翁董威
腊肠是秋冬季节必吃的家常菜!咸甜适中，腊香腊香的腊肠可蒸，可炒，可焖饭，不管与哪一种素菜搭配一起炒都是非常鲜香美味，特别下饭!腊肠的吃法很多，下面给大家分享一道做法简单，美味又下饭的腊肠炒洋葱做法!
准备食材:
腊肠两根、洋葱适量、辣椒
做法:
1，腊肠稍用温水冲洗一下，沥水再切成斜片;洋葱切小块;辣椒去籽切小块。
2，热锅下少许油，倒入腊肠炒至卷起。
3，倒入洋葱翻炒一会，再倒入辣椒翻炒至辣椒变色。
4，加入蚝油，少许盐，生抽翻炒均匀即可关火，盛碟。
提点:
如果腊肠比较咸就不用加盐了!
美味又下饭的腊肠炒洋葱就做好了，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
小番茄说健康
原味直接蒸、煮
1、取出二叔腊肠，用温水加面粉洗净。如果腊肠较干，可以提前用温水泡半小时更易清洗。
2、腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。如果保存时间较久或者购买后继续风干的，最好水煮。
3、煮好后的腊肠晾凉，斜着切片装盘。注意：一定要晾凉；直接出锅切片易不成形。
二叔腊肠炒
二叔腊肠洗净后，可与蒜苗、青椒、包菜、荷兰豆等蔬菜煎炒。下面以腊肠炒荷兰豆为例给大家说明，其他菜同理。
腊肠炒荷兰豆
腊肠炒荷兰豆
1、二叔腊肠洗净切片，荷兰豆洗净择去两端的丝；
2、荷兰豆放入开水中汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用；
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
注意：由于腊肠属于腌制食品含盐量较高，所以做菜过程中盐一定要少放。也可先将腊肠炒熟盛盘，蔬菜加入调料炒九分熟后重新将腊肠倒入锅中翻炒几下起锅。
二叔腊肠与饭
二叔腊肠可与鸡蛋、香菇、青菜等做成炒饭、焖饭，味道也是极好的。当然也可做较复杂的腊肠煲仔饭。
腊肠煲仔饭
腊肠煲仔饭的做法
1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。
2、二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。
3、大蒜切蒜花、老姜切丝。
4、调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。
5、大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多0.5毫米即可。
6、放少许食用油，拌匀。大火煮开继续大火1分钟，转小火焖煮到大米表面开始没有米汤了。
7、放姜丝、码上香肠、香菇，找一块地儿打个鸡蛋继续慢炖。
8、看到香肠熟透，鸡蛋成型，撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下即可开吃。
二叔腊肠创意料理
虽然腊肠属于实打实的中式传统食材，但与西式料理相结合，也会出现奇妙的化学反应，比如腊肠披萨、南瓜腊肠意面等。
腊肠披萨
腊肠披萨
1、直接在超市购买披萨胚子备用，省事方便。
2、将洋葱、腊肠、香菇等配料切丝备用。
3、涂上披萨酱，洒一层芝士，放上切成丝的洋葱，香菇、腊肠，再洒一层芝士，洒上一些披萨草提味。
4、烤箱200度，中层，10分钟后拿出再洒少许芝士，最后烤5分钟，完成。
以上就是有关二叔腊肠的做法，由此可见二叔腊肠可煎、煮、蒸、炒、烤；可中餐可西餐，尽情发挥你的想象力与厨艺，做出美味的二叔腊肠料理。最后特别提醒，南方的朋友购买二叔腊肠后可继续风干或常温保存，由于北方室内有暖气气温较高，建议冰箱冷藏保存。
二叔腊肠
炒好吃，二叔腊肠做法很多
二叔腊肠联系方式17691124018
腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。 传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用． 
切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的
下面我介绍几种吃法我喜欢的：
1．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试．．．．．．．．．．
2．热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个...
