成朝利
土豆餅其實有兩種做法，一種是蒸熟，搗碎加上一些輔料和調料，團成圓餅狀，烙制而成，相對麻煩一些。
今天做比較簡單的那種，從準備到做好15分鐘足夠，方便快捷，又營養美味，可以做早餐。 
主料：土豆絲150克，雞蛋1個，麵粉70克。
調料：姜粉0.5克，鹽2.5克，蔥花3克，清水20～25克(邊加邊攪拌，不要和稀了)。
第一次做的時候，稱量一下。第二次做，憑感覺就行，比拳頭略小的土豆1個，1/3碗麵，吃飯的勺4、5勺水，多做幾次就有手感了，主要看攪拌以後的狀態。當然，不嫌麻煩，次次稱量的話，口感穩定。
具體步驟：
土豆去皮洗淨，切細絲(擦絲亦可) ，擦好絲可以清洗，但注意不要泡水，泡水後不好烙，且口感不好。
土豆絲放入大碗，加入麵粉，打上雞蛋，加蔥花，鹽，姜粉。(清洗土豆絲撈起時，手抖一抖，控控水分)
攪拌均勻，現烙現拌，拌早了出湯。
熱鍋倒油，夾一撮到平底鍋上，稍微動一動，整成圓型，要攤得略薄一點，容易熟。
約9張7～8釐米直徑的餅，小火烙制，翻面兩次，大約需要2、3分鐘即熟。
諾蘭科技
土豆絲餅做法：
一、準備食材
土豆2個
雞蛋1個
麵粉半杯
二、準備製作
1、土豆去皮洗淨，擦成絲，放在盆裡，到半杯麵粉，攪拌均勻。
2、切點蔥花，放在盆裡，再打上一個雞蛋，放少半勺鹽，半勺花椒粉，再次攪拌均勻。
3、電餅鐺加熱，少倒一點油，油熱後做餅，用鏟子修成一個個的圓形，一面定型後，烙至金黃翻面，蓋上蓋子烙3分鐘，美味的土豆餅就熟了。
又香又軟的土豆餅就做好了，喜歡的趕緊試試吧！
蜻蜓時光機
作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。
食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；
1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；
2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；
3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；
4、加入土豆絲攪勻；
5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；
6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；
7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；
8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；
9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~
10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。
土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。
第一種：香煎土豆餅。
1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。
2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。
3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。 ）
4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。
5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）
煎至兩面金黃即可！
第二種：脆皮土豆餅。
1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。
2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。
3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。
然後裹上面包糠備用。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！
佘小廚（完）
佘小廚
土豆可是個好東西，我們家裡一年四季從未斷過它，什麼熗土豆絲了、炒土豆片了、紅燒肉了、土豆燉牛肉了，簡直就是無土豆不成飯了。
最近又學了一招，土豆餅，做法簡單又超好吃。具體做法如下:
首先取土豆兩個洗淨去皮擦細絲，用清水泡一下撈起放盆中，然後打進兩個雞蛋，加少許青蒜香菜段，再加入麵粉調成稠糊狀，加適量鹽和五香粉。平底鍋放油，開火待油半熱時倒入調好的糊搖成圓餅狀，小火把兩面煎成金黃就行了。
還有一種做法是先把土豆煮或蒸熟後剝掉皮，然後用刀背拍平用油鍋煎成兩面金黃取出，再用鍋放少許油加熱後放入土豆餅，鹽味精、蔥花翻炒即可。
神仙也瘋狂
電飯鍋做土豆餅，5分鐘搞定，外酥裡嫩，一次10個都不夠吃
作為一個懶人，做飯什麼的能偷懶絕對不費事，機緣巧合之下發現了電飯鍋這個偷懶神器，從此一發不可收拾。什麼電飯鍋蛋糕，電飯鍋年糕，今天突發奇想弄了個電飯鍋土豆餅。土豆餅是一種以土豆為主要食材而製作的美食，口味鮮美，營養豐富，來看一下電飯鍋土豆餅怎麼做吧~
主料：土豆250g、麵粉250g
調料：食鹽、蔥、調和油
1.把土豆去皮，切絲，泡在水裡，防氧化；蔥，切成細末，備用；
4.把麵粉，土豆絲，蔥末加到一起，加水，調成麵糊；
5.在電飯鍋中加油，把適量麵糊倒進去，加熱成餅~
香噴噴的土豆餅就出鍋了，趕快試一下吧！
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海盒子小姐姐
