人生78811
海蛎子学名牡蛎，营养丰富，滋补壮阳之佳品，海蛎子可以生食和做菜，我小时候家里穷的孩子，放学回家吃饭，拿块片片带上蛎钩，吃一口片片开一个海蛎子，边吃边开开，那时候野生的礁石上满满都是海蛎子，现在想起来还是很羡慕那时候。
海蛎子生存能力极强，只有一个天敌就是看起来很偏亮的海星，海边只要有石头的地方就是它的家，野生的海蛎子只要有附着物就能生存，甚至流动的船底也是它的家，所以不论军舰民船，每过一段时间就要定期清理保养，最多的附着物就是海蛎子，密密麻麻的粘满船底，个头还很大，影响航速和船底寿命。不过船底和港口的海蛎子不能吃，很严重的柴油味道。随着这些年的畅销野生的海蛎子已经远远供应不了中国人的餐桌，所以这些年养殖的多了起来。
整个冷水期1-3月都是肥美期，春节期间就开吃的季节。夏季也肥美，下雨之后变瘦，然后一星期内又肥美，这很奇怪我也搞不懂，海边摸索出来的规律。
海蛎子吃饭很多，最著名的鲁菜炸蛎黄。海边吃法讲究新鲜，不需要复杂的工序，清洗干净直放锅煮，不需要加水，海蛎子壳内自带水分。或者放火上烤，蛎壳就是天然的锅，主要看火候，老了就失去鲜美的味道了，刚开口的时候最嫩，蛎壳翘起来，雪白的蛎肉在肥美的汤汁里沸腾，姜汁一蘸是最海边的吃法。
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V视艺频道2
1.将牡蛎洗净不用放水直接放在锅里煮至开口就可以吃了，每年的4—5月份最肥。
2.将牡蛎扩开出肉做炸蛎黄吃，做法是：洗净蛎肉用开水轻焯一下沥水备用，鸡蛋一个、面粉少许加水调成糊状，锅里下油烧热，蛎肉逐个蘸面糊下锅，炸至金黄即可出锅，外焦里嫩，撒适量的胡椒粉即可。
3.做牡蛎汤喝。做法是：将扩开的牡蛎肉洗净，锅里下凉水烧开下牡蛎肉，再烧一开下盐、味精、香菜、葱末，再稍放一点香油即可。
4.做牡蛎水饺。水饺馅的做法是：将扩开的牡蛎肉洗净备用，萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，攒干水份剁成末，加葱、姜、香菜末，牡蛎简单的切一切，只要不是成个的就行，然后加盐、味精搅拌成馅即成。
美食小胡
选对品质，生吃最好，最有营养。不过近海污染比较多一点儿，煮熟了吃比较安全一点，省的腹泻。
想比较口感而言，我还是比较喜欢生吃。而且生吃营养更丰富。海蛎子被称为男人的加油站，是因为它富含大量的锌。锌的作用可以保证男人的某些能力。所以男人还是多吃些海蛎子是吃比较好的保健食品。
当然做汤也可以，可以和豆腐一起清炖。不用加别的调料，只用加少许的盐就可以，撒上葱花就比较鲜美了。
还是可以做烧烤，用半壳的牡蛎，一个生蚝用半勺蒜蓉生抽调味，放在炭火上烤熟就行。肥美的蚝肉还有大蒜香味，唇齿留香，欲罢不能啦。
幸福的倔驴
海蛎子我们本地人称呼为生蚝
1海蛎瘦肉韭菜汤
2湛江炭烤海蛎
3原味大锅蒸海蛎
4煎海蛎子饼
都是我喜欢的美食。欢迎大家来湛江品尝炭烤海蛎
湛江春哥
加生姜和盐，喜欢萝卜干加点。
微微益笑
煮一下，水开即可，弄点芥末弄点生鲜酱油，弄点老醋，搅拌一下，沾着吃还了得呀，我赣榆人的吃法
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常见：烤、蒸、煲
最好吃还是根据自己的口味来；更喜欢烤，加点蒜蓉…加点粉丝…原味也不错加点柠檬汁
景胜说
海蛎子为沿海最常见产量最大的贝类之一，可以不夸张的说沿海农村是天天吃，但每个地方的口味和做法是不一样的，我们闽东一带比较常见的做法有，海蛎炒芹菜、海蛎炒蛋、海蛎蒸蛋、海蛎煎、炸海蛎丸、炸海蛎饼、烤海蛎、海蛎豆腐汤、海蛎酸辣汤等。
牧海耕田
直接水煮水开之后三分钟，时间长了，就老了，然后直接蘸料吃就可以了。还有就是蒜蓉粉丝烤生蚝，也是味道非常好吃，就是有点麻烦！
安静小城人a6
厦门海蛎煎的做法很好吃，就是有点油大。