3．腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈，一锅香喷喷的妈妈腊八粥．
4．腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜＋隔夜米饭＋香葱
5．腊肠烤鸡．（等禽流感过去）先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6．腊肠火锅．腊肠从中间切2段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐
兴趣空间Wq2017
香炒腊肠的做法
1.将腊肠切片，辣椒洗净切片
2.姜蒜切小片
3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可
西兰花爆炒腊肠
1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
酱香腊肠土豆片的做法
1.土豆300克，腊肠200克，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，糖适量
2.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用
3.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用
4.锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态
5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味
6.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀
鹿趣
腊肠煲饭
需要材料
- 大米500g
- 腊肠2根
- 胡萝卜半个
- 玉米半个
- 豆角四五条
- 猪肉2两
- 酱油适量
- 盐适量
- 油适量
爱唱歌的月儿
深秋时节，渐渐微凉，这里为大家介绍一道食材丰富，暖心暖胃的粤式传统主食，生炒糯米饭，品尝美味的同时，还可以驱散身中的寒气。油光锃亮、热气腾腾的感觉可以将寒冷隔离在外。
做这道美食之前，我们需要准备一些食材。长糯米500g，广式腊肠3根，腊肉一块，干香菇10朵，虾米少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量。
一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作。首先，我们来处理最为重要的长糯米。取一大碗，将长糯米放于碗中，然后向其中倒入开水，浸泡30分钟。期间不时用勺子搅拌，为的是让长糯米能均匀受热。将米洗净后沥干，然后加入一小勺色拉油，接着用勺子搅拌，直至均匀。
下一步，我们取一个小碗，舀入一勺蚝油，再加入些许生抽、老抽，用勺子搅拌均匀，调和成酱汁。然后将广式腊肠、腊肉放在案板上，切成细丁状。干香菇需要提前浸泡，泡入盛有清水的碗中，撇去浮渣，香菇水备用，泡发之后去蒂，切小粒盛于盘中。
虾米也需要提前泡入水中，泡软之后，用手撕碎，撕成小粒，放入盘中备用。
之后，取一口炒锅，开火加热，待锅热后，放入一些猪油，待油完全融化之后，将腊肠粒、腊肉丁放入锅中，小火翻炒，煸制出油，再倒入准备好的香菇粒，虾米丁煸出香味，反复翻炒。因为腊肠、腊肉中本身就有大量油的存在，所以猪油的量不需要太多，起到增加香味的作用便好。
炒制配菜成熟均匀之后，将糯米倒入锅中，火力保持中火不断翻炒，让食材同调味、配料充分均匀的混合在一起，炒至米粒均匀的粘裹油脂，然后加入两勺左右的泡菇水。
继续翻炒，直至糯米水分变干后，继续加入泡菇水，如此重复两到三次，直至糯米呈透明状，变软和粘稠后，加入调和好的酱汁。接着翻炒，让糯米染上一层均匀的颜色，便可以出锅了。将其盛于碗中，撒上些许葱花，一碗喷香扑鼻的生炒糯米饭就做好了。油光饱满，腊香搭配豉香，暖胃又暖心。
生炒糯米饭，顾名思义，就是将糯米由生炒制熟，糯米会有一定的粘性，所以我们在泡发它的时候，可以放一点水，去洗净它的成分，需要不停的慢火去翻炒它，以防它粘锅。糯米饭的制作，也可以先将糯米饭蒸熟，再去炒制，但是相比于生炒的做法，它的味道更加有嚼劲，米粒也更加分明。这里，我们用开水去泡发糯米，可以节约时间，如果时间充裕的话，也可以用冷水。
小邱邱的美食说
我个人也是很喜欢腊肠的，他的做法也有很多。
一、 腊肠白菜卷
1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；
4.取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷；
5.将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
二、窝蛋腊肠煲仔饭
1.腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟
