卡城枫叶
米酒是糯米饭加上酒曲酿造而成。糯米的成分经过酒曲的分解作用会转化成一些新的成分
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先说说米酒的主要成份吧！
一糯米中的淀粉会转化成单糖和多聚糖，比如葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，异麦芽糖等。同时还会生成少量的乙醇——即酒精成分。
二，糯米中蛋白质本来不溶于水，但经过发酵成为米酒后，会成为溶于水的清蛋白，醇蛋白，氨基酸，多肽类物质等，更利于吸收和利用。
三，糯米中的淀粉发酵后还会产生有机酸，如乳酸，乙酸，柠檬酸等。这些物质可以刺激胃分泌，有帮助消化，增加食欲的作用。
四，矿物质和维生素。糯米本身含有丰富的矿物质和维生素，做成米酒后物质会保存下来，维生素还会有量的变化，产生新的维生素，比如维生素B族，维生素E等。
所以说米酒营养丰富，有很好的滋补作用。有活血通络，散结消肿，补肾气，暖脾胃等功效。对于体弱虚寒，盗汗作渴，消化不良，食欲不振者有滋补治疗作用。特别适合老人产妇饮用，是食品，也是滋补品。
那么糖尿病人能不能吃呢？看了成分也该知道啦！米酒含糖量多，还有少量乙醇(酒精)，这些都不是糖尿病人能吃的啊！糖尿病人还是要禁用吧！
追花精灵
米酒就是平时我们常说的“江米酒”、“甜酒”、“酒酿”，名称和叫法虽然不一样，但是所用的食材和成分基本大同小异，主要原料和成分都是“江米”，（商场里有的标注是“糯米”）。
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糖尿病人最好忌酒。米酒虽然酒精含量不是太高，但是米酒毕竟也是酒，多少对糖尿病人都不利。特别是米酒还有酒精“后反劲”，所以不建议喝米酒，实在要喝点，也千万不能空腹喝。空腹喝米酒，酒精会抑制体内”糖原异生”和“肝糖原”分解反应，使人体产生严重的低血糖。
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米酒富含8种人体必需而又不能自身合成的“氨基酸”，各种维生素，微量元素和矿物质，赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒都高出很多倍，所以有“液体蛋糕”的美誉。
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由于米酒富含各种营养物质，维生素A,维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，以及各种微量元素钙磷钾硒，叶酸、泛酸和胡萝卜素，可以起到补气养血，促进食欲，解渴消暑，温寒补虚，润肤，促进血液循环，活气养血，滋阴补肾的功效。
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米酒对月经不调，遗精下溺，产妇缺奶贫血，胃寒血虚，风湿性关节炎，腰酸背痛，手足麻木，心跳加快，厌食烦躁，体质虚衰，跌打损伤兼有辅助疗效。
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要想制出醇香美味有营养的米酒，关键要掌握好方法。发酵温度掌握在30度以下，蒸熟的米饭不能太热太烫，影响 发酵，最好以凉为主或者中温发酵为好。另外最主要的一点就是不能有任何沾油，就象发绿豆芽一样不能有任何沾油。发绿豆芽时沾油就烂；发酵米酒时，沾油就酸，影响米酒发酵质量和效果。
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米酒可以起到丰胸美容的特殊效果：养生窍门就是——月经前后多吃些米酒煮鸡蛋，补气养血。
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孙大圣淘财
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南方喜欢用自己种的糯米来做米酒，酿出来的酒由于没有各种添加剂，是纯天然蒸制发酵，所以大家都喜欢喝，再加上酒精度低，对肠胃的刺激小，酒后不容易上头，所以非常受欢迎。 
米酒的度数基本在20度左右，对于南方湿冷的气候来说，经常饮用有祛除体内湿气寒气的效果，活血益气，加快血液在身体里的循环。
那么糖尿病人到底能不能喝呢？ 米酒略带甜味，他的主要成分除了酒精之外，还富含各类维生素、胡萝卜素、叶酸已经多种微量矿物质，极其营养，非常适合饮用。但对于糖尿病患者来说，也是不建议食用的。 
并不是因为它含糖酒不建议饮用，再者说了，它的糖分含量很低，不会对患者造成影响。主要是它其中的酒精，能够抑制患者身体里糖原的异生与分解，这对于他们来说至关重要，它们是保持血糖尽可能稳定和恒定的关键要素。如果喝多了或者空腹喝，会产生低血糖的情况。
所以从这里看来，哪怕是米酒，糖尿病患者也是要戒掉的，否则会不利于身体的日常调整和恢复。您说是这样吗？