土豆是一種營養又美味的食品，做法更是多種多樣。下面為大家推薦三款快手美味的土豆餅做法。
可樂土豆餅：準備好土豆、肉末、雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、胡椒粉、最好還有番茄醬。
將準備好的材料，
洋蔥切成末，
土豆削皮後放入鍋中蒸成泥，
雞蛋打成蛋液，
土豆蒸好後加鹽壓成泥，
爆炒洋蔥肉末，加入胡椒粉，
將超好的肉末和土豆混合在一起，
用手或者勺子將混好的土豆泥裝入保鮮袋中搓成圓球，再裹上面粉、雞蛋液、麵包糠。
將弄好的可樂餅放入油鍋中炸一下即可，再反面炸一下，兩面炸至金黃色出火鍋，
最好擠上一點番茄醬，完美。
椒鹽土豆餅：小土豆、花椒鹽、蔥。
將小土豆去皮蒸熟，
蔥切小段，
蒸好的土豆取出讓人保鮮袋裝中，把土豆壓扁，
熱鍋冷油，放蔥段，把土豆餅煎至兩面金黃，
出鍋後撒上一點花椒鹽和蔥花即可。
土豆餅：麵粉、水、鹽、土豆、孜然
土豆去皮擦成絲後放入水中，加如咖喱粉和鹽讓土豆入味
再加入麵粉，攪拌成均勻的糊狀，再加入香蔥拌勻，
熱鍋加冷油，然後將麵糊舀一勺均勻的攤入鍋中，加熱三分鐘，翻一面繼續加熱，即可出鍋。
這三款比較快手美味的土豆餅希望有喜歡的朋友可以去嘗試做一下，一定會讓你覺得很好吃的。
三豐陪你
你好，我是愛做飯的多媽，很高興回答這個問題。很巧的是我今天剛在我的頭條號【魔多廚房】裡分享了一道簡單易做的家常土豆絲雞蛋煎餅的食譜，也是我家今天的早餐。
土豆是國民家常食材，幾乎每一戶人家都會買土豆，我知道有很多人也都很喜歡吃土豆做的蔬菜。其實土豆不僅可以用來炒菜，做土豆絲煎餅也是非常好吃的，而且製作過程又非常的簡單。下面我就來介紹一下這道土豆絲雞蛋煎餅的製作過程吧。
【土豆絲雞蛋煎餅】
製作過程：
1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；
2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，我是兩個小土豆配了兩個雞蛋；
3、再放進麵粉、清水、鹽；
4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；
5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；
6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。
怎麼樣，是不是很簡單方便呢。而且口感軟糯，很好吃哦。土豆的營養又豐富，當早餐餅是非常棒的。不知道我的回答是不是對題主有所幫忙呢。感謝您的閱讀，如果你也喜歡做飯，歡迎關注我，我是多媽，我有一個頭條號叫做【魔多廚房】，我每天都會在這裡分享一些製作簡單的家常食譜和我家的早餐，歡迎一起交流、分享下廚經驗哦。
魔多廚房
金胚麥芽土豆餅，兒子的最愛，味道真的相當贊。兒子本來愛吃土豆，再加上胡蘿蔔和青瓜的爽脆，夾雜著玉米的香甜，還有金胚麥芽的麥香，金燦燦，香噴噴，外酥內嫩，在配上一碗熱米糊，兒子的早餐就準備好了，吃完了能量滿滿的去幼兒園。
那麼金胚麥芽土豆餅怎麼做的呢？其實非常簡單。 它所需要的食材有:土豆，鮮玉米粒，胡蘿蔔丁，黃瓜丁。
首先，把土豆切片蒸熟，將蒸熟的土豆搗成泥。
然後加入鮮玉米粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁 ，放入麵粉（麵粉儘量先少放點，活著放，不要一次性加太多），鹽和牛奶，攪拌均勻以後，用手把它們份成大小相同劑子，壓成圓形，土豆餅好不好看關鍵再這裡。
最後把做好的土豆餅放在金胚麥芽上壓一下 ，就裹上了一層金色的麥芽，放入預熱好的電餅鐺裡(電餅鐺事先抹一點油)，隔一分鐘翻一下面，直至兩面金黃， 非常的香。每次做都是跟兒子一起一邊做一邊吃，忍不住饞啊，真是又香又脆。自從兒子吃完了我做的土豆餅，連薯條都不愛吃了，饞了就嚷著吃我做的土豆餅，健康又營養，關鍵是好吃好吃好吃，重要的事情說三遍，哈哈！
梓藝139
我這個喜歡做美食的人，很少髮油炸食品的食譜，因為肯定會被人唸叨，油炸食品是多麼的不健康。我其實都知道，但是我不否認，我其實挺愛吃油炸食品的，口感好，香！
咱江南一帶，逢年過節，上了宴席之後，第一道菜通常是炸春捲，一人一個，一會兒夾沒了，如果上個炸丸子，那也是分分鐘搶完的節奏。我平時不買油條，偶爾在單位食堂吃個早餐，必定每根油條，自我安慰：一個月只吃一次，食堂的炸油條比外面好一點吧？
辦公室同事中午外出帶回來一大袋麻花，我們寧波人叫油攢子，每人幾根，誰也不會說這油炸食品不好。
我最後還是得出結論，什麼東西都吃一點，少吃一點，把握那個度就好了。
週末有閒，心裡想著今天搗騰著做個啥好吃的呢？腦子裡蹦出來的，居然是炸個洋蔥土豆餅吧，又被叫做可樂餅的，食材都家常，工序稍麻煩，可是做出來的那個酥脆口感，實在沒得說，我一共做了八個，在拍照以前，吃了三個，原諒我是個貪嘴的吃貨。
主料：土豆1個230克，肉末100克，洋蔥半個90克
輔料：麵粉50克，雞蛋2個，麵包糠30克，油500克，鹽1小勺，黑胡椒粉少許
食材
土豆去皮，切片，入鍋蒸熟
蒸熟的土豆壓成泥，越細膩越好，半個洋蔥切細丁
熱鍋里加少許油，炒香洋蔥，再加入肉末炒香，灑點黑胡椒粉，炒至肉末變色盛起
洋蔥肉末與土豆泥拌均勻
準備三個盤子：麵粉，雞蛋液，麵包糠
用勺子挖一勺土豆泥，團成肉丸子那樣大小，先裹一層薄薄的麵粉
再在雞蛋液裡滾一下，最後在麵包糠裡滾一下
放在灑了點麵粉的平盤裡防粘，我這些食材一共做了8個。
熱鍋里加一定深度的油，5、6成熱時，把土豆球按壓一下，下油鍋炸
炸成金黃撈起瀝油
再放到廚房紙裡，再吸一次油
8個怎麼少了幾個？趁熱被我吃了，這種油炸食品熱的才好吃是嗎？不要告訴我油炸食品不健康，好吃才是硬道理，而且，我只吃了三個……
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