2.把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点
3.盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟
4.腊肠片用水浸泡5分钟
5.米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟
6.取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟
7.蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁
8.锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦
9.把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁
10.在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦
三、腊肠芝心披萨
1.将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3.面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4.按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13.撒上香菇丝和洋葱丝
14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16.德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
四、腊肠魔芋丝炖鸡
1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠，小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味
11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少，大火收汁即可
回答完毕。我是头条号不二之旅作者，欢迎有兴趣的朋友关注。
不二之旅
腊肠一个非常油特色的肉制品，在日常生活中用来做一些家常炒菜倒是一个非常不错的选择
荷兰豆炒腊肠
首先准备材料：荷兰豆，腊肠，盐，鸡精，蒜，油，黑胡椒，准备好后将荷兰豆清洗干净，腊肠切成片备用，蒜切片，准备炒锅加油烧热，放入蒜片和腊肠炒出香味后放入荷兰豆，炒至荷兰豆变绿后放入黑胡椒和盐调味，均匀翻炒个五分钟后放入鸡精炒匀后出锅盛盘后就可以了。
腊肠土豆焖饭
首先准备材料：大米，腊肠，土豆，玉米粒，胡萝卜丁，青豆，红蒜头，盐，鸡精，准备好后提前将大米清洗干净，准备电饭煲，放入大米，按下煮饭键将饭煮熟，，将腊肠切成斜片，土豆和胡萝卜去皮切成丁，玉米剥下颗粒，准备炒锅加油烧热，放入切成末的红蒜头炒出香味后，放入腊肠均匀翻炒，炒香后放入土豆丁和胡萝卜丁，最后放入青豆和玉米粒均匀翻炒，反古人盐和鸡精调味后炒匀关火，将炒好的配料放到饭上，盖上继续煮，焖几分钟后打开搅拌均匀后就可以了。
青椒炒腊肠
首先准备材料：青椒，腊肠，油，盐，准备好后将青椒和腊肠清洗干净备用，准备蒸锅放入腊肠蒸熟后取出备用，将腊肠放凉后切成片，青椒切成大块，准备炒锅加油烧热，放入青椒均匀翻炒至断生后放入盐和腊肠，均匀翻炒后出锅盛盘后就可以了。
蒜苔炒腊肠
首先准备材料：蒜苔，腊肠，盐，油，准备好后将蒜苔掐头去尾，切成段，腊肠清洗干净切成片，准备炒锅加油烧热，放入蒜苔炒至变色后放入腊肠继续翻炒，放入盐小火翻炒后放入盐调味后出锅盛盘后就可以了。
王大厨的美食日记
腊肠口感Q弹而又味道飘香，实在是下饭美味，那么腊肠都有哪些吃法呢？接下来，我就给大家讲一下腊肠最简单快捷又很美味的吃法~
【滑嫩鲜香香菇腊肠焖饭】
用料：
腊肠
香菇
土豆
生抽
耗油
白砂糖
大葱
姜
做法步骤：
1. 将原材料全部洗净备齐，米淘好
2. 将干香菇泡发，土豆去皮，切成丁，浸泡一下，备用，腊肠切成小片，香菇切两刀
3. 将大米用温水浸泡15分钟
4. 锅内倒油烧热，放入葱姜段然后爆出香味
5. 然后下入腊肠片、土豆丁、香菇丁，翻炒出香味
6. 加入生抽适量
7. 加入耗油少许
8. 加入食盐适量，白糖少量，鸡精按个人口味来，我个人喜欢鲜一点的，有香菇的时候都是多放鸡精
9. 翻炒，注意酱色，太浅加老抽，太深就不要加了，注意不要糊
10. 然后加入大米（注意是与淘米水一起加入的呦）
11. 水量没过食材们一些即可
12. 盖好锅盖，大伙烧开，然后转至中小火，慢慢焖，这样比较好入味
13. 汁水收的差不多的时候，就可以侧倾一下锅子了，观察一下汁水是否已完全收干，注意，此时的锅盖依然不要打开哦，要等焖够15分钟的时候，再把所有的材料翻炒搅拌一下，最后烹入一点香油，这样，一锅美味的腊肉焖饭就烧制好咯~
其实，不需要再炒别的菜，就这样也可以美美地吃上一顿啦~尤其是现在这样的隆冬腊月，在家简单快捷的烧制一锅有肉、有菜、又有米的饭，真的是一天都会感受到圆满！
