糖糖糖愛讀書
食材準備：泥鰍10條、生薑小塊、大蔥2根、料酒適量、鹽適量、白胡椒少許、大蒜花少許
1、泥鰍讓商家宰殺處理好，煲湯用生薑，大蔥切段放在泥鰍裡醃製半小時，待用。
2、鍋內倒入少許的油，放姜蔥爆香，倒泥鰍入鍋，翻炒，同時倒入少許料酒，翻炒5分鐘！
3、加水，大火燒至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量的鹽！
4、湯變至乳白色就可以了，加點白胡椒，撒上蔥花，盛入湯碗內即可，不用加味精。
美食三派
泥鰍湯的做法很簡單，湯的味道也很鮮美，泥鰍的營養也很豐富！
下面我分享一下我做泥鰍湯的方法
首先，準備生薑切成片，幹辣椒剪成段，豆腐切塊
鍋中放入適量的油，油熱後放入切好的薑片、幹辣椒、花椒，炒香後將這些香料取出
下一步很重要，就是將活泥鰍下到鍋中，這一步一定要快，泥鰍下到鍋中要馬上蓋上鍋蓋，以免泥鰍跳出鍋，我記得我第一次做的時候沒經驗，泥鰍下到鍋裡我沒蓋蓋，泥鰍跳的滿廚房都是，很難抓住
等泥鰍不動後，打開鍋蓋，翻面再煎一下
兩面都煎好後，倒入適量的開水，下入切好的豆腐塊，轉小火再煮十多分鐘，加入少許的鹽調味即可，不需要放其他的調料，因為泥鰍本身就很鮮，放其他的調味料反而會影響湯的鮮味，泥鰍湯還是原汁原味才好喝
出鍋後可以在湯上撒少許的香菜做點綴
鮮香可口，營養豐富的泥鰍湯就做好了
大家如果在製作的過程中有什麼問題或者建議可以在評論區留言討論！
我係萬能輝
泥鰍湯具有多重功效：健脾開胃、補虛養身、防癌抗癌。
做法
製作材料：
主料：泥鰍200克
輔料：木耳、春筍
調料：黃酒、鹽、大蔥、姜
製作方法
1.用水去泥鰍粘液，去內臟，用油稍煎，春筍（水法）切片。
2.鍋中注入適量水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥末、薑片、泡好的木耳、筍片，煮至肉熟爛即可！
大聰小生活
泥鰍湯煮得好，湯味鮮美，富含營養容易消化吸收。做法也很簡單。
買回來的泥鰍最好放在 桶裡吐泥小半天，不過現在都是養殖的多，不用吐泥也可以。
吐泥後先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色。
然後加清水，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
壯鄉的人
這樣做出來的泥鰍湯鮮味美！
菜名：泥鰍煮荷包蛋
主料：泥鰍，土雞蛋
調料：鹽，胡椒粉，白酒，菜籽油
配料：薑片，蔥段，自制剁辣椒
做法：第1步 把泥鰍倒入盆中，放入白酒讓泥鰍醉斷片，蓋上蓋子，（這一步的目的是讓泥鰍去腥味）然後倒入漏勺漏掉白酒，再放入鍋中幹炒 炒掉泥鰍身上的粘液，倒出用牙籤剔除泥鰍肚子裡面的內臟，備用。
第2步 鍋內放油煎荷包蛋，煎至兩面金黃改刀，備用。
第3步 鍋內放入菜籽油，把姜爆香，倒入泥鰍，把泥鰍兩面稍微煎一下，加剁辣椒，放入切好的荷包蛋加入清水，用大火把湯汁煮濃，加鹽胡椒粉煮至泥鰍荷包蛋入味即可，加入蔥段出鍋即可食用。【好的食材簡單做】
快樂美食代
泥鰍，是食藥兩用的食材。泥鰍肉質鮮嫩滑，尤其配上豆腐熬製，營養翻倍，其鮮無比。筆者推薦給網友泥鰍制湯的方法:泥鰍半斤，冷水將其下鍋，加適量胡椒粉(太多會很辣)，與豆腐同煮，慢火熬製。等魚和豆腐熟透後，撒適量精鹽，少許味精，加入蔥花香菜，再淋入少許香油。一鍋白汁鮮嫩，味道鮮美的泥鰍豆腐湯，你就可以享用了。
遲金燕1
泥鰍豆腐湯.經典菜系，泥鰍洗幹.蔥花薑末炒出香味放入泥鰍一起炒幾分鐘.加高湯.燜煮十分鐘最後加鹽胡椒粉調味
吃飽請睡覺
建議去專業的廚師學校學習一下
