如果你的餐馆各个方面已经趋于完美，但生意仍然不好，那么问题可能出在根子上：选址有误。
一家餐馆的命运，早在老板定下店址那一刻就已经被决定。它影响着餐馆的曝光度、客流量、外卖的配送范围和配送时间等。虽然它很重要，但有很多老板在最初选址时全靠“凭感觉”，总是以“我觉得”为开头，这样生意惨淡不奇怪。
分享一整套科学选址方法，避开未来的大坑。
1、街边餐馆
1）选址应选在人群中心附近
餐馆需要开在定位相符的人群中心附近（比如学校、社区、写字楼、景点等），让顾客们可以轻松过来吃饭。因为它们的顾客流集中且固定。所以你需要蹲点研究人流，计算潜在顾客数，看看符合你餐馆定位的人数是否足够多。
举个例子，如果你想开一家饮品店，那么你就找到年轻人居多的高校附近，在想租下的店铺旁蹲4、5天。每路过一个年轻人你就记一笔，如果路过的是老人或者大叔大妈就忽略不计。这个方法可以避免你被滚滚而来的人流蒙蔽，找到真正有效的潜在顾客数。
2）选址环境需有消费气氛
很多老板选的店址看上去很不错，人流量很大，但生意就是不好，为什么呢？因为，这些人并没有消费意图，或者说，这条街上没有消费环境。
这种环境尤其在靠近写字楼、交通枢纽等地方出现：无数人们面色焦急地匆匆行走，没有人意识到自己刚刚路过一家餐馆。就算肚子饥饿，他们也选择买一个面包边走边吃。
这种紧张的环境是不适合开餐馆的（除了早餐铺），想要知道自己看中的选址有无这个问题，可以通过蹲点观察来判定。除此外，如果一条街上一家休闲类的店铺（比如餐馆、饮品店、服装店等）都没有，那说明这里的消费气氛淡薄，不适合进驻。
商业气氛浓的环境可以很容易通过周围店铺和装饰看出来
3）选址能实现截流
在以上两点都符合的情况下，尽力把餐馆开到人流上游，实现截流。因为顾客先看到你，所以会优先选择在你这里消费。判断哪一处是人流上游，需要通过蹲点画出顾客的行走路线图，用观察和询问的方式，了解顾客“从哪里来”，“到哪里去”。
4）选址最好在凸起的拐角处
街道拐角处的店铺往往都更为醒目，能够被不用方向的人流看见，曝光量更大。顾客们路过拐角处的店时也需要多走几步路，餐馆的内部展示时间更长，越有机会赢得顾客的注意和喜爱。
5）选址周围有其他知名餐饮店
如果你对自己的选址判断拿不准，就看看四周有没有知名的品牌餐馆。因为大型餐企对选址都是经过严格的判断标准的，它们都觉得没问题，那么就应该还不错。
知名品牌餐馆还自带吸引人流的功能，能为你带来部分的曝光量，有些临时改主意的顾客会选择在你的店消费。
不过，有一点需要多加注意：你是要搭巨头的顺风车，不是要和它们硬碰硬。你的餐馆品类不要和巨头的品类一致，但开一家品类维度相同的店会很不错。
比如，如果某条街上有海底捞，你在它旁边开火锅店就不是那么合适，但开家烤鱼店是个挺好的主意，给顾客们一个新的就餐选择。
6）交通便利
如果有一家商铺已经进入你的考虑范围，观察店铺周围的道路是否狭窄；周围有几个红绿灯；就餐时期道路上是否会出现堵车；道路是否坑坑洼洼；附近有没有停车场......老板最好在店铺旁边待4、5天，观察这些情况。如果交通成本过高，顾客们会放弃来这里就餐。
2、商场餐馆
已经形成一定连锁规模的品牌餐馆喜欢在购物中心开店，因为目标顾客的数量更多且稳定。在商场选址，需要注意以下这些。
1）最好选择大型开发商
在一二线城市，老板们应优先选择大型开发商如万达、万科等，因为大型开发商的经验丰富，能够给餐馆提供足够的帮助，规范的管理。
2）商场客流需和餐馆定位一致
不同商场，前来购物的顾客类型也会不同，而这和商场周围的环境有关。如果商场开在繁华的商业区中心，顾客大多是爱新鲜爱休闲的年轻人；如果开在大型社区群附近，顾客大多是全家出动。在进驻商场之前，你要确认它的定位、顾客群和你的是否一致。
3）商场的配套设施齐全
如果你选择的是知名的开发商，那么这一块应该没什么问题。如果你因为种种原因选择小型开发商，就需要注意一下：这家商场的电影院怎么样？有儿童乐园吗？有超市吗？停车场怎么样，停车位难找吗？停车费贵吗？
你不能仅仅以餐馆老板的视角去审视商场，而应该以普通消费者的角度去看待。如果一家商场无聊到你都不愿意来，你怎么指望会有顾客来你的店吃饭呢？
4）店址需要在顾客的行走路线上
为了增大曝光量，吸引更多顾客来消费，你的餐馆需要在广大顾客的必经路线上。比如，上下扶梯的拐弯处、电影院门口、厕所附近、直梯间门口等。尽量不要选择偏僻位置，如果不是特别知名的品牌餐馆，你的客流量将十分惨淡。
5）商场有知名餐厅坐镇
和街边餐馆同一个道理，如果你的周围有西贝、海底捞之类的著名餐馆，说明这个商场和这个位置都已经经过餐企高层的种种验证，不用太担心。
以上这些注意事项仅供参考，你的店选在了哪里？生意怎么样？你觉得和选址有没有关系？
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