形狀是通過廚師機打發之後的樣子
而且噴射奶油主要是做水果冷盤，花式咖啡，麵包夾心，糖果之類，搖一搖，一擠就出來了，食用方便，保存方便，不像其他的奶油，打開就要用掉
東北人講美食
打久一點而且一定要用最高速檔，如果還覺得稀的話可以在打的過程中加一些奶粉（或者喜歡咖啡粉，這是我自創的，咖啡味還不錯）
李東谷
稠了噴不出來😂
頑強阿Q先生
奶油的打發是呈曲線形的。一開始很稀 越打越厚 到了峰頂 開始又慢慢越打越稀。這個屬於打過頭了。植物奶油可以通過這樣的方法調整粘稠度，達到噴射效果。還有一種方法就是使用流動性本來就很強的動物奶油。
